Najbolja hrana za probati u Houstonu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Postoje dvije stvari koje često iznenađuju posjetitelje koji dolaze u Houston po prvi put: gradska raznolikost i njegova kuhinja. Više od četvrtine svih Houstona rođeno je u drugim zemljama, a nigdje to nije očitije nego na Houstonovoj gastronomskoj sceni. Iako ga mnogi znaju kao glavni grad Tex-Mexa juga (više sreće sljedeći put, Austin), lokalno stanovništvo prikloni se širokom rasponu multikulturalnih jela. Ako posjećujete Houston, ovo je 10 najboljih namirnica koje možete probati.

Viet-Cajun Crawfish

U Houstonu živi više Vijetnamaca nego bilo gdje drugdje u zemlji. Vijetnamska hrana je toliko popularna i sveprisutna da se često spaja s drugim vrstama hrane kako bi se stvorilo nešto potpuno novo. Ulaz: Viet-Cajun rak. Budući da se nalazio na obali Meksičkog zaljeva, Houstonu nisu bili nepoznati stjenice (raci), ali nakon uragana Katrina, grad je ugostio tisuće stanovnika Louisiane koji su željeli započeti novi početak, potaknuvši obnovljeno oduševljenje za cajunsku deliciju. Vijetnamski restorani s rakovima učinili su ovo jelo svojim tako što su kuhane rakove namazali maslacem i posuli začinima. Najbolje vrijeme za pronalaženje rakova iz Viet-Cajuna je tijekom sezone rakova u kasnu zimu/rano proljeće, ali možete ga (i trebali biste) nabaviti tijekom cijele godine u Crawfish and Noodles.

Tacos za doručak

Austin i San Antonio mogu se svađati koliko god žele oko toga tko ima najbolji tacos za doručak, ali Houston zna što se događa. Ne možete baciti kamen u gradu, a da ne udarite u teksaško-meksičko mjesto ili taco kamion u kojem se svakodnevno poslužuju topli, svježi tacosi za doručak. Ovi omiljeni brunch dolaze u svim varijantama, ali se obično sastoje od kajgane, mesa (poput slanine ili choriza) i često sira i/ili povrća. Najbolje mjesto da ih uhvatite je vaša omiljena taqueria, ali ako je još nemate, probajte Tacos a Go Go ili Luna Y Sol Mexican Grill, oba se nalaze u Houstonu Midtown.

piletina i vafli

Texas ima mnogo svojih kulinarskih tradicija, ali je ipak jug. A to znači da se mještani vole zasititi dobrom, staromodnom udobnom hranom poput piletine i vafla. Ovo jelo se poslužuje na mnogim mjestima za marendu, ali najbolje mjesto za to je Breakfast Klub. Tamo je vafel velik, sladak i pahuljast, a pileća krilca su hrskava, slana i dobra za prste polizati. Za zabavan zaokret na klasičnom jelu, međutim, pogledajte Liberty Kitchen - gdje se vafli od crvenog baršuna isporučuju s dixie prženom piletinom i džemom od slanine - ili klizače za piletinu i vafle iz kamiona Waffle Bus.

Pecan Pie

Kad već govorimo o jugu, postoji li nešto južnije od pite od pekana (izgovara se PEE-kantica)? To je najpopularniji desert za posluživanje na Dan zahvalnostiu Teksasu, ali ga možete dobiti u Houstonu tijekom cijele godine. Postoji neka žestoka rasprava o tome gdje u gradu nabaviti najbolju krišku pite od pekana, ali postoji nekoliko mjesta koja su stalno na vrhu liste, a to su: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies i Flying Taucer Pie Company. Međutim, ako u studenom ipak pokušate sjesti pitu od pekana na jednom od ovih mjesta, idite ranije. Ljudi čekaju satima u redu kako bi jednoga doveli kući svojim obiteljima za Dan zahvalnosti.

Tamales

Još jedan blagdanski klasik: tamales. Napravljeni od mase (ili tijesta od kukuruznog brašna) i slane mješavine začina, tamales se kuhaju na pari u kukuruznoj ljusci koju uklonite neposredno prije jela. Ovo meksičko jelo je božićno jelo u Houstonu, ali možete ga nabaviti tijekom cijele godine ako znate gdje tražiti. Ako nemate abuelitu da ih napravite za vas (jer, iskreno, to je najbolji način da uživate u njima), možete ih kupiti od Original Alamo Tamales ili Texas Tamale Company - potonje možete dobiti na bilo kojem broju trgovina mješovitom robom u području metroa.

