Najbolja hrana koju možete probati u Vermontu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:24

Ako ste vezani uz Vermont, čeka vas ukusna avantura: stanovnici Vermonta su razmaženi odgovarajućim obiljem i bogatstvom državne poljoprivredne žetve i prirodnih resursa. Okusi poput javora i cheddara neraskidivo su povezani s Vermontom, dok su tvrtke poput Ben &Jerry's prenosile progresivne stavove i sklonost Vermonta prema održivosti daleko izvan granica Green Mountain State. Dok lutate od obala jezera Champlain do visokih skijaških vrhova u državi, svakako uživajte u ovoj izrazito vermontskoj hrani i popijte je hladnim Vermontskim pivom.

javorov sirup

Ista stabla šećernog javora koja osvjetljavaju krajolik Vermonta kada im lišće zapali u jesen svakog proljeća daju slatki dar. Vermont je možda šesta najmanja država po površini, ali je država broj jedan po proizvodnji javora u SAD-u (zapravo, 2020. godine, Vermont je proizveo 2,2 milijuna galona javorovog sirupa – više nego dvostruko više nego što je drugorangirani New York proizveo.)

Dok niste kušali čisti javorov sirup iz Vermonta, niste uistinu iskusili koliko ova ljepljiva tvar može biti složena i bogata. Započnite dane palačinkama prelivenim sirupom ili vaflima na mjestima kao što je PapaPete's u Benningtonu (poznat po svojim divovskim palačinkama) ili The Waffle Cabin, s prodajnim mjestima na mnogim skijalištima u Vermontu. Ipak, nemojte stati na sirupu. Sve dolazi u okusu javora u Vermontu, od sladoleda u April's Maple u Canaanu do bourbona i likera Vermont Distillersa. Udruga proizvođača šećera iz Vermonta Maple pomoći će vam pronaći šećerne kuće u cijeloj državi poput Runamok Maplea, poznatih izumitelja sirupa za svjetlucave.

Cheddar Cheese

Cheddar je daleko od jedinog sira koji proizvodi preko 50 sirara duž Vermont Cheese Trail-a, ali oštri bijeli cheddar je najodabraniji mliječni proizvod u državi. Poput javora, cheddar je sveprisutan u Vermontu, a vi ćete imati prilike ne samo kušati ga, već i postati znalac. Jedinstvena zadruga Cabot u vlasništvu farmera u Vermontu više od dva desetljeća osvaja najbolje svjetske nagrade za svoje cheddare. Farma Jasper Hill u Greensborou poznata je po sirevima odležanim pod zemljom, uključujući špiljski cheddar koji proizvodi u suradnji s Cabotom. Svjedoci proizvodnje sira u akciji u Grafton Village Cheese u Graftonu, Plymouth Artisan Cheese u Plymouth Notchu, Shelburne Farms u Shelburneu ili u najstarijoj američkoj tvornici sira: Crowley Cheese u Mount Holly.

Nasljedne jabuke

Mnoge rijetke i povijesne sorte jabuka - uključujući neke gotovo izgubljene ili zaboravljene - uzgajaju vjerni uzgajivači u Vermontu. Ako ste željni kušati ove stare jabuke, jedno od najboljih odredišta je tržnica na farmiScott Farm Orchard u Dummerstonu, Vermont. Uz očuvanje više od 130 sorti jabuka, farma također prodaje stabla jabuke u naslijeđu jednom godišnje. Među više od 120 sorti jabuka koje se uzgajaju u mega-voćnjaku Champlain Orchards u Shorehamu, ima naslijeđa. Posjetite ga tijekom sezone birajte sami i cijenite brigu koja se daje drveću koje ovdje cvjeta na 300 hektara s pogledom na jezero.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreativni okusi i društvena svijest učinili su Ben &Jerry's pričom o uspjehu u Vermontu. Posjetite tvornicu sladoleda u Waterburyju u Vermontu tvrtke u najsvježijem obliku. Pronaći ćete sve svoje favorite kao što su Chunky Monkey i Phish Food, a možete odati počast vječno obilježenim na groblju okusa.

Cider Donuts

Šećerne kugle od tijesta od jabuka glavna su namirnica u voćnjacima jabuka i na farmama u Vermontu u jesen. Oni imaju najbolji okus kada su svježi napravljeni i popani hladnim jabukovačem, pa za vrhunski doživljaj idite u Cold Hollow Cider Mill u Waterburyju (nedaleko od Ben &Jerry'sa). Dok ste ovdje, možete gledati robota za krafne kako neprestano proizvodi ove ukusne poslastice.

Lake Champlain Chocolates

Sa svakim zalogajem fino izrađene čokolade podržavate očuvanje jezera Champlain. Nije li to slatko? Kao certificirana B Corporation, Lake Champlain Chocolates vraćaštiteći vodeno tijelo koje njegova tvornica previđa. Besplatni obilazak tvornice omogućuje vam da promatrate proces pravljenja čokolade: Posjetite radnim danom prije 14 sati. za najbolju priliku da vidite čokoladice na poslu. Obavezno kupite nekoliko delikatnih tartufa koje ćete odmah kušati, zajedno s čvršćim čokoladicama za prijevoz kući (ako potraju na putu, to jest).

Pite bake Miller

Volite li slane pite ili slatke? Baka Miller's u južnom Londonderryju u Vermontu poklopila vas je s domaćim mesnim pitama i nevjerojatnim nizom od 30-ak pita s voćem i orašastim plodovima. Osim toga, nude i druge pečene specijalitete kao što su hrskava granola i kolač s rumom i grožđicama. No, vratimo se pitama - naći ćete jedinstvene sorte poput pastirske pite, mljevenog mesa, kupinove breskve i crnog bourbon pekana. A ako ne možete odabrati samo jednu koju ćete pojesti sada, ponesite kući nekoliko smrznutih, nepečenih pita za uživanje kasnije. Također ćete pronaći slatkiše bake Miller opskrbljene na nekim tržnicama Vermonta, ali ništa nije bolje od posjeta legendarnom crvenom štalu tvrtke.

kruh na drva

Izvana hrskavo, iznutra nježno: kruh na drva ne voli ništa. Na Earth Sky Time Community Farmu u Manchesteru, Vermont, šest dana u tjednu možete pronaći svježe štruce, uključujući opcije bez glutena izravno iz pećnice Llopis. U Elmoreu, Vermont, kruh na drva, pečen u ognjištu specijalitet je Elmore Mountain Bread. Pekara nije otvorena za javnost, ali u svakoj ćete kušati majstorstvoštruca od kiselog tijesta ili kvasca koju kupite na lokalnoj tržnici ili konzumirate u restoranu na području Stowea.

Janje

Janjetina koju ćete naći na jelovnicima od farme do stola u Vermontu je najvjerojatnije lokalna, potpuno prirodna i uzgojena na pašnjacima, što znači da će biti neka od najukusnijih s kojima ćete se ikada susresti. To je također povratak na prošlogodišnji Vermont, kada su milijuni ovaca pasli prije buma krava. Provjerite sezonske jelovnike u restoranima poput The Kitchen Table Bistro u Richmondu ili Hen of the Wood u Waterburyju i Burlingtonu ako želite lijepo pripremljenu janjetinu. Vermont Land Trust će vas voditi ako želite kupiti janjetinu s farme da biste je sami kuhali.