Hrana za probati u Berlinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Berlin je grad koji je stalno u pokretu, a scena s hranom to odražava. Prodavači kobasica na Alexanderplatzu, döner ćevapi na svakom uglu i prilika da se dobro jede u bilo koje doba dana.

Međutim, nije sve ulična hrana. Tu su i tanjuri od mesa i krumpira koji zahtijevaju sjedenje s gabelom (vilica) i messerom (nož). Ova sjevernjačka hrana malo je drugačija od stereotipnih bavarskih verzija njemačke hrane koju ljudi obično zamišljaju, ali pružaju okus i autentičnost. Bilo da jedete moderniziranu interpretaciju u restoranu s Michelinovom zvjezdicom ili u tradicionalnom berlinskom okruženju, ovo su namirnice koje morate probati u Berlinu.

Prezle možete jesti bilo gdje u Njemačkoj. Pročitajte o hrani koju morate probati u Berlinu i jedite svoj put kroz grad od eisbeina do dönera do pfannkuchena.

Döner kebab

Döner kebab, ulična hrana koju možete pronaći gotovo posvuda, započela je u Berlinu. Ovo križanje turskih imigranata i njemačkih nepca jelo je simbol multikulturalne prirode Berlina.

Ako ga nikada prije niste imali, privući će vas masivni čunjevi mesa u prozoru. Po narudžbi se raža pomičebliže vrućini i obrijane na slane trakice. Meso se zatim stavlja u krepki trokut turskog kruha s izdašnom porcijom salate (salata) i sosse (umaka).

Ako niste raspoloženi za döner ili želite eksperimentirati s raznolikom turskom hranom, probajte köfte, börek ili lahmacun, ili sve po malo uz tursku blagajnu (turski tanjur).

Gdje jesti Döner kebab u Berlinu

Svatko ima svoj omiljeni štand za döner, obično najpovoljnije mjesto između vašeg omiljenog bara i doma.

Međutim, ako želite najbolje, vrijedno je potražiti berlinsku instituciju Imren Grill. Imrenovo meso je ručno pečeno i popraćeno domaćim umacima.

Königsberger Klopse

Istočnonjemačka verzija mesnih okruglica, Königsberger Klopse nazvana je po pruskom glavnom gradu Königsbergu (danas Kalinjingrad). Jelo je nadživjelo svog imenjaka jer je grad uništen savezničkim bombardiranjem i zauzet od strane Rusa.

Svako spominjanje Königsberga bilo je zabranjeno pod vladavinom DDR-a (Deutsche Demokratische Republik - Njemačka Demokratska Republika), a stranka ga je preimenovala u kochklöpse, iako je narod preferirao naziv revanchistenklöpse (revizionističke mesne okruglice).

Povratio je svoje izvorno ime nakon pada DDR-a i popularan je i danas. Mesne okruglice dolaze prekrivene kremastim umakom s kaparima i limunom, poslužene s kuhanim krumpirom.

Gdje jesti Königsberger Klopse u Berlinu

Ovo zasitno jelo se poslužuje u mnogim tradicionalnim restoranimarestorani u Berlinu i okolici. Isprobajte autentično jelo u Max und Moritzu u Kreuzbergu, gotovo isto od 1902.

Currywurst

Iako priča o podrijetlu lebdi negdje između Hamburga i Berlina i u ovom jelu s kobasicama možete uživati bilo gdje u zemlji, currywurst je doista neizostavan u glavnom gradu (glavnom gradu).

Bratwurst se reže i servira na pommes-u (pomfrit), preliven curry kečapom preliven posipanjem curry praha. Gotovo uvijek se isporučuje s finom plastičnom vilicom i možete je naručiti mit oder ohne (sa ili bez) kože.

Gdje jesti currywurst u Berlinu

U Njemačkoj se svake godine proda oko 800 milijuna currywursta. Najbolje mjesto za naručiti ga u Berlinu je klasični Konnopkeov Imbiss pod U2 u Prenzlauer Bergu. Ovo služe isključivo od 1930.

Eisbein

Kolosalni tanjur svinjske koljenice jedna je od onih tipičnih slika njemačke hrane, iako je pečena bavarska verzija schweinshaxea popularnija.

Sjeverna verzija je eisbein, kisela šunka. Jednako impresivan na tanjuru, stvrdnut je i kuhan pa je smiješno sočan, umjesto da pucketa po koži. Eisbein se sljubljuje s kiselim kupusom i erbspüreeom (pasiranim graškom) i - naravno - krumpirom.

