Poljska tradicionalna hrana koju morate probati na svom putovanju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Kada je riječ o posjeti Poljskoj, kušanje tradicionalne poljske kuhinje-koja je bila potisnuta zajedno s drugim aspektima poljske kulture tijekom komunističkih vremena, ali se vratila s novom generacijom kuhara koji ponovno izmišlja stare favorite-postalo je omiljeno za strane putnike.

Moderna poljska kuhinja je ukusna, izdašna, složena i lakša od tradicionalnih jela, uglavnom za prilagođavanje modernim nepcima, ali kao i mnoge istočnoeuropske zemlje, poljska tradicionalna hrana ima korijene u slavenskim jelima. Međutim, poljska hrana također ima utjecaje iz talijanske i francuske kuhinje, koje datiraju iz srednjovjekovnog poljskog dvora.

Krumpir je osnovna namirnica poljske prehrane, djeluje kao gradivni element za razne vrste hrane. Često se koriste i vrhnje i jaja, iako moderne interpretacije nekih jela mogu koristiti lakšu alternativu. Tradicionalna poljska kuhinja također sadrži mnoge vrste juha od gljiva, juhe i cikle.

Riblja jela su također popularna, posebno u regionalnoj poljskoj hrani. Šaran, štuka, smuđ, jegulja i jesetra popularni su i posluženi na razne načine, a haringa je glavna namirnica poljskog blagdanskog jelovnika. Svinjetina je najčešće meso u tradicionalnoj poljskoj kuhinji, ali piletina, govedina, divljač, patka i drugo meso nalaze se na jelovnicima poljskih restorana.danas.

Pierogies: Pržene ili parene okruglice

Tradicionalna knedla na jelovniku svake poljske bake zove se pierogi, a dok druge istočnoeuropske i slavenske kulture imaju verzije pierogija koje vuku korijene iz Rusije u srednjem vijeku, Poljaci su ovo jelo učinili svojim.

Pierogi se sastoje od tijesta punjenog sirom, krumpirom, lukom, kupusom, gljivama, mesom (ili gotovo bilo kojim drugim sastojkom, slanim ili slatkim, koji vam padne na pamet). Tradicionalno se poslužuju dok se još kuhaju na pari, kuhani ili prženi, a popraćeni su kiselim vrhnjem.

Bigos: Hunter's Stew

Smatra se sam po sebi obrok, bigos je krepki lovački gulaš koji sadrži kombinaciju kupusa, gljiva i raznih vrsta mesa. Tradicionalno su se u ovom jelu koristile svinjetina, slanina ili poljska kobasica, ali danas bigos može sadržavati i divljač ili patku.

Proces dinstanja traje dva do četiri dana kada se priprema prema poljskoj tradiciji, dopuštajući okusima svakog od sastojaka dovoljno vremena da se stapaju jedan s drugim. Međutim, mnogi moderni restorani često pripremaju svoj bigos preko noći zbog velike potražnje za ovim lokalnim i turističkim favoritom.

Zrazy: goveđe rolice na žaru

Zrazy je tradicionalna poljska hrana koja vam se lijepi za rebra. Nadjev od slanine, krušnih mrvica, gljiva i krastavca uvalja se u začinjenu krišku govedine, a zatim se prži ili peče na žaru kako bi se okusi pomiješali.

Podrijetlom izPoljsko plemstvo, ovo jelo poznato je i kao lovački obrok jer se tradicionalno pripremalo od narezaka goveđeg ili divljači (svinjetina ili divljač). Litva, Bjelorusija i Ukrajina također imaju verzije ovog jela, ali naći ćete ga i na većini tradicionalnih jelovnika u Poljskoj.

Placki Ziemniaczane: Potato Pancakes

Popularni prilog ili predjelo u Poljskoj, palačinke od krumpira lokalno su poznate kao placki ziemniaczane. Napravljene od ribanog krumpira izgnječenog s jajetom, lukom i začinima prženim na životinjskoj masti, te se slane poslastice u Poljskoj često poslužuju s posipanjem šećera. Možete dobiti i nešto što se zove placek po zbojnicku, što uključuje ove palačinke od krumpira poslužene s mesom, umakom i salatom.

Mizeria: Salata od krastavaca

Ova ohlađena salata sastoji se od tanko narezanih krastavaca, grančica kopra i nasjeckanog luka u preljevu od kiselog vrhnja i limunovog soka. Naći ćete da se poslužuje s većinom mesnih predjela kao što su Zrazy ili čak Bigos, ali odličan je popodnevni zalogaj sam za sebe.

Sernik: Polish Cheesecake

Proizvedeno u Poljskoj od kvarka (twaróg na poljskom) - sira napravljenog od kiselog mlijeka za zagrijavanje i podsirivanje koji se također pomiješa s pire krumpirom kako bi se napravio nadjev za pierogis-sernik je inačica tradicionalnog deserta od kolača od sira u zemlji. Još u predkomunističkoj Poljskoj, kvark, koji je također poznat kao farmerski sir, bio je jeftiniji i lakši za Poljake za upotrebu, ali je ipak pod uvjetom da je kiselo/slatkookus modernih kolača od sira.

Szarlotka: kolači od jabuka

Poput američke pita od jabuka, poljska szarlotka je stara tradicija u svojoj zemlji porijekla. Međutim, kora poljskih kolača od jabuka slađa je i napravljena je od maslaca i žumanjka, za razliku od većine kora za pitu od jabuka. Uz sernik, szarlotka je danas jedan od najpopularnijih deserta u Poljskoj.

Eklerka: Éclairs

Iako francuskog podrijetla, ovi deserti od parenog tijesta postali su glavna namirnica u pekarnicama diljem Poljske. Napunjeni šlagom, krem bež ili Russel kremom i obloženi pomadom ili čokoladom, ovi se ekleri poslužuju tijekom cijele godine u većini slastičarnica.

Makowiec: kolači od maka

Tradicionalno posluženi u Poljskoj za Uskrs, ovi slatki valjani kolači punjeni su tamnim voćem i orašastim plodovima. Uobičajeno, sastojci u nadjevu su mak, orasi, grožđice, med i lagano umućeni bjelanjci. Tijesto za tortu je prilično kvasno, što čini slanu i slatku poslasticu za blagdansko vrijeme.

Paczki: duboko prženo tijesto punjeno kremšnitom

Možda najpoznatiji deserti iz Poljske su paczki, koji počinju kao okrugli komadi duboko prženog tijesta, a zatim se pune kremom ili slatkim konzervama. Tradicionalno se poslužuje u četvrtak prije Čiste srijede upočetkom korizme, paczkis su obično prekriveni šećerom u prahu ili uštipcima nalik na glazuru, ali malo spljošteni. Izgovaraju se kao "punch-key", te se slatke poslastice mogu naći u američkim gradovima s velikom poljskom populacijom, kao što je Detroit, gdje se kupci na dan Paczkija u poljskim pekarama postavljaju u red kako bi kušali njihovu baštinu.