Najbolja jela koja možete probati u Mexico Cityju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Mexico City je glavni grad zemlje, kao i glavno kulturno i geografsko središte, osim što je jedan od najmasovnijih gradova na svijetu. Kao tako veliki grad, naći ćete mnoge lokalne specijalitete hrane, kao i jela iz ostatka raznolikih regionalnih kuhinja Meksika, kao i međunarodne opcije. Tu su izvrsna ulična hrana i štandovi na tržnici prepuni ukusnih poslastica i najsvježijih namirnica, mnoštvo restorana srednjeg ranga koji poslužuju izvrsnu hranu, kao i neki gurmanski restorani koji se ubrajaju među najbolje na svijetu. Evo nekih jela koja biste svakako trebali probati u Mexico Cityju.

Tacos al Pastor

Mnogi česti posjetitelji glavnog grada Meksika navode taco štand kao jednu od svojih prvih stanica po dolasku u grad. Dostupan je veliki izbor taco punjenja, ali jedna od najpopularnijih opcija je tacos al pastor. Riječ pastor na španjolskom znači pastir, što se odnosi na činjenicu da je ovo meso pečeno na ražnju tradicionalno bilo janjetina ili koza, iako se sada čini da je svinjetina najpopularnija opcija. Ovaj stil kuhanja izvorno su u Meksiku uveli libanonski imigranti, ali se s vremenom počeo smatrati tradicionalno meksičkim. Thetacosi obično dolaze preliveni sitno nasjeckanim cilantrom i lukom, ali postoji i mnogo salsa i drugih dodataka koje možete dodati svojim tacosima.

Svatko ima svoj omiljeni taco štand, ali ima ih mnogo po cijelom gradu, tako da nećete morati ići daleko da pronađete sjajne tacose. Ako se plašite naručivanja ulične hrane, možete krenuti u obilazak hrane koji će vas upoznati s brojnim dostupnim opcijama i njihovom zanimljivom poviješću. Eat Mexico nudi obilaske hrane i kulinarske šetnje u različitim dijelovima grada i izvrstan je način da saznate više o dostupnim ukusnim opcijama.

Tlacoyos

Tlacoyos su još jedna od popularnih uličnih jela koju biste svakako trebali probati u Mexico Cityju. Sastoje se od debele tortilje ovalnog oblika s raznim dodacima kao što su nopales (kaktus), salsa i mrvljeni sir. Iako su slični sopeima, razlikuju se uglavnom po ovalnom obliku (supe su obično okrugle), a tlacoyo se puni nekim sastojkom - sirom ili grahom ili mesom. Tlacoyos se često rade s plavim kukuruzom, dodajući dodatnu dimenziju okusa. Vegetarijanci koji putuju u Meksiko bit će sretni kada znaju da postoji mnogo tlacoya bez mesa, samo navedite "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Pražene tortilje okupane umakom možda ne zvuči baš inspirativno, ali dobivanje prave kombinacije mokraćeg i hrskavog i stvarno ukusne salse čini ovo jelo popularnim favoritom, a chilaquiles čini ga vrlozadovoljavajući meksički doručak koji će vas zadržati tijekom ručka i dalje (što je idealno, jer Meksikanci svoj glavni obrok u danu imaju između 14 i 16 sati). Možete birati ili crveni ili zeleni umak, a jelo se prelije izmrvljenim svježim sirom i često ukrašeno kriškama luka i peršina, a ponekad i posluženo s gustom kremom koju možete staviti na vrh. Iako ih možete naručiti u bilo koje doba dana, chilaquiles se obično poslužuju za doručak zajedno s jajima ili mesom. Chilaquiles ćete naći na jelovniku na većini mjesta za doručak.

Caldo Tlalpeño

Obilne juhe dobra su opcija za kasni ručak ili zadovoljavajuću večeru. Pozole, Sopa Azteca (juha od tortilje) ili Caldo Tlalpeño su sve popularne opcije i široko dostupne, ali Caldo Tlalpeño je onaj koji se najviše povezuje kao tradicionalna hrana Mexico Cityja. Caldo znači juha, a Tlalpeño znači iz Tlalpana, koji je jedno od šesnaest delegacija Mexico Cityja.