Gdje jesti Eisbein u Berlinu

Zur Letzten Instanz datira sve do 1621. godine, a čak je i Napoleon jeo ovdje. Eisbein ima najbolji okus u klasičnom okruženju drvenih obloga i zamršenih pločica.

Blutwurst

Blutwurst (krvavica) ima neukusnu reputaciju, ali je definitivno i ukusna berlinska hrana.

Istočnonjemačka verzija Tote Oma (mrtva baka) poslužuje se rastresito i vruće, obično uz kiseli kupus i krumpir. U Spreewaldu, nedaleko od Berlina, verzija se zove grützwurst koja je pomiješana s lanenim uljem i dolazi s lužičkim kiselim kupusom.

Gdje jesti Blutwurst u Berlinu

Da biste isprobali tipični berlinski blutwurst, Wilhelm Hoeck 1892. u sofisticiranom Charlottenburgu pruža pravo okruženje. Odobren od strane lokalnog stanovništva stare škole i upućenih gurmana poput pokojnog Anthonyja Bourdaina, zasigurno će promijeniti mišljenje skeptičkih jela.

Berliner Pfannkuchen

Zbunjujuće, ova je krafna poznata kao berlinac izvan grada i bila je predmet dobro poznatog gafa JFK-a. Ali u Berlinu je to strogo berlinski pfannkuchen.

Dupoko pržena i obložena šećerom, obično je punjena slatkim džemom. Jede se tijekom cijele godine, dio je Silvesterske (novogodišnje) tradicije gdje će se jedna krafna u hrpi puniti senfom (senfom) i znak je sreće.

Gdje jesti Pfannkuche u Berlinu

Posjetitelji mogu pronaći Berliner pfannkuchen u bilo kojoj bäckerei (pekarnici), ali probajte klasik poput Bäckerei Sieberta u Prenzlauer Bergu. I to ne bi bio Berlin bez hipsterske veganske verzije dostupne u trendi Brammibal's.

Ketwurst

Ketwurst je proizvod podijeljenog Berlina iz 1970-ih. Miljenik istočnog Berlina i proizvod DDR-a, njegovo ime dolazi od kombinacije kečapa i wursta (kobasice).

Ova savršena hrana u pokretu sastoji se od sočnog bockwursta ubačenog u ulogu pahuljastog hot doga i prekrivenog kečapom.

Gdje jesti Ketwurst u Berlinu

Nekada dostupno svugdje u gradu, danas ga možete pronaći na samo nekoliko mjesta. Isprobajte izvornu lokaciju, Alain Snack, na Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse je idealno ljetno piće. Sastoji se od svijetlog, bijelog piva, aromatizirano je sirupom od crvenog himbeer (malina) ili zelenog waldmeister (woodruff) sirupa. Šaren je i s malo alkohola te savršen za one rane posjete biergartenu.

Gdje popiti Berliner Weiße u Berlinu

Prater Biergarten je najstariji i jedan od najpopularnijih u gradu. Jednostavne klupe za sjedenje ispod lisnatog kestena stvaraju idilično okruženje za sunčano poslijepodne.

Halbes Hähnchen

Malo stvari izgleda ukusnije od reda pečene piletine. Gladni posjetitelji mogu kupiti halbes (pola) ili cijeli, uz pomfrit i salatu s kiselim povrćem. Najbolje verzije su prirodno vlažne, ali dolaze s dodatnim umakom kao što je knoblauch (češnjak).

Gdje jesti Hähnchen u Berlinu

Osnovni štand Hühnerhaus 36 ispred ulaza u park Görlitzer je lokalni favorit. Nadahnuo je pobožne sljedbenike,glazbeni spotovi iseljenika i restoran za sjedenje preko puta.

Bratwurst

Vratili smo se kobasicama s berlinskim gurmanom koji morate učiniti.

Kada pomislite na njemačku kobasicu, vjerojatno mislite na bratwurst. Tradicionalno napravljen od svinjetine, ljudi je jedu izravno s roštilja od 1313.

Gdje dobiti Bratwurst u Berlinu

Bratwurst je najpopularnija kobasica u cijeloj Njemačkoj, ali malo je stvari više u Berlinu od kupovine na najprometnijem gradskom trgu. Svi na kraju moraju proći kroz Alexanderplatz i vidjet ćete grillwalkere pomiješane s tisućama ljudi.

Ovi prodavači nose svoje žarkonarančaste roštilje na razini kukova, stavljajući bratwurst u roli (brötchen) u vrijednosti od 1,80 eura s senfom i/ili kečapom po vašem izboru. Započnite sa zalogajem čiste kobasice - s obje strane - i napredujte do dražesnog centra.

Ako se osjećate avanturistički, možda biste željeli isprobati Leberwurst.