Najbolja hrana koju možete probati na Martiniqueu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:25

Martinikanska kuhinja je živopisna mješavina kultura koje čine otok - afričke, francuske, južnoazijske i kreolske. Kao takva, kultura hrane na Martiniqueu kombinira brojne začine i različite okuse po kojima se ističe. Kreolska je kuhinja ono što lokalno stanovništvo jede svakodnevno, a njihove delicije sadrže elemente nekoliko različitih kulturnih utjecaja kako bi stvorili jedinstvena, ukusna jela koja se ističu tijekom putovanja u Francusku Zapadnu Indiju. Evo nekoliko zalogaja koje morate isprobati na sljedećem putovanju.

Boudin

Boudin - tradicionalna krvavica - dio je klasične kuhinje Martinika i obično se poslužuje kao predjelo. Vidjet ćete dvije verzije: boudin blanc i boudin creole. Boudin blanc se pravi od morskih plodova poput kozica, morske školjke i ribe, dok se kreolski boudin obično pravi od svinjetine, svinjske krvi, zajedno s raznim začinima. Možete očekivati još više kobasica tijekom zime kao popularne božićne hrane.

Le Barracuda je restoran uz plažu poznat po svom skromnom stilu, tradicionalnim jelima Martinikanske kuhinje. Poznati su po svježem boudinukreolski poslužen na baguetteu.

Chatrou

Chatrou (hobotnica) je svakodnevna poslastica koju ćete vidjeti na jelovnicima restorana diljem Martiniquea, a koja se najbolje poslužuje u dvije vrste jela. Prvi način je fricassée de chatrou, tradicionalno varivo od hobotnice napravljeno s mješavinom začina uz limun, luk i rajčicu. Drugi način se poslužuje kao ragout de chatrou, jelo od riže s lećom, nasjeckanim jamom i prilogom od graha koje je popularna opcija za ponijeti za brzi obrok u pokretu.

La Luciole je ležerna zalogajnica smještena u Fort-de-Franceu i odlična je opcija gdje možete dobiti i neke od najboljih fricassée de chatrou.

Accras de Moure

Kada ste na Martiniqueu, nemoguće je otići bilo gdje i ne vidjeti nekoga tko prodaje ove fritule za brzi zalogaj. Ovo predjelo je uobičajeno u većini karipskih zemalja s njihovim receptom. Na Martiniqueu se zovu accras de moure, obično punjene slanom ribom prženom u tijestu. Možete ih pronaći posvuda po otoku, od restorana i uličnih prodavača na ulicama Fort-de-Francea, ali Mama's Snack na tržnici začina Fort-de-France prodaje ukusne popečke za oko 5 eura u kojima možete uživati za ručak ili brzo predjelo.

lambis/gulaš

Lambis, također poznat kao školjka ili morski puž, morska je poslastica poznata po cijelom otoku i viđena u cijeloj karipskoj kuhinji. U školjkama možete uživati na više načina, ali jedno od najčešćih jela hoćetevidi je gulaš od ljuštura.

Le Bambou je popularan restoran u blizini botaničkih vrtova koji privlači velik broj turista. To je također jedno od najboljih mjesta za probati gulaš od školjki prije nego se vratite na turneju.

Blanc Manger Au Coco

Blanc jaslice au coco popularni su martinikanski desert koji ćete često vidjeti u restoranima i malim pekarnicama. Slično francuskom jelu blancmange, slatka kreacija je napravljena od guste paste od meda, kokosovog mlijeka i vanilije u prahu koja se servira hladna s prilogom od voća ili badema.

Chez Tante Arlette je mali tradicionalni kreolski restoran unutar obiteljskog hotela. Njihovi obroci nude najbolji izgled prave martinikanske kuhinje, a njihove blanc jaslice au coco savršen su završetak vašeg obroka.

Punjeni rak

Otokom prevladavaju plodovi mora, a jedna od onih delicija koje su poznate među lokalnim stanovništvom je punjeni rak. Punjeni rakovi (crabe farci) popularno su jelo za nošenje u kojem se može uživati u pokretu ili u ležernom restoranu kao predjelo. Tanjur se obično servira u plastičnoj ljusci s mješavinom okusa koja će zagrijati vaše nepce bez preopterećenja. Restoran Zanzibar moderan je restoran i bar koji služi izvrsne koktele uz ukusna predjela. Njihovi punjeni rakovi jedan su od najboljih proizvoda za početak obroka

Orada na žaru (Doradé Grille)

Orada (doradé) je vrlo čestadiljem Martinika, pa ga možete očekivati na jelovniku u većini restorana. Obično se riba peče na roštilju na drveni ugljen, a poslužuje se s rižom, krumpirom ili salatom mariniranom u osnovnim začinima sa sokom limete. Ti Sable ima neke od najboljih morskih plodova na otoku i jedan je od vrhunskih restorana smještenih na plaži, pa ne čudi da bi to bilo i jedno od najboljih mjesta za uživanje u ribi s roštilja u pravom stilu.

Colombo

Colombo je kultno martinikansko jelo i morate ga probati dok ste na odmoru. Poslastica na bazi curryja ukorijenjena je u snažnoj otočkoj indijskoj i hinduističkoj zajednici. Jelo se može napraviti s različitim vrstama mesa, a najčešće je piletina ili janjetina Colombo. Meso se obično poslužuje uz rižu, pirjani grah, leću, trputac i povrće u curry umaku. Za izvrstan obrok od piletine Colombo, idite u L'embarcadère pored marine. To je jedno od najboljih mjesta na otoku za probati tradicionalna jela s pogledom na vodu.

dimljena piletina

specijaliteta s roštilja ima u izobilju na Karibima i često ćete naići na prizore malih oblaka dima s roštilja na drveni ugljen s izborom povrća i mesa. Osnovna namirnica na jelovnicima Martinikana, dimljena piletina (poulet boucané) je piletina na žaru sa sirupom od šećerne trske kako bi se stvorila ukusna kombinacija slanog i slatkog. Pam Snack je dobro poznati prodavač na otvorenom gdje ljudi dolaze sa svih strana otoka kako bi nešto ugrabiliza ponijeti.

Domaći sorbeti i sladoledi

Nema ništa bolje od hladnog osvježenja po vrućem, sunčanom danu, a dok ste na Martiniqueu, morate kušati domaći sorbet i sladolede. Dok sladoled možete dobiti gotovo svugdje, Martinique je poznat po svojim lokalnim proizvođačima i ukusnim kreacijama. Možete očekivati okuse kao što su šećerna trska, manioka, liči, rum banana i marakuja. Ziouka Glaces u Sainte-Pierreu poznat je po domaćim sorbetima i sladoledima koje lokalni kuhar i vlasnik dobivaju.