12 najboljih jela koje možete probati u Hrvatskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:52

Na hrvatsku kuhinju utjecalo je nekoliko različitih kultura i kao rezultat, svaki dio zemlje ima prepoznatljivu regionalnu kuhinju. Ovisno o tome koju regiju Hrvatske posjećujete, sigurno ćete naići na jela s očitim talijanskim, austrijskim, mađarskim ili turskim utjecajima.

U kuhinjama i restoranima diljem zemlje veliki je naglasak na korištenju svježih sezonskih namirnica i na pripremanju jela na domaći način. Očekujte usporenu hranu koja se isplati čekati i fini izbor domaćih vina uz vaš obrok, kao i visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja proizvedena lokalno.

Ovo je 12 jela na koja ćete vjerojatno naići na svom putovanju po Hrvatskoj.

Crni Rižoto

Ovo je popularna delicija u primorskoj Hrvatskoj, posebice u Dalmaciji. Crni rižoto (crni rižoto) je jelo od riže vrlo slično talijanskom rižotu koje se priprema s lignjama. Lignja oslobađa crnu tintu koja rižu pretvara u intenzivnu crnu, otuda i naziv. Također se može pripremiti s drugim vrstama morskih plodova poput sipe ili hobotnice ili čak sa školjkama poput školjki i dagnji.

Zagorski Štrukli

Ovo je tradicionalno jelo iz područja Hrvatskog zagorja i Zagreba u sjevernoj Hrvatskoj.

Napravljen od ravnog i tankog tijesta, podsjeća na vrstu savijače koja se može pripremiti kao slatko ili slano jelo. Punjena je sirom, jajima i kiselim vrhnjem - može se dodati šećer za slatku verziju - i pečena u pećnici.

Burek

Burek je popularna grickalica dostupna u pekarnicama diljem Hrvatske. Slično turskom böreku, radi se od tankog tijesta u ljuskama punjenog mesom ili sirom, špinatom, krumpirom ili jabukom. Burek je dostupan tijekom cijelog dana i čini ukusan i zasitan doručak ili međuobrok u kojem možete uživati u bilo koje vrijeme.

Ćevapi (ili Ćevapčići)

Ovo je još jedno jelo koje je uobičajeno na jelovnicima u Hrvatskoj i drugim zemljama bivše Jugoslavije, a potječe još iz otomanskih vremena. To su u obliku cijevi komadi mljevenog mesa na žaru od govedine, janjetine ili svinjetine pomiješane s lukom i začinima. Ćevapi se poslužuju s ajvarom, gustim umakom od crvene paprike i ponekad patlidžana, te beskvasnim kruhom lepinjom.

Maneštra

Ovo je gusta juha od povrća vrlo nalik talijanskoj mineštri, pripremljena s mješavinom različitih vrsta graha, žitarica i povrća poput kukuruza, krumpira, kupusa i komorača. Ovo je tradicionalno jelo popularno na području Istrei gotovo se uvijek priprema od svinjskog temeljca, tako da nije prikladno za vegetarijance.

Peka

Peka je tradicionalna metoda sporog kuhanja popularna u Dalmaciji koja se koristi za kuhanje povrća, mesa ili plodova mora na otvorenoj vatri. Sastojci se stavljaju u veliku tavu od lijevanog željeza i pokrivaju poklopcem poput zvona prije nego što se stave u žar otvorene vatre. Hrana se polako peče, a često se dodaju svježe začinsko bilje i bijelo vino za dodatni okus. Ovo je jelo koje je često potrebno naručiti unaprijed u restoranima zbog vremena koje je potrebno za pripremu.

Fuži

Domaća tjestenina je osnovna namirnica u Istri gdje kuhinja ima nekoliko značajnih talijanskih utjecaja. Vjerojatno su najpopularniji fuži u obliku cijevi, ali vrlo su česti i njoki, odnosno ručno valjani pljukanci. Oni se poslužuju s uglavnom mesnim umacima od govedine ili divljači, ali gljive, divlje šparoge ili crni ili bijeli tartufi drugi su popularni dodaci.

Pašticada

Ovo je razrađeno dalmatinsko jelo koje se obično priprema za posebne prilike. Dobiva se mariniranjem govedine u octu, češnjaku i klinčićima, koji se zatim puni komadićima mrkve i slanine. Zatim se kuha u pripravku od rajčice, pastrnjaka, suhih šljiva, muškatnog oraščića i prošeka, slatkog vina. Ovo je još jedno sporo kuhano jelo i obično se poslužuje uz domaću tjesteninu.

Pršut

Ovo je sušeno i soljenošunka koja vrlo podsjeća na talijanski pršut ili parmsku šunku, a specijalitet je Istre, Kvarnera i Dalmacije. Za ozdravljenje pršuta uz pomoć hladne bure koja na Jadranu puše sa sjeveroistoka potrebno je najmanje godinu dana. Istarski pršut (Istarski pršut) i Krčki pršut (s otoka Krka) imaju status Zaštićene oznake izvornosti (ZOP) na razini EU što je jamstvo da je proizveden, prerađen i pripremljen u određenoj geografskoj regiji. Pršut se obično poslužuje kao predjelo na početku jela, uz sir, kruh i čašu vina.

Brodet

Ovo tipično dalmatinsko jelo od morskih plodova je gusta riblja juha začinjena lukom, češnjakom, rajčicama, peršinom, maslinovim uljem i začinima. Također se naziva brudet, brujet ili brodeto, nalazi se i na jelovnicima u drugim obalnim regijama i često se poslužuje s palentom, pripravkom od kukuruznog brašna.

Soparnik

Ovo je ukusan tradicionalni somun iz Poljičkog kraja srednje Dalmacije. Puni se nasjeckanom blitvom i peče u pećnici na drva prije nego što se prelije sa sitno nasjeckanim češnjakom i maslinovim uljem te izreže na komade u obliku dijamanta. Ovo je jedno od rijetkih hrvatskih jela koje je pogodno za vegetarijance i vegane.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru jednostavno je pečeno povrće poput crvene paprike, patlidžana, gljiva i tikvica. Ovo je popularan prilog jelunalazi se na jelovnicima diljem Hrvatske i još jedna opcija pogodna za povrće. Još jedan prilog od povrća koji ćete sigurno pronaći u restoranima diljem zemlje je blitva (blitva) koja se poslužuje obična ili pomiješana s pire krumpirom.