Hrana i piće koje možete probati u Njemačkoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Ljudi putuju u Njemačku zbog znamenitosti i gradova, ali i zbog dobre njemačke hrane. Ako ste gurman i namjeravate krenuti na putovanje kroz Njemačku, evo njemačkih jela koja morate probati na svojim putovanjima.

Od njemačkih tržnica hrane do pivskih vrtova do festivala vina do ukusnih njemačkih restorana, ovdje je najbolje od raznolike njemačke kuhinje.

Schweinshaxe

Pečena svinjska koljenica je upravo ono na što pomislite kada pomislite na izdašnu njemačku hranu. Poslužen u ogromnim omjerima s pucketavom kožom, često se kombinira s knödelom ili klöße (kruhom ili krumpirom) knedlom, izdašnom porcijom kiselog kupusa i litrom piva.

Bavarski klasik, možete ga pronaći u najboljim restoranima u Münchenu, Oktoberfestu i pivnicama diljem zemlje. Slično jelo, eisbein, dolazi s kuhanom svinjskom koljetom umjesto pečenom, a potječe sa sjevera.

Kobasica

Nemoguće je izbjeći wurst (kobasicu) u Njemačkoj, i to je dobra stvar. S poviješću koja datira iz 1313. godine, bratwurst je savršena ulična hrana, poslužena s oba kraja koja vire iz lepinje.

Tu je i iznenađujuće ljuti currywurst, koji je stvorio Nijemacdomaćica koja je nakon Drugog svjetskog rata alkohol mijenjala za curry u prahu. Kombinacija kečapa i Worcestershirea, ovaj jedinstveni umak prelijeva se preko pržene kobasice, poslužuje se narezan uz roladu ili pomfrit.

Još jedan favorit je južni weisswurst, ili "bijela kobasica". Tradicionalno se poslužuje najkasnije u podne u loncu tople vode uz hefeweizen za bavarski doručak.

Wurst možete dobiti posvuda, od elegantnih restorana kao što su Bratwurstherzl ili Weisses Bräuhaus u Münchenu do currywurst štandova diljem Berlina.

Döner kebab

Döner kebab, ulična hrana koju možete pronaći bilo gdje u Europi, započeo je u Berlinu. Ovo jelo koje su u Njemačku donijeli turski imigranti, simbol je multikulturalne prirode glavnog grada zemlje.

Ako ga nikada prije niste imali, privući će vas masivni čunjevi mesa u prozoru. Po narudžbi, ražnju se pomiče bliže vatri i obrije na slane trakice. Meso se zatim stavlja u krepki trokut turskog kruha s izdašnom porcijom salate (salata) i sosse (umaka).

Svatko ima svoj omiljeni döner stalak - obično najpovoljnije mjesto između vašeg omiljenog bara i kuće. Međutim, ako želite najbolje, berlinsku instituciju Imren Grill vrijedi potražiti.

Pivo

Želite kušati bogatu povijest i kuhinju ove zemlje? Bolje da se uputiš do bara. Imatikoja se priprema lager više od 500 godina, Njemačka je bez sumnje ovladala pivskom kulturom. Od Bamberga do Kölna i Berlina, njemačko pivo priča priču.

Možete saznati više o procesu proizvodnje piva skočivši u obilazak pivovare bilo gdje u zemlji - ali ako ste ovdje samo da pijete, možete sami probati na brojnim njemačkim vrtovima i festivalima piva.

Vino

S vinogradima koji potječu još iz rimskog doba, fina njemačka vina konačno dobivaju svoje.

Njemačka ima 13 vinogradarskih regija - većina ih je koncentrirana na zapadu i jugozapadu, što je čini 8th najvećom zemljom za proizvodnju vina na svijetu. Najveća od ovih regija je Rheinhessen (Rhenish Hesse), a slijedi Pfalz (Palatinat).

Zbog klime Njemačke i njenih vinograda, većina njemačkih vina je bijela, uključujući rizling i Müller-Thurgau. Možete pronaći i crvene, kao što je Spätburgunder (na njemačkom za crni pinot) i puni Dornfelder.

pereci

Svi oblici njemačkog kruha su poštovani, ništa više od Bretzela. Poslužuje se svjež i vruć, može biti prekriven sirom, uparen sa senfom, ili podijeljen i punjen stvarima poput schmalza (masnoće) ili maslaca.

perece se prodaju gotovo posvuda: na štandovima, željezničkim kolodvorima i restoranima za sjedenje. U Münchenu ih čak možete pronaći u vrhunskim pekarama kao što su Zöttl i Wimmer i Karnoll's Backstandl na Viktualienmarktu.

Međunarodna kuhinja na gradskim tržnicama

Nije samo meso i pereci u njemačkoj kuhinji: njegovi gradovi, posebno Berlin, poslužuju nevjerojatne međunarodne kuhinje, posebno na tržnicama.

