10 namirnica koje možete probati u Buenos Airesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Buenos Aires je poznat po svom intenzitetu-i to se prevodi u njegovu hranu. Ovdje možete naručiti najsočnije odreske, čaj s najvećom količinom kofeina, obilje salate, pa čak i “super” dulce de leche (Bog nam pomogao). Bilo da volite slatko ili ste vatreni mesožder, raznolika gradska gastronomska scena zadovoljit će sva nepca.

Empanadas

Najpoznatija argentinska grickalica, predjelo ili obrok (ovisno o tome koliko jedete), empanade su debeli paketi kruha puni mesa, povrća ili sira. Izrazita ovisnost, savršeno se ispiru ledeno hladnim pivom. Popularni okusi uključuju govedinu, piletinu, sir i luk, humitu (kukuruz) ili chorizo (svinjetinu). Empanade su super svestrane, a kako gastronomska scena Buenos Airesa postaje sve kulinarski pustolovnija, pojavili su se novi okusi poput Banco Rojo's aloo gobi ili veganskog kokos curryja. Međutim, za okuse stare škole i ambijent del barrio (susjedstva), pogledajte El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina je poznata po govedini i jakoj asado (roštilj) kulturi. Bife de Chorizo je kralj mesnih narezaka u Buenos Airesu. Poznatiji kao "sirloin steak" na engleskom,stiže masivan i sočan na vaš tanjur u parillas (riječ za roštilj i restoran), s malo masnoće po rubovima za malo dodatnog okusa. Naručite ga od kuma parilla Don Julia ili ga isprobajte u mladom početniku obitelji parilla, La Carniceriji.

Mate

Sjajan ekvilajzer, svi u Buenos Airesu piju druže. Ljubavni partner nekako je utkan u DNK Argentinaca, a visoka količina kofeina koju daje svojim pijanima razlog je zašto je Buenos Aires poznat po noćnom životu. Čaj od rastresitog lista, mate, obično se pije iz tikvice kroz metalnu slamku s filterom na jednom kraju. Ljudi ga piju sami, ali najčešće će se prenijeti u grupi. Ako ne poznajete Argentince s kojima možete dijeliti, tikvu, slamu i čaj možete kupiti u bilo kojem supermarketu u gradu. Za dimljeni, smjelog okusa, popijte Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Sveprisutan u argentinskim desertima, dulce de leche je onaj gnjecavi džem boje karamele koji ima okus mekog karamele, koji nadjača vaše okusne pupoljke u lavini šećera. Napravljen od polagano zagrijavajućeg zaslađenog mlijeka, dulce de leche se može jesti solo sa samo žlicom, ili se može napraviti od sladoleda, tvrdih slatkiša, pečenog unutar churrosa, koji se nalazi u središtu alfajoresa, koristi se kao ljepilo za držanje slojeva kolača zajedno - stvarno svugdje je i može se koristiti u gotovo svim vrstama deserta. Za poznati brend, kupite San Ignacio Dulce de Leche u supermarketima diljem grada.

25 Salata od povrća

Thekuhinja Buenos Airesa može biti usmjerena na meso, ali posljednjih godina sve više skreće na vegetarijanski teren, s puno kreativnih ponuda koje se pojavljuju u gradu. Ova salata, i topla i hladna, zaista ima 25 povrća. Sirovo lišće cikle i ljubičasta salata dodaju se kuhanim prokulicama i pečenim norijem. Babaganoush se namaže sa strane i pokapa pesto, za jelo koje će zbuniti i oduševiti vaša osjetila. Nabavite ga u Jaamu u San Telmu.

Pizza

Osim mesa, Argentinci su najponosniji na svoju pizzu. Obično kruhovitije od ostalih pizza s velikim nanosom sira, samo malo umaka od rajčice i nekoliko cijelih zelenih maslina simetrično postavljenih na vrhu, najbolja pizza u argentinskom stilu je i najmasnija. Poslužite ga u Güerrinu na Avenida Corrientes. Za manje masnoće i mršaviju pizzu, odlučite se za jednu od onih u neopolitanskom stilu u pizzeriji San Paolo u Palermu, koju je Vodič 50 Top Pizza nedavno izabrao za najbolju pizzu u Latinskoj Americi.

Tartas

U suštini slana pita, tartas ima bazu od vrhnja i jaja s povrćem. Tipični okusi uključuju tikvu, sirnu brokulu i tikvice. Mekana i pahuljasta iznutra s čvrstom koricom izvana, dvije se teksture kombiniraju za zadovoljavajući zalogaj. Trbuh pun kvalitetnog tarta čini da se osjećate nahranjeno i savršeno sito kao da ste upravo jeli u kuhinji svoje bake. Za one tradicionalne s malo dodatnog štih, kao što su zanatska ricotta i kore od kiselog tijesta od cjelovitog zrna, idite u Obrador.

Sladoled

U 19. stoljeću u Buenos Airesu se u Buenos Airesu počela razvijati sladoledna scena priljeva gelata nostalgičnih za domom. Danas se Buenos Aires smatra bastionom kremaste dobrote, a National Geographic je čak proglasio Cadore jednom od 10 najboljih slastičarnica na svijetu. Da biste naručili tipične argentinske okuse, zatražite dulce de leche, sabayon (mješavina alkohola i jaja), čokoladu Suiza ili Amargo (švicarska ili tamna čokolada) i frutos del bosque (bobičasto voće i vrhnje).

Choripan

Choripan je za Buenos Aires ono što su hrenovke za New York. Choripan, kojeg većina portena (onih koji su rođeni i odrasli u Buenos Airesu) s ljubavlju nazivaju "chori" je argentinska chorizo kobasica punjena u lepinju, obično poslužena s umakom od chimichurri sa strane ili prepuna na vrhu za češnjak i peršin. Ako idete na asado, ovo će biti na roštilju, a ako vidite nogometnu utakmicu, ovo će biti omiljena hrana publike. Ima ih posvuda, ali za gurmane s vegetarijanskim opcijama, idite u Chori u Palermu.

Medialunas

Ovo nisu kroasani. Svoja su stvar. Obično uživaju uz café con leche (kava s mlijekom), Argentinci ih jedu za doručak ili za vrijeme čaja, uglavnom dok polako piju kavu i čitaju novine. Medialunas se može napraviti na dva načina: s maslacem ili mašću. Oni od maslaca daju super mekane i ljuskave zalogaje, dok oni od masti ispadaju tanji i hrskavi. Za neke od gradskihnajfinije napravljeno na bazi kiselog tijesta, idite do pekare Salvaje.