10 najboljih namirnica koje možete probati u Švicarskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:23

Osim svoje zadivljujuće prirodne ljepote, Švicarska je također odredište za ljubitelje hrane - posebno one s velikim apetitima. Njegova klima i zeleni, planinski krajolici čine ga vrlo pogodnim za mliječne proizvode, zbog čega sir i čokolada igraju tako istaknutu ulogu u švicarskom kulinarskom identitetu. I dok svakako morate probati obje ove stavke – više puta, ako je moguće – švicarska hrana ima puno više od fonduea i čokoladnih pločica.

Pogledajte ove vrhunske namirnice koje možete probati u Švicarskoj i neka od najboljih mjesta za isprobavanje.

fondu od sira

Sveprisutni dio švicarske kuhinje, fondue od sira sastoji se od sira, bijelog vina ili rakije kirsch, i češnjaka otopljenog zajedno i posluženog s komadićima kruha, malim kuhanim krumpirom, kiselim krastavcima i sirovim povrćem. Ovi su predmeti umočeni u fondue, koji se obično poslužuju kao zajedničko jelo za dvije ili više osoba. Recepti za fondue će se razlikovati ovisno o regiji Švicarske u kojoj se nalazite, a postoje i strogo pridržavanje pravila o tome koje vrste sira se mogu koristiti, a koje ne. U Zürichu probajte u ugodnom Fribourg Fonduestübliju.

čokolada

Švicarski stanovnici jedu azapanjujućih 23 funte čokolade godišnje po osobi u prosjeku - i jedan okus visokokvalitetne švicarske čokolade, i razumjet ćete zašto. Stručnjaci kažu da švicarska čokolada osvaja priznanja iz dva razloga: proces miješanja koji je čini kremastijom i gusto alpsko mlijeko od krava uzgojenih na velikim visinama. Neki od najboljih proizvođača koje treba tražiti su Lindt, Cailler, Sprüngli i Läderach.

Raclette

Tradicionalni raclette - francuski za "strugati" - uključuje topljenje kotačića sira u blizini vatre i struganje porcija gnjecavog sira, koji se jede na kruhu ili s kiselim krastavcima, kuhanim mladim krumpirom i ukiseljenim lukom. Nekada jelo za farmere i stočare koji su sa sobom nosili kotače sira na visokim pašnjacima, raclette se danas nalazi diljem Švicarske. Restoran Whymper Stube u Zermattu savršen je ambijent za ovo rustikalno jelo.

Rösti

Ono što je pomfrit ili pire krumpir za Amerikance, rösti je za Švicarce. Tipičan prilog, rösti se priprema od naribanog krumpira začinjenog i prženog na ulju, maslacu ili životinjskoj masti i poslužuje se kao palačinka od krumpira. Unatoč francuskom podrijetlu imena, jelo je više povezano sa Švicarskom njemačkog govornog područja - iako ga možete pronaći bilo gdje. Isprobajte verziju veličine tanjura u Wirsthaus Taube u Lucernu.

Bratwurst

Usko povezano s njemačkim govornim područjemŠvicarska, bratwurst je još jedna uobičajena stavka na jelovniku. Najcjenjenija verzija u zemlji potječe iz St. Gallena, blizu granice s Lichtensteinom. St. Gallen bratwurst sadrži najmanje 50 posto govedine, kao i svinjetine. Debele kobasice poslužuju se na žaru, pržene ili pirjane, obično uz prilog rösti. U povijesnom restoranu Zeughauskeller u staroj gradskoj jezgri Züricha dolaze u porcijama od pola metra i metar!

Älplermagronen

Älplermagronen je najbolja švicarska hrana za udobnost. Ovo izdašno jelo u biti je tepsija od makarona i sira od makarona, krumpira, sira, vrhnja i pečenog luka, a obično se poslužuje s prilogom od umaka od jabuka za slano-slatku ravnotežu. Recept je nastao u planinskim kolibama u visokim Alpama, a mnogi kažu da je to atmosfera u kojoj se najbolje kuša - probajte ga u kućici Felsenegg, na vrhu žičare Adliswil-Felsenegg izvan Züricha.

Palenta Ticenese

Ticino je najtalijanskiji od švicarskih kantona, a ta mediteranska atmosfera ogleda se u njegovom jeziku, kulturi i kuhinji. Palenta Ticenese jedno je od najtipičnijih jela regije - gusta kaša od kukuruznog brašna (koja ima puno bolji okus nego što zvuči), obično se poslužuje s raguom od govedine, zeca ili gljiva. To je zimsko jelo, pa ga možda nećete vidjeti na jelovnicima ako posjetite ovo područje ljeti. Isprobajte u Grotto del Cavicc, restoranu Montagnola koji samo odiše tradicijom,

Birchermüesli

Bilo da odsjedate u hotelu s pet zvjezdica, udaljenoj planinskoj kolibi ili ugodnom pansionu s doručkom, nemojte se iznenaditi kad vidite birchermüesli na jelovniku za doručak. Ovo izdašno, zdravo jutarnje jelo priprema se od narezanih zobi, kondenziranog mlijeka ili jogurta, naribanih jabuka ili drugog voća, plus sok od limuna i lješnjaka ili badema. Dizajnirao ga je liječnik kao potpuno uravnoteženo jelo za doručak koje daje energiju za naporan dan planinarenja, skijanja ili istraživanja. Isprobajte ga cijeli dan u Caféu Hubertus koji poziva Zurich.

Biberli

Appenzellerland je možda najtradicionalniji švicarski kanton, gdje su narodna nošnja i drevni običaji još uvijek dio svakodnevnog života. Tako je i Appenzeller biberli, tamni kolačić od medenjaka s narodnim dizajnom koji varira od jednostavnih do zamršenih. Isprobajte ove slatke poslastice u slastičarnici BÖHLI AG u Appenzellu.

Tartiflette

Francuska, Italija i Švicarska polažu pravo na tartiflette, slanu pitu razvijenu u Haute-Savoii, u blizini zajedničke granice triju zemalja. Njegov glavni sastojak je Reblochon sir, zreli sir koji je farmerska verzija brieja. Pečeni tart se pravi tako da se tanko narezani krumpir, slanina, karamelizirani luk i sir Reblochon slažu u slojeve. Koliko god zvučalo, dekadentno je i ukusno, a omiljeno je među apres-ski publikom. Kušajte ga s pogledom na La Remointze, na vrhu žičare Veysonnaz.