Berlinska Markthalle IX u Kreuzbergu jedna je od rijetkih preostalih tržnica u gradu. Uz svakodnevnu svježu ponudu, tu su i uzbudljivi događaji poput Street Food Thursday, festivala sira i tržišta deserta. Dong Xuan Center je isključivo međunarodni, specijaliziran za vijetnamsku kuhinju.

Druga tržišta poput minhenske Viktualienmark nude ključnu njemačku hranu uz međunarodnu hranu.

Riba

Njemačka ljubav prema ribi možda je najočitija na njezinoj sjevernoj obali, ali u njoj možete uživati bilo gdje u zemlji. Omiljena jela su fischbrötchen (sendviči s ribom) i steckerlfisch, koji se mariniraju, peku na ražnju, a zatim peku na žaru do savršenstva.

Jedno od najboljih mjesta za uživanje u svježoj ribi je 300-godišnji hamburški Fischmarkt. Otvoren svake nedjelje ujutro, ovdje se prodaje 36.000 tona svježe ribe i 70.000 posjetitelja hoda štandovima.

Spätzle

Ovo se jelo priprema tako da se kuglica tijesta na specijaliziranoj drvenoj dasci za rezanje (Spätzlebrett) nariba u kipuću, posoljenu vodu. Kada je gotov, spätzle se diže na površinu i može se preliti prženim lukom ili špinatom. Käsespätzle, jedna od najčešćih verzija jela, miješa se sGruyère, a često se uspoređuje s macinom i sirom.

Osim ako se dodaju špek (slanina) ili mljevena svinjska jetra, ovo je uobičajeno jelo prilagođeno vegetarijancima.

Königsberger Klopse

Istočnonjemačka verzija mesnih okruglica, Königsberger Klopse nazvana je po pruskom glavnom gradu Königsbergu (danas Kalinjingrad). Preliveni kremastim umakom s kaparima i limunom, obično se poslužuju s kuhanim krumpirom.

Za odvažnije večere, kušajte Sülze, Schwartenmagen ili Presskopf (želatu mesnu štrucu aromatiziranu kiselim krastavcima ili octom) u Istočnoj Njemačkoj.

Ovi istočnonjemački favoriti – i više – mogu se pronaći u najboljim Ossi (istočnim) restoranima kao što su Zur letzten Instanz ili Wilhelm Hoeck 1892 u Berlinu.

Nastavite na 11 od 13 u nastavku. >

Obatzda

Sir je gotovo jednako omiljen kao i kruh i pivo, njemački je neophodan. Osim uvijek prisutnih gaude, bergkäsea i kvarka, postoji obatzda. Omiljeni južnjaci, ovaj ukusni namaz mješavina je mekog sira (mislim na Camembert), malo piva i začina poput paprike i češnjaka. Uparite ga s brezenom, kiselim krastavcima i lukom da biste dobili puni njemački način zalogaja.

Dok izvire iz Bavarske, restorani južnjačkog stila popularni su diljem Njemačke i obično će ga imati na jelovniku. Na primjer, Hofbräuhaus ima lokacije u većini velikih gradova i savršeno je mjesto za naručivanje obatzde.

Nastavite na 12 od 13 u nastavku. >

kisele krastavce

Nekolicina istočnonjemačkih proizvoda nadživjela je padWall, ali Spreewald kiseli krastavčić je jedan od omiljenih Ostalgie proizvoda koji je bio dovoljno dobar za ponovno ujedinjenu Njemačku. Spreewaldgurken nije samo izvor užitka u slanoj vodi: to je mjesto ponosa u regiji Spreewald južno od Berlina.

Kiseli krastavci se poslužuju iz bačvi u asortimanu okusa od senf (senf) do honig (med), kako u turističkim selima Spreewalda, tako i u otmjenim trgovinama prehrambenim proizvodima.

Nastavite na 13 od 13 u nastavku. >

Kava i kolač

Pauza između ručka i večere uz kavu (ili čaj) i kolač dobrodošao je predah od svakodnevnih poslova.

Neki klasici njemačkih kolača:

• Apfelkuchen: jabuka
• Schokoladenkuchen: čokolada
• Käsekuchen: Prevedeno kao "torta od sira", ovaj desert se malo razlikuje od američke verzije.
• Rübelitorte: mrkva
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" ima dekadentne slojeve čokoladnog spužva, šlaga i višanja.
• Gugelhupf: Lagani biskvit preliven svježim voćem i zaslađenim šlagom.
• Zwetschgenkuchen: tanak kolač prekriven šljivama bez koštica (Pflaumen).

Idite u bilo koju pekarnicu i sigurno će imati asortiman svježe pečenih slastica.