Koja tradicionalna jela jesti u Kostariki

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:52

Pitate se što jesti u Kostariki? Tradicionalni tanjuri Kostarike često su kritizirani jer su potpuno nenadahnuti, bljutavi i ponavljajući. Jednostavan tanjur riže i graha poslužuje se u većini obroka, a iako većini Kostarikanaca to ne smeta – govoreći da je pristupačna i zasitna – strancima bi moglo biti malo teško podnijeti ponavljanje..

Uzmite doručak na primjer; većina malih restorana, ovdje poznatih kao gazirana pića, brzo inzistiraju na gallo pinto, što je miješana riža i crni grah. Gallo pinto (izgovara se gaiyo peen-toe) doslovno se prevodi kao 'pjegavi pijetao' i nacionalno je jelo u Nikaragvi i Kostariki. Povjesničari hrane vjeruju da je jelo dobilo ime jer je napravljeno da prikrije nedostatak piletine. Iako se meso smatra osnovnom hranom u većini obroka, mnoge obitelji si ga jednostavno ne mogu priuštiti. Gomilu riže, graha, luka i paprike u gallo pinto često prate jaja, tost, pržene trputce i, naravno, kava.

Za ručak, tipično jelo je casado, nazvano po braku namirnica u malom prostoru. Veliki tanjur hrane, graniči s previše, casado bi mogao uključivati odrezak ili pileća prsa i uvijek se poslužuje s malom gorom riže i graha.

Vidite li problem? Rižaa grah se poslužuje dva puta dnevno, često tri puta za večeru. Za lokalno stanovništvo ova dijeta se ponavlja iz dana u dan.

Hrana za probati

Prije nego što se umorite od previše istih stvari i pribjegnete ulasku u McDonalds, razmislite o ovom popisu tipičnih namirnica i grickalica o kojima vam većina Kostarikanaca zaboravi reći:

Chorreadas – kukuruzne palačinke poslužene s natilla kremom. Napravljene doslovno miješanjem zgnječenih zrna kukuruza, mlijeka i začina, a zatim izlivanjem ove čudesne mješavine preko roštilja, ove su kukuruzne palačinke izvrstan doručak ili međupopodnevni međuobrok.

Guanábana – Prevedeno kao soursop, ovo voće jedno je od najboljih za uživanje u smoothieju. Izuzetno je popularan u Latinskoj Americi i često je uključen u odjeljku batido, ili smoothie, u jelovnicima. Ne zaboravite uvijek pitati svog konobara koje smoothieje ima jer ponekad nisu prikazani na jelovniku. Ako se ikada nađete na voćnoj tržnici, zamolite prodavače da vam pokažu jednu. Pokazat će vam nešto što izgleda poput duguljaste lubenice s iglicama.

Guayaba – Guayaba džem savršen je namaz za vaš jutarnji tost. Većina restorana bi ga trebala imati. Zbog visoke razine pektina, guayaba, ili guava na engleskom, često se koristi u slatkišima i džemovima. Ako nemate sreće da naiđete na džem verziju, pogledajte male kioske za guayaba bombone. Ovo egzotično voće obećava vam brzi nalet energije, bez obzira na to kako ga jedete.

Ceviche – ako volite sushi ili plodove mora, tada ćeteobožavam ovo jelo od sirove ribe. Ceviche, za koji se kaže da potječe iz Perua, ali je našao meku točku u kostarikanskoj prehrani, je sirova riba kuhana u soku limete, pomiješana s mljevenim lukom, cilantrom, paprikom i možda čak i s malo fresce.

Patacones – Ovi prženi i zgnječeni trputci vrlo su popularni boca ili predjelo u Kostariki. Najbolje izjednačeni s debelim čipsom od krumpira, patacones se poslužuju sa sirom, guacamoleom i umacima od graha.

Olla de Carne – ljubitelji govedine i gulaša obožavat će ovo nacionalno jelo. Doslovno se prevodi kao "lonac govedine" i sadrži velike komade govedine, krumpira, juke, kukuruza, chayote (kostarikanske tikve) i mrkve. Yucca je škrobni korijen i okusom podsjeća na krumpir. Ako ne stignete probati juhu, pokušajte barem pronaći prženu juku. Trebao bi biti dostupan u većini kostarikanskih restorana.

Rundon juha – još jedna opcija za juhu, zapuštena juha je regionalni favorit na karipskoj obali Kostarike. Nazvano po svemu što kuhar može 'istrčati' prije jela, ovo jelo sadrži širok izbor sastojaka, ali glavne namirnice su kokosovo mlijeko, riba i jam. To je nešto najbliže latinskoj verziji juhe od školjki.

Arroz con Palmito – ako ne možete dobiti dovoljno riže onda je ovo jedinstvena alternativa casadu. Riža s palmitom (srce od palme), ukusna je ideja koja miješa rižu, srce od palme, sir mozzarella, mljeveni luk i druge začine.

Sve ove preporuke je lako pronaći, ali ponekad ih trebate zatražiti jer se možda neće pojaviti naizbornik. Većina Kostarikanaca brzo će vam reći o svom gallo pintu i casadosu, ali nemojte se sramiti ljubazno zatražiti neki od ovih drugih specijaliteta. Mještani će biti impresionirani kada spomenete ove druge namirnice i najvjerojatnije će vam pomoći da ih pronađete.