10 namirnica koje možete probati u Münchenu

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Münchenska kuhinja je ono na što pomislite kada sanjate njemačku hranu. Srdačno, obilno i ukusno. Od weisswursta, brez'na i biera za doručak do masivnog schweinshaxea okruženog kiselim kupusom i knödelom, zalogaj bavarske hrane je uključen u njegovu kulturu. Od slavnih minhenskih pivnica do omiljenih štandova na Oktoberfestu do gradskih restorana s Michelinovim zvjezdicama, evo 10 najboljih stvari koje morate jesti u Münchenu.

Schweinshaxe

Pečena svinjska koljenica je možda ključno njemačko jelo. Poslužen u ogromnim omjerima s pucketavom kožom, samostalan je potpuni obrok, ali se ipak poslužuje s knödelom (knedle), možda malo kiselog kupusa i misom (litrom) piva. Postani primitivni sa svojim ogromnim komadom meso i moćni nož i zakopajte!

Da biste uživali u ovom klasičnom bavarskom obroku, nema boljeg mjesta od tradicionalne minhenske pivnice. Posjetite turistički omiljeni Hofbräuhaus ili probajte lokalne favorite Löwenbräukeller ili Zum Straubinger. Uz odličan obrok, uživat ćete u oompah glazbi i konobaru u tradicionalnim dirndlima i lederhosenima.

Weisswurst

Münchenci započinju dan s masnoćom od kobasica, pudgy,one bijele. Obično se poslužuje kao par koji pluta u loncu s toplom vodom, weisswurstu se obično pridružuju bretzel (perece), send (senf) i Weissbier (pšenično pivo) kao dio bavarskog doručka poznatog kao weißwurstfrühstück. Nedostatak konzervansa nekada je bio razlog zašto se ne smije jesti poslije podneva, a sada je to samo tradicija. Za jelo treba ga prerezati po dužini i oguliti ili jednostavno isisati ukusnu utrobu (zuzeln) kao domaći. Ovo je jedan od rijetkih slučajeva kada vam Nijemci neće baciti oko da jedete rukama.

Weisswurst je na jelovniku posvuda u Münchenu, ali najbolja mjesta su Gaststätte Großmarkthalle u blizini veletržnice popularne među kuharima i ugostiteljima.

Bier

Želite kušati bogatu povijest i kuhinju Münchena? Prođite do bara.

Njemačka proizvodi pivo više od 500 godina, a Bavarska

ima više pivovara od bilo koje druge regije u Njemačkoj. Najpoznatije bavarsko pivo je njegovo poznato pšenično pivo, hefeweizen. Malo zamućeno pšenično pivo na vrhu pjenaste glavice, obično ima voćnu aromu koja podsjeća na citruse, ili čak banane, Pravi njemački ljubitelji piva trebali bi hodočastiti izvan grada u Weihenstephaner Brewery. Ova bavarska institucija najstarija je kontinuirano operativna pivovara na svijetu.

Hendl

Pečeni pilići kuhani su pakirani zajedno na rotirajućem ražnju, začinjeni solju i maslacem te peršinom. Stručno se vadiod šiljaka i poslužuje se kao cijelo pile ili pola piletine s kartoffelsalatom (krumpir salatom) ili samo brezn. Omiljeni na Oktoberfestu, na svakom festivalu pojede se gotovo 500.000 hendla.

Ako niste u Münchenu tijekom jednog od njegovih brojnih festivala, restorani poput Zum Dürnbräu i Fraunhofer Wirtshaus dostavljaju autentična bavarska jela iz organskih izvora.

Obatzda

Sir je gotovo jednako omiljen kao i kruh i pivo, njemački je neophodan. Osim uvijek prisutnih gaude, bergkäsea i kvarka, postoji obatzda. Bavarska glavna namirnica, ovaj ukusni namaz mješavina je mekog sira, malo piva, češnjaka i paprike. Obično se prelijeva lukom, a može biti međuobrok ili predjelo s brezenom i kiselim krastavcima.

Klasik u münchenskim biergartenima, svaki bavarski restoran trebao bi imati obatzdu u ponudi.

Brez'n

Samo je nešto drugačije u vezi s velikim mekim perecima u Münchenu. Naravno, svi oblici njemačkog kruha su cijenjeni, ali brezen (ili brez'n na bavarskom dijalektu) opće je omiljen. Ukusno servirano svježe i vruće, također može biti prekriveno sirom, umočeno u senf ili podijeljeno i punjeno stvarima poput schmalza (masnoće) ili maslaca. Samo međuobrok - ali ne i lagani obrok, posebno kada se popije dobrim pivom.

Brez'n se može kupiti gotovo svugdje u Münchenu: festivalski štandovi, željezničke stanice, pa čak i restorani za sjedenje. Ako želite iskoračiti i isprobati najbolje, posjetite vrhunskepekare kao što su Zöttl i Wimmer iKarnoll's Backstandl u Viktualienmarktu.

Schmalznudel

Ništa nije bolje od vruće krafne nakon kasne noći - ili u bilo koje doba dana! Ovaj decentni cjelodnevni desert ukršten između krafne i kolača s lijevkama ima prženo tijesto, ponekad punjeno slatkim džemom i prekriveno još šećera. Okus je mnogo lakši nego što jest i vrijedan je kalorija!

Umjesto međunarodnog lanca krafni, doživite pravo iskustvo Münchnera u Cafe Frischhut blizu Viktualienmarkta. Otvoren od 1973., uparite ga s toplom kavom, gluhweinom zimi ili pojedite sve samostalno.

Spätzle

Iako spätzle potječe iz Švapske u Njemačkoj, teško je pronaći restoran u Münchenu koji ga ne služi. Ovi popularni rezanci s jajima mješavina su jaja, brašna i soli naribanih u kipuću vodu, gdje dobivaju oblik rezanaca. Često su prepuni sira, što daje usporedbu njemačkih makarona i sira i pruža prijeko potrebno njemačko jelo prilagođeno vegetarijancima. Međutim, mogu sadržavati i špek (slaninu) ili biti preliveni kremastim umakom sa svinjetinom.

Uživajte u jelu u Wirtshaus Kurgarten, tipičnom bavarskom restoranu s pivskim vrtom koji poslužuje Augustiner pivo.

Schnitzel

Dok je šnicla tradicionalno austrijsko jelo, Bavarska je to jelo učinila svojim. Šnicla se priprema tako da se meso stanji mekačem za meso i premaže brašnom, razmućenim jajima i prezlama. Zatim se prži itradicionalno poslužen s krumpirićima. Jedan minhenski restoran u kojem se može uživati u bavarskoj verziji jela je Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Koji bolji način da završite popis bavarske hrane od još jednog velikog komada mesa? Schweinebraten je polagano pečena do savršenstva svinjska lopatica, poslužena s nekim oblikom krumpira, pečenim povrćem i bogatim umakom. Kao konvencionalno pečenje u loncu, ali mnogo bolje.

Još jedan omiljeni restoran, Schweinebraten, nije teško pronaći, ali najbolji bi mogao biti u Bratwurstherzlu blizu Viktualienmarketa. Nekada cigleni trezor iz 17. stoljeća sada je prijateljsko lokalno druženje s klasičnom njemačkom hranom, odličnim pivom i obiljem Gemütlichkeita.