Najbolja hrana u Austinu: 13 jela koja trebate probati

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Dok možete pronaći zvjezdane tacose za doručak i roštilj u svakom dijelu Austina, nekoliko mjesta stvorilo je verzije koje podižu formu na višu razinu. A ako se želite razgranati izvan vrste hrane po kojoj je Austin poznat, možete pronaći i izvrsnu pizzu, plodove mora, prženu piletinu i vegetarijansku hranu. Evo nekoliko jela koja morate imati u gradu.

Oto: Tacodeli

Otto taco je dekadentna kombinacija prženog crnog graha, slanine, avokada i sira Monterrey Jack. Mnogi stalni kupci dodaju umućeno jaje u Otto, ali je u svakom slučaju pun ugodnih okusa i tekstura. Naručite habanero umak sa strane ako volite ekstra pikantan udarac.

brisk: Franklin roštilj

Znate da je vaša hrana dobra kada ljudi putuju iz cijele zemlje zbog privilegije čekanja u redu samo da je kušaju. Pitmaster Aaron Franklin koristi samo sol i papar kako bi začinio prsa, ali procesu sporog pušenja pristupa kao svojoj osobnoj umjetničkoj formi. On obraća pažnju na detalje kao što su suhoća drva, karakter samog dima, kora/ugljest na vanjskoj strani, i naravno, količina vremena u pušaču. Ponesite stolicu, pođite ranije i budite spremničekati barem dva sata da kuša njegovo remek djelo.

Moćni stožac

Ono što je počelo kao novitet na Austin City Limits Music Festivalu postalo je omiljeno tijekom cijele godine. Poslužen u velikoj šalici u obliku stošca, Mighty Cone se sastoji od hrskave piletine, mango-jalapeno slawa i ancho umaka omotanog u tortilju od velikog brašna. Hrskavo pohanje izvorno je razvijeno u Hudson's on the Bend za jelo od pastrve, ali je postalo popularno kada su ga kuhari isprobali na piletini kao dio prijenosne kreacije prilagođene festivalima.

Carnitas u Curra’s Grill

Opis jelovnika zvuči kao užasna pogreška: svinjetina marinirana u soku od naranče, mlijeku i Coca-Coli pa pržena! Ali to je daleko od pogreške - to je jedno od najukusnijih jela koje možete zamisliti. Ne možete kušati nijedan od tih sastojaka pojedinačno, ali oni se miješaju kako bi stvorili složen okus koji prkosi opisu. Ova neobična kulinarska izmišljotina već desetljećima postoji u meksičkoj državi Michoacan. Uzmite skok vjere i pokušajte. Uživajte u Currinoj margariti s avokadom s potpisom dok ste tamo.

Migas: Trudy's

Napravljen od tri vrste sira, serrano paprike, jaja, rajčica i trakica od kukuruzne tortilje, migas tanjur u Trudy's je vruća poslastica. Pikantan je, sirast i dovoljno utješan da vam pomogne prebroditi najgore mamurluke, prekide ili nespecifično loše raspoloženje. Pomiješajte smjesu od jaja, nekoliko pečenih crvenih krumpira i prženog graha u tortilji od brašna i pazite natjeskobe se tope. Ako ste u dubokom funku, možda biste željeli ubaciti jednu od Trudynih Bloody Marys s potpisom.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Tradicionalno majansko jelo, cochinita pibil je svinjetina marinirana u blago začinjenom achiote umaku i kuhana u listovima banane. Meso je mekano i slano s tek daškom slatkoće. Poslužuje se s kiselim paprikama, crnim grahom i prženim trputcima.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Sa jednom vrstom feferona na vrhu, a drugom zakopanom ispod sira, Detroiter nikada ne prestaje oduševiti one koji prvi put dolaze. Verzija pizze u detroitskom stilu putem Via 313 je pravokutna, s gustom korom za žvakanje i izdašnim marinara umakom koji se servira na sloj sira.

Yakitori kraljevskog lososa: Fukumoto

Iako može izgledati kao jednostavan komad lososa na ražnju, prodat ćete se nakon što zagrizete Yakitori King Salmon. Nevjerojatno nježan i suptilno začinjen, losos će osvojiti čak i one koji uglavnom ne vole morske plodove. Svako jelo je i vizualni užitak, posluženo s vješto izrezbarenim povrćem, cvijećem i šarenim kiselim povrćem.

Košara od četiri komada: Lucy's Fried Chicken

Ususret nekoliko trendova zdrave prehrane, Lucy's Fried Chicken postala je nevjerojatno popularna samo nekoliko godina nakon lansiranja u Austinu. Košarica od četiri dijela sadrži Lucynu ekstra hrskavu piletinu, svježe kisele krastavce i jalapenos. Dodatak debelog pire krumpira također je vrlo dobarpreporučeno.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Za vegetarijance u potrazi za udobnom hranom, ne tražite dalje od Massaman Curry Bowl u Bouldin Creek Cafeu. Uz gusti, blago začinjeni umak, velika posuda je prepuna tofua od sezama, gljiva, batata narezanog na kockice, mrkve i crvenog luka. Bouldin Creek je također jedan od najboljih vegetarijanskih restorana u Austinu, tako da postoji i mnogo drugih veganskih, vegetarijanskih i bezglutenskih opcija.

Migas Taco: Veracruz potpuno prirodno

Taco migas, s pico de gallo i avokadom, ocijenjen je kao jedan od pet najboljih tacosa u Americi od strane Food Networka. Prepuni taco također uključuje jaja, hrskave trakice od tortilje, cilantro, rajčicu, luk i sir Monterey Jack. Nabavite verziju s poblano paprikom za dodatnu zadimljenost. La Reyna je malo zdraviji, ali jednako ukusan taco, s bjelanjcima, špinatom, sirom, mrkvom i gljivama. Salsa s avokadom dodaje pikantan, kremast dodir bilo kojem tacosu.

Margherita Pizza: Domaća pizza na komade

Pizza Margherita prelivena je romskim rajčicama, maslinovim uljem, češnjakom i svježim bosiljkom. Kora je nešto gusta ali ipak hrskava. Možete kupiti cijele pizze ili jumbo kriške koje su dovoljno velike za obilan obrok. Ponekad ćete možda morati čekati i do sat vremena u ovom užurbanom južnom kongresnom lokalu, ali pizza je vrijedna toga. Osim toga, ljudi koji gledaju uvijek su zanimljivi na SoCo.

Josie's Enchiladas: Maudie's

Na prvi pogled, Josie's Enchiladas izgledaju kao tanjur pun chile con quesa s nekoliko enchilada na sredini. I to je u biti ono što je, s dodatkom čilija i luka. Uzmite voluminozni sir i čili i od njih napravite taco za dodatnu dozu dekadencije. Neopjevani junak jela je kukuruzna tortilja koja čini vanjski dio enchilade. Okupan je nekom vrstom čarobnog umaka koji daje suptilno pikantan okus koji uravnotežuje pikantnost okolnog jarka od sira.