Fajitas

Houston možda nije rodno mjesto fajitasa, ali ih je popularizirao - promijenivši tijek teksaške kulinarske povijesti. Legenda kaže da je "mama" Ninfa Laurenzo počela kuhati skirt steak 1970-ih kako bi poslužila u tortiljama napravljenim iz njezine male tvornice tortilja. Tacos al carbon (kasnije nazvani fajitas) bili su toliki hit da je Mama Ninfa uspjela otvoriti svoj vlastiti restoran, OriginalNinfa je na navigaciji. Preminula je 2001., ali njezin je restoran još uvijek najbolje mjesto za nabaviti Tex-Mex u Houstonu, posebno tacos al carbon.

Goveđa rebra na roštilju

Teksašani vole svoje meso, a Houstonci nisu iznimka. Austin bi mogao biti glavni državni grad za roštilj, ali Houston se može održati. Za razliku od Kansas Cityja ili Sjeverne Karoline, Texas se ne oslanja na umak za svoj roštilj. Ovdje majstori pitmastera koriste hrabru mješavinu začina kako bi nadopunili prirodne okuse mesa - a ne maskirali ga. Još uvijek možete dobiti umak ako želite, ali ne treba, pogotovo ako odete na Killen's Barbecue u Pearlandu. Brisket je uvijek dobar za Killen's, ali ako želite pravu poslasticu, uzmite goveđa rebra.

Bánh Mì

Vijetnamska hrana je posvuda u Houstonu - treća nakon možda američke hrane i teksaško-meksičke kuhinje kao omiljene gradske kuhinje - tako da je, naravno, bánh mì neslužbeno službeni sendvič Houstona. Bánh mì se pravi pomoću vrste žvakaćeg bageta (bánh mì na vijetnamskom znači "kruh"), koji se zatim puni mesom s roštilja, kiselim povrćem i ljutim papričicama. Bánh mì sendviči obično su jeftini (ispod 5 USD), brzi i sveprisutni - ne nedostaje kafića s rupom u zidu i kamiona s hranom koji ih imaju na svom jelovniku. Za najbolji bánh mì, međutim, pogledajte Les Givral's (samo za gotovinu), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food ili Hughie's Tavern & Grille.

morski plodovi zaljevske obale

S obzirom da je ovako blizu Meksičkog zaljeva, plodovi mora u Houstonu su svježi i bogati. Naći ćete ga u po’boysima (BB’s Cafe ima odlične), sushiju (gledam vas, Izakaya WA), cevicheu (probajte Caracol) ili kao jednostavno začinjene filete (za njih pogledajte Ibiza Food & Wine Bar). Posebno su česti škampi, raci (u sezoni) i som, ali neke od najkvalitetnijih riba također se moraju probati, poput crvenog okuna, kamenica i iverka. Ako niste sigurni za što ste raspoloženi, Goode Company Seafood ima sve. Bonus: nakon što pojedete plodove mora, možete dobiti poznatu pitu od pekana u restoranu.

Kolaches

Kolaches (izgovara se koh-LAH-cheez) je doručak u Houstonu, tamo gore s krafnama i pecivama. Ako je vaš red da unesete nešto za jutarnji sastanak, donosite kolače. U svojoj izvornoj istočnoeuropskoj domovini, ova peciva od tijesta s kvascem slatka su, punjena nadjevima poput voća ili slatkih sireva. Ali u Teksasu su gotovo uvijek slani, punjeni kobasicom (za razliku od hot doga) ili šunkom i sirom, sa ili bez jalapeñosa. Povremeno ćete ih naći s kajganom ili špinatom, ali malo tko odluta od formule svinjetine i sira koja tako dobro djeluje. Većina Houstona dobiva svoje kolače tamo gdje dobivaju svoje krafne: Shipley Do-nuts. Iako tvornica Kolache i krafne River Oaks imaju neke jedinstvene okuse koje vrijedi probati.