10 namirnica koje možete probati u Birminghamu, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:24

Sa svojim umjetničkim i povijesnim muzejima svjetske klase, ulicama s drvoredima i neobičnim četvrtima, bujnim zelenim površinama i uspješnim festivalskim i craft pivskim scenama, Birmingham je također odredište koje ne možete propustiti iz još jednog razloga: zbog svoje hrane.

Od restorana s bijelim stolnjakom do jednostavnih kamiona s hranom, štandova s sladoledom, pubova u susjedstvu i obiteljskih lokala za soul food, kulinarska scena Birminghama nudi opcije za svaki budžet i ukus. Bez obzira tražite li južnjačke klasike poput piletine i vafla i roštilja iz Alabame prelivenog slavnim bijelim umakom, nostalgiju iz djetinjstva za kukuruznim psima i ice pops, ili vijetnamski pho ili druge jela inspirirane globalno, Birmingham nudi niz jela koje morate probati namirnice. Evo 10 najboljih namirnica koje možete probati tijekom sljedećeg posjeta gradu.

Alabama roštilj

Bilo da se namaže na rebra od hikorija ili mekana piletina, tajna roštilja iz Alabame je u umaku: baza od majoneze pomiješana s octom, senfom i smeđim šećerom oštra je, paprena, kremasta i osebujna. Pokušajte u Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, mala trgovina s pultom koja poslužuje mesne tanjure (piletina, svinjetina, govedina, rebarca i dimljene kobasice) zajedno sa sendvičima i južnim predjelima poput zelja od repe, pečenog graha, slatke i krumpirove salate. Ili se uputite na SAW'S BBQu Homewoodu ili Southsideu za tanjure dimljene svinjetine, piletine i rebarca, također poslužene s čuvenim bijelim umakom u državi.

Corn Dog

Ovo nije vaš kukuruzni pas iz djetinjstva. U Carrigan's Public House, koji ima lokacije i u centru grada i u popularnoj četvrti za zabavu Lakeview, razigrani karnevalski klasik dobiva moderno ažuriranje. Tradicionalni hot dog se prži, poslužuje na štapiću i prekriva "hipsterskim rančem", napravljenim od cilantra, cotije i guajillo kečapa. Ne jedete meso? Pub također poslužuje kukuruznog psa u vegetarijanskom stilu, s BEYOND "mesom" koje je pohano, prženo i posluženo s istim umakom i prilogom pub pomfrita.

Kamenice

Dok je gotovo 300 milja u unutrašnjosti, Birmingham još uvijek ima koristi od svoje blizine zaljevskoj obali, s nekoliko lokalnih restorana koji poslužuju jela sa svježim plodovima mora i još jedan specijalitet Alabame: kamenice. Nabavite sirove školjke zaljevske, zapadne i istočne obale s butik farmi u Automatic Seafood and Oysters, nagrađivanom restoranu u Lakeviewu s ozbiljnim vibracijama u gradu na plaži. Ili se uputite u 5 Point Public House Oyster Bar, tradicionalni pub koji se susreće s morskim plodovima u Five Points South, gdje je dnevni izbor sorti Alabame kao što su Murder Point, Isle Dauphine i Point aux Pin dostupan na pola školjke. Pržene kamenice, izmiksane u kukuruznom brašnu i poslužene sa sriracha aiolijem, hrskavom slatkicom i kiselim lukom također su na jelovniku.

piletina i vafli

Ova slatka i slana kombinacija je glavna namirnica u Alabami, a nitko to ne radi bolje od Yo' Mame. Ovo ležerno južnjačko mjesto za ručak u centru grada koje vodi tim majke i kćeri Denise i Crystal Peterson privlači publiku na jela za duhovnu hranu kao što su škampi, žgance i prženi svinjski kotleti, kao i njegovo istaknuto jelo: pahuljasti belgijski vafli preliven nježnim i sočnim prženim pileća krilca i domaći sirup. Jelo se može napraviti i bez glutena za one koji imaju ograničenja u prehrani.

Keftedes

Chef Tim Hontzas bez napora spaja okuse svoje grčke baštine s onima iz svog djetinjstva u delti Mississippija u Johnnyju, njegovom restoranu Homewood. Lokalni stanovnici nazivaju "Grčki plus tri", Johnny's poslužuje tradicionalna južnjačka jela poput prženog soma, jambalaya, crvenog graha i riže uz grčke namirnice, poput Ketfedesa. Mesne okruglice pune su grčkih začina i poslužene s prilogom od tzatzikija.

Žinci pečeni na kamenu

Krpica je južnjačka namirnica i može se naći u restoranima diljem grada. Ali kuhar Frank Stitt u Highlands Bar and Grillu podiže jelo miješanjem organske, kamene mljevene žgance sa sirom Parmigiano-Reggiano, bijelim paprom, jajetom i maslacem kako bi se dobile kolače od šljunka. Kada se pojedinačno ispeku, hrskavi kolači poslužuju se s kremastim umakom od parmezana i preliveni izdašnom porcijom šunke, divljim gljivama i svježim timijanom.

pržena piletina

Nema putovanja uAlabama je potpuna bez kušanja još jednog južnjačkog specijaliteta: pržene piletine. U Eugene's, kamionu s hranom s uobičajenim ispostavama u Uptownu i Hooveru, isprobajte verziju inspiriranu djetinjstvom vlasnika Zebbieja Carneyja u Nashvilleu: vruća piletina. Odaberite razinu topline, od limunske paprike (bez vrućine) do glupe ljute, koja se nudi na svemu, od krila do meka, bilo na tanjurima ili sendvičima. Za suvremeni doživljaj jela, zaputite se u elegantni Cafe Dupont po predjelu od piletine pržene na mlaćenici posluženoj s kremastim krumpirom s tartufima i kremastim beurre blanc limunom.

Popsicle from Steel City Pops

Jeste slatko? Birminghamova omiljena poslastica je ledeno hladan sladoled iz Steel City Popsa, koji od 2012. miješa organske, potpuno prirodne poslastice. Sastojci za sezonske, razigrane okuse poput limunade od jagoda, Arnolda Palmera i kave dolaze lokalno od lokalnih uzgajivača i izrađivači. Nabavite ih u The Summitu, luksuznom trgovačkom centru koji se nalazi na križanju autoceste 280 i Interstate 459, kao i na pop-up štandovima na lokalnim događanjima i festivalima.

Pho Doc Biet

Ništa nije boljeg okusa po prohladnom danu od zdjele phoa koji se diže na pari. Mještani se kunu u Pho Doc Biet u Saigon Noodle House na autocesti 280. Vaša narudžba? Pho broj jedan, koji dolazi s mješavinom mesa - prsa, nježnih kriški govedine, mesnih okruglica, tetiva i tripica - kao i uobičajenih preljeva od cilantra, narezanog luka i mladog luka. Restoran također nudi avegetarijanski pho kao i opcije s plodovima mora i piletinom.

Goveđa masna svijeća

Jedno od najdramatičnijih jela u gradu i o kojima se pričalo je "svijeća" od goveđe masti u četvrti Ovenbird nadahnutoj Španjolskom i Južnom Amerikom. Napravljena od komadića loja, svijeća dolazi potpuno upaljena i pliva u sofritu, mješavini luka, šafrana, paprike i kuhane rajčice. Dok se svijeća topi, pomiješajte sa sofritom i žlicom nanesite na veliku krišku restoranskog hrskavog kruha s roštilja.