Najbolja hrana za probati u Lexingtonu, Kentucky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:17

Neke od kultnih namirnica iz Lexingtona, Kentucky, stigle su iz Louisvillea i obližnjih mjesta, dok su druga jela nastala iz nužde. Rani doseljenici u Appalachia morali su koristiti ono što su mogli pronaći ili uzgajati. No, bez obzira na podrijetlo, otkrit ćete da većina tradicionalnih jela Lexingtona naginje krepkim, zasitnim i utješnim.

Djelomično zahvaljujući lokalnim kuharima i ugostiteljima kao što su Outi Michel, Abe Lansdale i Graham Waller, Lexington je prošao kroz promjenu kulture od farme do stola. Stanovnici Lexingtona blagoslovljeni su odličnim restoranima, što znači više mogućnosti nego ikad za uživanje u lokalnoj hrani koja se ponosi Kentuckyjem.

Za istinski lokalni doživljaj, uparite ova omiljena jela s Ale-8-one u staklenoj boci, bezalkoholnim napitkom iz Kentuckyja s đumbirom.

Kentucky Hot Brown

Kentucky hot brown sendvič je otvorenog lica sa slojevima kruha i mesom (često puretina, šunka i slanina) umočenim u kremast Mornay umak ili sir. Kuhar u hotelu Brown u Louisvilleu (oko 90 minuta vožnje od Lexingtona) zaslužan je za stvaranje originalnog vrućeg smeđeg sendviča 1926.

Dok je vruća smeđa možda kreacija Louisvillea, restorani u Lexingtonu nude nekoliko ukusnih interpretacija. I sve će zajamčeno povećati sreću i smanjiti produktivnost nakon jela. Tri lokalna restorana posebno su slavljena po svojim vrućim smeđim jelima: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner i Winchell’s Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo vjerojatno nije nastao u Kentuckyju. Zapravo, nitko sa sigurnošću ne zna kada i gdje je nastao ovaj krepki južnjački gulaš, ali to je tradicija Kentuckyja već dugo vremena. Uz više vrsta mesa, graha, kupusa, krumpira, mrkve i još mnogo toga kuhanog u velikom loncu, burgoo je zajamčeni način da nahranite puno ljudi zasitnim obrokom. Burgoo ima još bolji okus kada je vrijeme u Lexingtonu temperamentno.

Za pravo iskustvo u Lexingtonu, možete uživati u burgoou pripremljenom u kuhinji na stazi u Keenelandu nakon što promatrate punokrvne kako završavaju jutarnji trening. Elkhorn Tavern u Manchester Streetu priprema burgoo na stari način sa zečevima i losovima, a jelo je jedno od najpopularnijih stavki na jelovniku.

Roštilj

Owensboro u zapadnom Kentuckyju sebe naziva "svjetskom prijestolnicom roštilja" i domaćin je godišnjeg Međunarodnog festivala Bar-B-Q, ali Lexington se također može pohvaliti sjajnim mjestima za uživanje u dimljenom, sporo kuhanom roštilju. Pronalaženje roštilja od ovčetine, tradicije Kentuckyja, može biti teško u Lexingtonu. Umjesto toga, probajte prsa ili svinjetinu iz Blue Door Smokehousea ili Red State BBQ-a - dva lokalna favorita.

pržena piletina

Lexington's Parkette Drive-In otvoren je 1951. kada je taj dio New Circle Roada još bio zemljana staza. Uz njihov sendvič Poor Boy, Parkette je nekoć bio poznat po originalnom receptu za prženu piletinu, u to vrijeme poznato kao "Kentucky Fried Chicken". Sada ćete pronaći nezaboravnu prženu piletinu u različitim objektima oko Lexingtona.

Pečena piletina na mlaćenici je hit u Merrick Inn-u, jednom od najboljih restorana u Lexingtonu. Za brzo rješenje bez pravila odijevanja, kušajte pečenu piletinu iz delikatese u Critchfield Meatsu na Southland Driveu.

som

Rijeke i potoci središnjeg Kentuckyja puni su soma, pa ne čudi da se prženi som pojavljuje na toliko jelovnika u Lexingtonu. Najbolje iteracije trebale bi koristiti Kentucky Proud soma, a sve je bolje kada se pripremi s psićima hush ili tijestom iz Weisenberger Mill-a u Midwayu, Kentucky. Restorani chefa Ouite Michela još jednom su označili sve okvire. Probajte soma Kentuckyja u Smithtown Seafood-u ili njezinom popularnom restoranu u Summitu, Honeywood.

Janjeći krumpirići

Janjeći krumpirići (testisi) možda nisu za gadljive, ali su nekoć bili vrlo popularna hrana za probati u Lexingtonu. Pronalaženje janjećeg pomfrita u restoranima sada može biti zeznuto, ali ono je uobičajeno na jelovniku Colombia Steakhouse, ponosno old-school restoranu koji poslužuje Lexington od 1948. legendarni Nighthawk Special (lonac od 8 unci poslužen s aDiego salata).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky je rodno mjesto pivskog sira, a Hall's on the River (smješten u Winchesteru, 30 minuta vožnje od Lexingtona) je na vrhu igre od 1965. Zapravo, kraljica Elizabeta II, navodno došla je u Lexington po punokrvne, ali je otišla s kadom pivskog sira jer je jako uživala.

Otada su na tržište izašli mnogi drugi brendovi, a konkurencija je žestoka. Gledajte lokalne jelovnike da biste dobili priliku naručiti sir za pivo kao predjelo; možete ga dodati i u hamburger kao bogato, blago začinjeno dodatak.

Benediktinski namaz je još starija kreacija Kentuckyja koja se može mazati. Kremasti, bijeli (ili ponekad zeleni) namaz nekada je bio namijenjen za sendviče s krastavcima, ali se može uživati u bilo kojem sendviču ili kao umak za povrće.

Sticky Buns

Sticky buns staromodna su hrana za nizozemski doručak u Pennsylvaniji, a poznate su lepinje iz pekare Spalding's (otvoren samo vikendom). Bilo da više volite ljepljivu lepinju ili krafnu, Spalding’s se peče od 1929. Ručno rađene krafne dižu se na breze prije prženja. Mještani doslovno stoje u redu pred vratima ove institucije samo za gotovinu koja se često rano rasproda.

Apalačka hrana

Mnogi stanovnici Lexingtona (ili njihovi roditelji) preselili su se u grad iz Appalachia, kratke vožnje prema istoku. Ti su ljudi sa sobom ponijeli mnogo svojih tradicija u hrani, što je Lexington učinilo sjajnimmjesto za probati neku klasičnu ugodnu hranu koja se obično povezuje s domaćom kuhinjom.

• Seoska šunka s keksima ili kukuruznim kruhom: Isprobajte ovu čarobnu kombinaciju u Honeywoodu.
• Supčasti grah: Isprobajte Whitesburg soup grah u Zim's Cafeu ili Wallace Station. The Courtyard Deli često služi juhu od graha sa seoskom šunkom i kukuruznim kruhom kao dnevni specijalitet.
• Ubijena ili "kilt" salata: Ako vjerujete da se salate bolje uvenuju vrućom masnoćom od slanine, obratite pažnju na ovo teško dostupno jelo iz Appalachia na natpisima.