10 jela za probati u UK

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:38

Dani kada je britanska hrana bila podsmijeh Europe davno su prošli. Najnoviji londonski kuhari zarađuju isto toliko Michelinovih zvjezdica kao oni u svjetskim metropolama. No, kada su dobro napravljeni, mnogi staromodni britanski klasici mogu se održati na sve eksperimentalnijoj i međunarodnoj sceni hrane.

Fish and Chips

Fish and chips je kultni britanski klasik koji je teško nadmašiti. Bakalar ili vahnja se tuku i prže dok riba ne omekša, a premaz ne postane zlaćan i hrskav, što čini ukusnu hrskavu na svakom zalogaju. Ali pričekajte predugo nakon prženja i može biti mlohavo i masno. Zato je vrijeme prženja obično objavljeno u trgovini. Možete pronaći solidnu trgovinu s ribom i pomfritom gotovo bilo gdje u Ujedinjenom Kraljevstvu, ali ako želite najbolje, dobitnik National Fish & Chip Awards 2020. je The Cod’s Scallops u Nottinghamu.

Popodnevni čaj

Prepustite se, barem jednom, ekstravagantnom poslijepodnevnom čaju ili krem čaju. Sjednite na obrok svježe skuhanog čaja, sendviča s prstima, kolača, kolača s kremom i kolača s džemom i ugrušanim vrhnjem (gusta, bogata krema iz Cornwalla ili Devona za razliku od bilo čega drugog). TheNajbolje mjesto u Londonu za zadržavanje uz krem čaj je Brown’s Hotel u Mayfairu. Poslužuju čak i verziju bez glutena i laktoze.

Sarnie od slanine

Svako dugo putovanje trebalo bi uključivati zaustavljanje u kafeteriji uz cestu radi sendviča sa slaninom. Nije komplicirano ali svi sastojci trebaju biti vrhunski. To uključuje visokokvalitetni bijeli kruh, lagano tostiran i namazan maslacem, hrpe dimljene slanine (ukusne i vrlo različite od slanine koja se poslužuje u SAD-u) i malo kečapa ili smeđeg umaka. To je način na koji ga poslužuju u Hawksmoor Guildhallu. Kažu da je i to odličan lijek za mamurluk.

Chicken Tikka Masala

Možda zvuči indijsko, ali piletina tikka masala redovito je na vrhu anketa kao omiljeno britansko jelo. Jelo je dovoljno jednostavno, samo pomiješajte pileću tikku (perad mariniranu u jogurtu i začinima zatim kuhanu u tandoor pećnici) s kremastim curryjem od rajčice. Možete ga pronaći na jelovnicima za van i indijskim restoranima posvuda. Ili uskočite u M&S Simply Food – ima ih na stotine diljem zemlje – na sendvič od piletine ili zamotajte.

Puni engleski doručak

Ako ste ograničeni, engleski je odličan način za početak dana jer ćete imati dovoljno hrane da ostanete siti do večere. Osnova su dva pečena jaja, pečeni grah, kobasice, slanina, sotirane gljive i rajčica na žaru. Dodajte farl od krumpirai imate irski doručak, dok vam dodatak zobenih pahuljica daje škotski doručak. Dodajte šalicu mliječnog čaja i, kako kažu u Britaniji, "Bob je tvoj ujak." Isprobajte sami s 33 godine u Norwichu

Eton Mess

Prema pričama, ovaj popularni desert poslužen je za dan roditelja u Etonu, otmjenoj školi za dječake koja obrazuje prinčeve. Sada je raširen po cijeloj zemlji i naći ćete ga na svim vrstama jelovnika - otmjenih i jeftinih - kada su engleske jagode u sezoni. To je prugasta kombinacija zgnječenih i narezanih jagoda i šlaga s izlomljenim meringueima složenim u zadnji čas. Potražite ga u hotelskim restoranima u seoskim kućama, kafićima National Trust i restoranima robnih kuća od svibnja nadalje.

pečena govedina i jorkširski puding

Britanska ljubav prema ovom jelu toliko je poznata da je francuski žargonski izraz za Engleza le rosbif. Možete ga pronaći na jelovniku u skupim i klubskim tradicionalnim restoranima kao što su Rules ili Simpson's on the Strand. Ali stvarno, najbolje mjesto za ovaj tradicionalni nedjeljni ručak je u pubu. Očekujte ga s pečenim i pire krumpirom, izborom povrća i, naravno, Yorkshire pudingom s umakom. Sviđa nam se Crveni lav u Barnesu, zapadno od Londona.

škotska jaja

Škotsko jaje, osnovnu hranu za piknik, izumio je300-godišnji trgovac mješovitom robom za plemstvo, Fortnum & Mason. To je kuhano jaje, umotano u meso kobasica, krušne mrvice i prženo u dubokom ulju. Izbjegnite narančaste horore zapakirane u mrvicama dostupne u supermarketima i isprobajte onaj gdje su stvoreni, Fortnums. Poslužuju ga uz piccalilli (britansko kiselo povrće) u The Gallery, svom međukatnom restoranu na Piccadillyju.

Pita s ribom

Engleska riblja pita više je tepsija nego pita. Dok je pečeno, nema kore, ali je kremasta mešavina ribe i morskih plodova prelivena sirastim pire krumpirom. Kad je dobro napravljeno, ovo je luksuzno jelo s komadićima morske plohe, lososa, škampi, kapice, a ponekad i langošima koji se skrivaju ispod preljeva. To je najpopularnije jelo u J Sheekeyju, više od 100 godina starom ribljim i morskim restoranima u londonskom Theatrelandu. Čak su objavili i recept tako da ga možete sami napraviti.

Cullen Skink

Cullen Skink je izdašna škotska riblja juha koja podsjeća na riblju juhu iz Nove Engleske, osim što se radi od dimljene vahje umjesto svježe ribe, kao i od poriluka, krumpira i punomasnog mlijeka. Cullen skink možete pronaći u ribljim i morskim restoranima diljem Škotske. Poslužuju ga u visoko ocijenjenom Gandolfi Fishin Glasgowu. Ali zašto ne probati u selu Cullen, selu na Moray Firthu, oko 20 milja istočno od Elgina? Tamo je izmišljen i nalazi se na meniju Rockpool Cafea.