Caldo Tlalpeño je zasitna juha s piletinom, slanutkom i povrćem kao što su mrkva, mahune i tikvice, u pilećoj juhi začinjenoj lukom i češnjakom i s malo chipotle čilija da se malo očara, i poslužen s kriškama limete da se gosti uguraju po želji. Navodno je juha dobila ime po autobusnoj stanici Tlalpan gdje je mještanka prodavala ukusnu pileću juhu koja se razlikovala od načina na koji se inače pripremala, a poslužila ju je s kockicama sira i avokadom. Juha je bila vrlo popularna i ubrzo je postala poznatakao Caldo Tlalpaño, za razliku od Caldo de pollo (pileća juha). Danas ne morate ići na stanicu Tlalpan da biste kupili ovu juhu, jer se nudi u mnogim restoranima u Mexico Cityju i drugdje u zemlji.

Jestivi insekti

Nećemo vas kriviti ako se dvoumite oko ovoga, ali postoji nekoliko različitih insekata koji se jedu u Meksiku, a u Mexico Cityju ih možete kušati u raznim jelima. Korištenje insekata u kuhinji potječe još iz vremena prije španjolskog razdoblja kada je prehrana bila uglavnom vegetarijanska, s malo dostupnih izvora životinjskih proteina. Jedine pripitomljene životinje bili su purani i xoloxcuintle, meksički goli pas, koje bi ponekad jelo, ali uglavnom samo plemstvo. Povremeno se konzumiralo i nešto ribe i divljači (zeca i jelena), ali insekti su davali nešto proteina koji je svima bio dostupan.

Evo nekoliko insekata na koje treba paziti na jelovnicima restorana i probajte ako se usudite:

• Chapulines su najšire dostupne. To su skakavci koji su prženi i začinjeni češnjakom i čilijem. Mogu se jesti samostalno - mnogi Meksikanci ih grickaju poput kikirikija ili kokica - ili se mogu dodati jelima, kao što je guacamole, ili jednostavno staviti u taco zajedno s drugim nadjevima.
• Escamoles se naširoko naziva meksičkim kavijarom i to zasigurno zvuči privlačnije od ličinki mrava, što zapravo i jesu. Možete ih pronaći u tamalima ili pirjane s lukom i poslužene s nekim drugimjelo od mesa ili povrća. Smatraju se prilično delikatesnim.
• Maguey crvi su crvi koje možete pronaći na dnu vaše boce meskala. Crvi su zapravo ličinka koja se nalazi unutar biljke agave kada se bere kako bi se napravio tradicionalni duh. Možete ih pronaći servirane pržene na tavi s prilogom guacamolea ili zgnječene s čilijem i solju kako biste napravili sal de gusano (doslovno sol od crva).

Iako pomisao na jedenje insekata može izazvati jezu, vrijedno je ostaviti po strani svoje predrasude i imati otvoren um - možda ćete otkriti da su ipak vrlo ukusni.

Churros

Kada kušate sva slana jela koja Mexico City nudi, nadamo se da ćete još imati mjesta za desert. Iako u Meksiku ima mnogo popularnih slatkiša, jedna od posebnih stvari koje možete probati u glavnom gradu je churros. Ova duga, tanka peciva od prženog tijesta prekrivena su šećerom i malo cimeta - a ponekad punjena sirupom s okusom slatke čokolade ili karamele (u tom slučaju se nazivaju churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Central Lázaro Cardenas djeluje od 1935. godine i jedno je od najpopularnijih mjesta za jesti ovu španjolsku poslasticu. El Moro je otvoren 24 sata dnevno i poslužuje svježe pržene churrose zajedno s različitim vrstama vruće čokolade (španjolske, francuske ili meksičke).