Najbolja tajlandska jela s curryjem koja možete probati na Tajlandu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Kada pomiješate kokosovo mlijeko sa svježim biljem i začinima, rezultat je mirisno jelo intenzivnog okusa pod nazivom Thai curry, ili kaeng na tajlandskom.

Tajlandski curry gotovo uvijek ima malo mesa ili peradi i poslužuje se s rižom. Tajlandski curry možete naručiti i s tofuom, ali vegetarijanci trebaju biti svjesni da tajlandski curry univerzalno sadrži pastu od škampa i riblji umak. Također, ako niste ljubitelj začinjenih jela, možete zatražiti da se vaš curry napravi "mai pet", što je naziv restorana u Tajlandu za "ne ljuto".

Ako posjećujete Tajland, nema nedostatka restorana i uličnih tržnica koje nude jedno od ovih popularnih tajlandskih jela s curryjem. Od Penanga do Massamana, otkrijte suptilnosti okusa koje se mogu pronaći samo u ovoj osnovnoj tajlandskoj kuhinji.

Kultura hrane na Tajlandu

Postoji nekoliko važnih elemenata tajlandske kulture hrane koje biste trebali imati na umu na svom putovanju na Tajland kako biste spriječili da uvrijedite bilo koje lokalno stanovništvo jer postoji nekoliko razlika između američkih tradicija i tradicija istočnog svijeta.

Obroci za doručak, ručak i večeru često su jedno te isto, a sva jela se poslužuju tijekom dana; bilo da jeTajlandski ćevap ili zdjela rižine juhe, Tajlanđani uživaju u raznim jelima ovisno o tome gdje se nalaze i vremenu koje moraju jesti.

Jela se također obično dijele kada se izlazi na jelo u restorane na Tajlandu. Iako svaka osoba na večeri obično naruči svoje "vlastito" jelo, cijela zabava dijeli obrok. Također, smatra se izuzetno nepristojnim bacati hranu, stoga biste trebali izbjegavati ostavljati ostatke jer bi to moglo uvrijediti vlasnike, pa čak i druge posjetitelje.

Panang Curry-Phanaeng

Na Tajlandu se zove phanaeng curry, ovo jelo je možda najpopularnije od tajlandskih karija i poznato je po malo slađem i slanijem okusu. Curry pasta se općenito priprema od kikirikija, soli, paste od škampa, ljutike, čili papričica, galangala, limunske trave, češnjaka, korice kaffir limete, sjemenki kima te korijena i sjemenki korijandera, koji jelu daju jedinstveni okus.

Panang curry je vrsta crvenog curryja i obično se poslužuje s govedinom (beef phanaeng) ili piletinom (panang gai), iako ga možete dobiti i s povrćem ili tofuom. Prilikom naručivanja ne zaboravite navesti razinu začina - iako ovo jelo obično nije tako ljuto.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Tajlandski glavni curry je kaeng phet, koji se može poslužiti s govedinom, piletinom, svinjetinom, škampima ili patkicom i uključuje iste sastojke kao panang s dodatkom suhih crvenih čilija.

Tofu, seitan ili slano povrće poput bundeve mogu bitizamijenjen kao vegetarijanska opcija, ali imajte na umu da većina restorana svoju crvenu curry pastu priprema s umakom od škampa. Ovo jelo također može biti prilično ljuto, pa ako imate nisku toleranciju, svakako trebate zatražiti da vaše jelo bude pripremljeno mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Doslovno prevedeno kao "slatki zeleni curry", kaeng khiao wan jedan je od najzanimljivijih i najneočekivanijih karija u Tajlandu, posebno za one koji nisu navikli na tajlandske okuse.

Osnovni okusi, osim kokosovog mlijeka i čilija, dolaze iz kombinacije svježeg cilantra i bosiljka. Tajlandski zeleni curry je malo slađi od većine drugih tajlandskih karija i može se poslužiti s rižom, ali ga je najbolje jesti sa svježim rotijem.

Porijeklom iz središnjeg Tajlanda, zeleni curry se pravi od kokosovog mlijeka, palminog šećera, zelene curry paste i ribljeg umaka. Glavni protein za zeleni curry obično su riblje kuglice, svinjetina, govedina ili piletina, a priprema za zeleni curry neznatno varira u zavisnosti od regije Tajlanda. Neke regije čak koriste tajlandski patlidžan, patlidžan od graška ili drugo zeleno povrće i voće kako bi dodali paletu okusa jelu.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Porijeklom iz južnog Tajlanda, Massaman curry je manje popularan od crvenog ili zelenog currya diljem zemlje, ali je nevjerojatan kada je dobro napravljen. Dodatak cimeta i kardamona daje Massaman curryju aromatičan i pomalo indijski okus, a ovi neautohtoni sastojci vjerojatno su stigli uTajland dok je sud u Ayutthayi vladao nacijom tijekom 17. stoljeća.

Massaman je najbolje poslužiti s piletinom preko riže, ali se može napraviti i s govedinom, svinjetinom, ribom ili biljnim proteinima i poslužiti s roti ili drugim tajlandskim kruhom.