15 Tradicionalna ruska hrana koju morate probati

2025 Autor: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Rusija možda nije prva koja vam pada na pamet kada pomislite na odredište za hranu, ali ova zemlja ima mnogo ukusnih tradicionalnih jela za probati. Posjetitelji Rusije često su iznenađeni raznolikošću i okusima ruske kuhinje, na koju utječe povezanost Rusije s Europom, Azijom i Bliskim istokom. Najklasičniji ruski recepti napravljeni su od povrća i pšenice, kao što su juhe, kaše i punjeno tijesto.

boršč

Boršč je juha od cikle koja potječe iz Ukrajine, a brzo je prihvaćena i kao ruski specijalitet. Cikla se mnogim zapadnjacima može činiti čudnom podlogom za juhu, ali postoji mnogo razloga zašto je ova krepka juha jedno od najpoznatijih ruskih jela. Pun je mesa i pirjanog povrća, uključujući kupus, mrkvu, luk i krumpir. Može se poslužiti toplo ili hladno, a najbolje ga je poslužiti s komadićem svježeg kiselog vrhnja.

Shchi

Shchi je tipična juha od kupusa napravljena od svježeg ili fermentiranog kupusa. Dok različiti recepti zahtijevaju različite sastojke, shchi često sadrži krumpir, mrkvu, luk i možda neku vrstu mesa kao što je piletina. Kupus se može zamijeniti i kiselim kupusom, koji jetada se zove kiseli shchi.

Solyanka

Soljanka je gusta juha koja je dovoljno obilna da sama po sebi bude obrok. Ova juha se priprema od raznih vrsta mesa, uključujući kobasicu, slaninu, šunku i govedinu, kao i od povrća poput kupusa, mrkve, luka i krumpira. Nasjeckani kiseli krastavci i tradicionalni ukras od kriške limuna igraju važnu ulogu u davanju kiselkastog okusa ovom receptu. Često se radi i s ribom i kiselim krastavcima.

Ukha

Ako volite morske plodove, probajte ukhu, riblju juhu s bistrom juhom. Za pripremu ove juhe može se koristiti mnogo različitih vrsta ribe, uključujući deveriku, soma, sjevernu štuku i ruf.

Pirozhki

Možda ste već čuli za pirozhki (također poznat kao piroshki ili pyrizhky). Ova mala pečena ili pržena lisnata peciva puna su krumpira, mesa, kupusa ili sira. Punjeni džepovi popularni su diljem Rusije i Ukrajine.

Pelmeni

Pelmeni se smatraju nacionalnim jelom Rusije. To su okruglice od tijesta koje se obično pune mljevenim mesom i umotane u tanko tijesto nalik tjestenini. Mogu se poslužiti same, premazane maslacem i prelivene kiselim vrhnjem ili u jušnoj juhi. Definitivno favorit u Rusiji i istočnoj Europi!

Blini

Blini je pšenična palačinka zarolana s raznimnadjevi: džem, sir, kiselo vrhnje, kavijar, luk, pa čak i čokoladni sirup. To je ruski ekvivalent krep. U svakom restoranu u kojem niste sigurni ni za jedno drugo jelo, blini su uvijek sigurna oklada. Blini su tako važan dio ruske kuhinje, festival Maslenica s njima slavi početak proljeća.

Shashlyk

Ruski ćevapi se zovu shashlyk ili shashlik. Kao i svaki kebab, sastoje se od mesa narezanog na kockice i povrća pečenog na ražnjićima.

Beef Stroganoff

Beef stroganoff sastoji se od trakica govedine u kremastom umaku s gljivama ili rajčicama, često posluženih s rižom, rezancima ili krumpirom. Ovaj recept ima dugu povijest, a postoje mnoge varijacije za njegovu pripremu.

Ikra

Kavijar, ili ikra, je stvarno nešto oko čega se u Rusiji treba pozabaviti. Slankast i oštar, često se poslužuje na tamnom, hrskavom kruhu ili s blinima, koji su poput palačinki ili palačinki. Kavijar na kruhu s maslacem popularna je zakuska.

Smetana

Možete očekivati da ćete pronaći kiselo vrhnje ili smetanu, uz gotovo svaku rusku tradicionalnu hranu - s palačinkama, u juhama, pa čak i ponekad u desertu. Ovo kiselo vrhnje je svježe i često se topi u bilo kojem toplom jelu, dajući mu osebujan okus.

Votka

Rusija je poznata povotka, tako da možete očekivati da ćete pronaći mnoge sorte diljem zemlje, kao što su Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman i Beluga Noble. Čaj, mineralna voda, pivo i gazirana pića također se mogu naći na ruskim jelovnicima pića.

Kvas

Kvass je osvježavajući fermentirani napitak s blagom gaziranošću. Iako ima vrlo mali udio alkohola, ne smatra se alkoholnim pićem. Izrađuje se od crnog ili običnog raženog kruha ili tijesta.

Morozhenoe

Rusi vole sladoled, koji se zove morozhenoe. Uobičajeno je pronaći ga na jelovnicima mnogih restorana s raznim dodacima koje možete birati, poput voća, orašastih plodova ili čokolade.

Pashka

Paskha je svečani desert koji se obično priprema oko Uskrsa u istočnim pravoslavnim zemljama. Ovaj slatki desert od sira ukrašen je kršćanskim simbolima kao dio blagdanske gozbe.