6 jela koja trebate jesti na obali zaljeva Mississippija

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Objed je jedno od najvećih užitaka tijekom posjeta obali zaljeva Mississippija. Utjecaj francuske, cajunske i kreolske kuhinje na neki je način sličan susjednom New Orleansu, ali stanovnici Mississippija nude vlastite prilagodbe koje se ne smiju propustiti. Evo što trebate jesti prilikom sljedećeg posjeta.

Etouffée od škampi ili rakova

Ako ne želite žvakati svoje škampe dok padaju iz unutrašnjosti sendviča Po'boy, možda je ukusniji Étouffée vaš stil. Ovo jelo (izgovara se Ay-too-Fay) sadrži velike zaljevske škampe ili rakove pripremljene u bogatom, ljutom umaku od luka i rouxa.

Ovo cajun gulaš može se pronaći od Floride do istočnog Teksasa, a iako su škampi uobičajeni sastojak školjki, često se poslužuju s onim ulovom koji je najubilniji na određeni dan. Uključena je velika porcija bijele riže, ali se može naručiti kao prilog za one koji ne žele miješati rižu i ostale sastojke.

U Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House poslužuje neka od svojih istaknutih ribljih jela s preljevom Étouffée od rakova.

Po'boy sendviči

Ideja koja stoji iza po'boy sendviča je gomilati baguette (francuski kruh) s velikom porcijom onoga što je u izobilju. Tako biste mogli vidjeti puricu i po'boys koji se oblače oko Dana zahvalnosti, po'boys od rakova ili možda onog lokalnog favorita, po'boy od škampa.

Legenda kaže da su originalne porcije u New Orleansu išle nezaposlenim radnicima tijekom Velike depresije. Prosjaci nisu mogli birati.

Verzija iz Mississippija također vrijedi isprobati, pogotovo ako je prepuna škampi, koji su najbogatiji morski proizvod u državi.

Kao što ste možda i pretpostavili, ovo nije obrok koji ćete jesti s hrabrim i pravilnim pristupom. Po'boysi su aljkavi i vjerojatno ćete morati izvaditi nešto škampa iz baguettea prije prvog zalogaja. Ponekad je po'boy obučen sa zelenom salatom, lukom i majonezom. Žuti senf i ljuti umak obično su na udaljenosti od ruke na mjestima gdje se poslužuju sendviči.

U Gulfportu, Louisiana, restoran Blow Fly Inn poslužuje šest vrsta po'boya. Diners, Drive-ins & Dives i Emeril Live predstavili su restoran svojoj televizijskoj publici.

pržene zelene rajčice

Nije potrebno puno mašte za duboko prženje pohane kriške rajčice. Na nekim mjestima, to je otprilike sve što ćete naći na svom tanjuru.

Ali poznato je da su stanovnici Mississippija podigli ovo jednostavno jelo do kulinarske umjetnosti.

Počnite s tankom kriškom rajčice i dodajte malo svojeomiljeni morski plodovi, možda meso od rakova ili škampi. Zatim zalijte umak od ravigotea (francuska kreacija koja sadrži juhu od povrća ili mesa i dijon senf).

Još uvijek ste skeptični prema prženim zelenim rajčicama? Podijelite narudžbu ili dvije. Upozorenje: neki se ljudi prilično lako navuku nakon što počnu s "OK, probat ću."

Želite probati? Restoran Atchafalaya u New Orleansu, Louisiana, služi ove hrskave obložene rajčice s mesom od rakova i začinjenom rémoulade kao predjelo.

Crawfish Monica

Dok lutate obalom, bit ćete pozvani da probate rakove u nizu varijanti. Omiljena uz obalu Mississippija je Crawfish Monica, koja spaja kremastu tjesteninu s rakovima i umakom začinjenim u Cajunu.

The Harbour View Cafe u Long Beachu, Mississippi, ima Crawfish Monicu na svom jelovniku za ručak/večeru. Uragan Katrina uništio je ovaj restoran, ali Harbour View je obnovljen dalje u unutrašnjosti i ponovno otvoren godinu dana kasnije.

Jambalaya

Jambalaya potječe s obala Francuske i Španjolske i poslužuje se duž Zaljeva u cajunskoj i kreolskoj varijanti. Iako postoje suptilne razlike, mnogi recepti uključuju takozvano "Trojstvo" od celera, luka i paprike.

U Mississippiju i Louisiani, međutim, mnoge se porcije pripremaju bez povrća. Moguće je večerati u drugom restoranu svake večeri vašeg boravka, naručiti jambalayu i uživati u posebnom receptu nasvako sjedenje.

Felix's Restaurant & Oyster Bar u Gulfportu poslužuje verziju koja uključuje škampe, talijanske kobasice, dimljene kobasice i piletinu.

Pita od blata iz Mississippija

Možda je primamljiva aliteracija između Mississippija i blata proizvela ovo ime. Ne pokušavajte to shvatiti.

Postoje pomno čuvani recepti za pite od blata od Pascagoule do istočnog St. Louisa, ali većina njih pomalo podsjeća na čokoladni kolačić s pekanima, preliven čokoladnom glazurom i otopljenim marshmallowsom. Trik je u posluživanju pite dok je još topla uz izdašnu kuglicu sladoleda od vanilije kao preljev.

Dimnjaci u Gulfportu postavit će ovu slasnu poslasticu pred vas.