10 namirnica koje možete probati u Busanu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:25

Kao drugi po veličini grad u Južnoj Koreji, Busan je poznat po nizu trgovačkih centara, besprijekornih plaža, pa čak i noćnog života. Međutim, mnogi možda nisu svjesni da Busan također ima užurbanu scenu hrane. Dok je ulična hrana privlačna za grad, dodatni slatki užici uključuju riblje kolače, kombinaciju piletine i piva te svinjsku juhu. Bez obzira želite li zdrava jela od morskih plodova, užitke u pubskom stilu ili uličnu hranu, Busan pokriva sve. Koristite ovaj popis da odlučite koju hranu probati tijekom posjeta lučkom gradu Busanu.

Chimaek (piletina i pivo)

Tko ne voli prženu piletinu? U Busanu je omiljena hrana posebno popularna, a chimaek je spoj pržene piletine i piva. Chimaek dolazi od korejskih riječi "chickin" za piletinu i "maekju" za pivo. Poznati chimaek restorani u gradu slijede recept za dvostruko prženje piletine, a zatim je začinite solju i paprom. Mnogi restorani imaju svoje omiljeno jelo među Bušancima i turistima, kao što je popularna pečena piletina na maslinovom ulju koja se poslužuje u BBQ Chicken.

Eomuk (riblji kolači)

S obzirom da je Busan lučki grad, to je sasvim ispravnopoznati su po domaćim ribljim delicijama. Jedan od njih uključuje Eomuk, riblje kolače koji su najčešće dostupni kao ulična hrana. Lokalni ulični prodavači pripremaju riblje kolače od raznih bijelih riba tako što tuku meso i oblikuju ga u plosnate riblje kolače. U prošlosti je bilo uobičajeno jelo za korištenje ostataka morskih plodova. Riblje kolače sada možete pronaći kod prodavača ulične hrane, a vrhunske verzije koje koriste dimljeni losos u luksuznim restoranima. Kolači se obično dodaju u drvene ražnjiće i drže topli u vrućoj ukusnoj juhi. Premium Busan Fish Cake Goraesa, koji se nalazi u Nampodongu, nudi širok izbor eomuka danju i noću.

Haemul Pajeon (palačinke s morskim plodovima)

Tradicionalne palačinke u Južnoj Koreji napravljene su od rižinog brašna, mladog luka i mesa ili povrća. Budući da je Busan poznat po svježim morskim plodovima, sasvim je ispravno da se busanski pajeon pravi kombinacijom ovih sastojaka i morskih plodova. Kuhari pripremaju palačinke tako da na vrućoj tavi isprže mladi luk, a zatim dodaju tijesto i plodove mora, kuhajući dok ne porumeni do savršenstva. Haemul Pajeon je omiljena ulična hrana u gradu, ali restorani ga nude i razne morske plodove, uključujući škampe, školjke, lignje i kamenice. Mali štandovi restorana u blizini riblje tržnice Jagalchi svakodnevno poslužuju palačinke.

korejski ulični tost

Korean Street Toast je sveprisutno jelo ulične hrane u Busanu. Sastoji se od dva tostiranog sendvičakriške bijelog kruha, koji se obično nazivaju korejski tost s jajima ili korejski tost. Neki štandovi nude ga zaliven umakom od rajčice, prženi omlet i preliven šećerom. To je mjesto za Korejce i lokalno stanovništvo koji traže brzi doručak prije nego što započnu dan razgledavanjem ili radom. Isaac Toast popularan je lanac u cijeloj Koreji, sa poznatom lokacijom u Bujeondong području u Busanu.

Milmyeon (hladni pšenični rezanci)

Milmyeon su hladni pšenični rezanci koji se tradicionalno poslužuju u hladnoj juhi s kriškama govedine, krastavca i kruške. Zatim se prelije pikantnim umakom zvanim gochujang i tvrdo kuhanim jajetom narezanim na kockice. To je tradicionalno jelo koje se poslužuje u Busanu koje datira još iz vremena Korejskog rata, gdje su lokalni stanovnici pripremali rezance koristeći pšenično brašno umjesto heljde kako bi uštedjeli novac. Osim pšeničnog brašna, rezanci se rade sa škrobom kao što je batat. Divlje popularno ljetno jelo dostupno je više od 20 godina u restoranu Busan Milmyeon na izlazu 10 stanice podzemne željeznice Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Svinska juha)

Dwaeji Gukbap, ili svinjska juha, glavna je hrana na sceni hrane u Busanu. To je porcija ugodne hrane, savršena za kada se osjećate slabo i trebate pojačati energiju. Dwaeji na korejskom znači svinja, a Gukbap znači juha od riže. Juha se priprema od svinjskog mesa namočenog u ljutu juhu od kostijus mladim lukom. Priprema jela može potrajati nekoliko sati jer kuhari provode sate kuhajući svinjetinu kako bi napravili kremastu juhu. Dodatni sastojci uključuju rižino vino, soja umak i sezamovo ulje, a zatim se stavljaju na topao sloj riže kuhane na pari. Masan Sikdang jedan je od najboljih restorana u gradu koji uživaju u ovom utješnom jelu.

Busan Bibim Dangmyeon (žvakaći začinjeni stakleni rezanci)

Busan Bibim Dangmeyeon su hladni stakleni rezanci za žvakanje preliveni povrćem, začinjenim morskim algama, pikantnim umakom i jajem. Razlika između ovog jela i milmyeona je u tome što se prvo radi s celofanskim rezancima, također poznatim kao rezanci od graha ili stakleni rezanci napravljeni od grah škroba i vode. To je opcija za jednostavan međuobrok ili ručak za one u bijegu. Najbolje se može naći na štandovima lokalnih uličnih prodavača i u Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun u Jung-gu.

Moolhwe (hladni sashimi u bujonu)

Kada većina čuje sashimi, vjerojatno pomisli na njegovu japansku raznolikost. Međutim, Busan je poznat po svom lokalnom spinu na jelu s moolhweom, hladnim sashimijem u vodenoj juhi s povrćem natopljenim pikantnim umakom. Začinjena juha je napravljena od čili paste, koja se pomiješa sa pastom od soje ili octom. Busan je poznat po serviranju jela s lokalnom ribom. Hladno jelo hladi se kockama leda ili mrvljenim ledom. Može se naći u restoranu Myeongpum Mulhwae koji se nalazi u Gijang-gunu, Busan.

Ssiat Hotteok (Palačinke sa sjemenkama)

Ssiat hottok, ili palačinke od sjemenki, omiljena je lokalna ulična hrana u Busanu koja se nalazi na tržnicama diljem grada. Palačinke se rade od tijesta od rižinog brašna, koje je prekriveno cimetom i šećerom. Nakon što je tijesto prženo, onda se razreže i napuni sjemenkama poput bundeve, sezama ili suncokreta. Mještani i turisti uživaju u slatkim poslasticama, koje lokalni prodavači obično prodaju na ulici BIFF.

Samgyeopsal Gimbap (Svinjski kimbap)

Samgyeopsal, ili svinjski trbuh, na korejskom znači "meso u tri sloja". Kimbap je riža koja također ima sitno narezano povrće, kisele krastavce i meso umotano u alge (slično sushiju). Najčešće se pune govedinom, ribljim kolačima, tunom i inćunima. Međutim, Busan je poznat po izradi vlastitog stila kimbapa koristeći svinjski trbuh. Ovu varijaciju možete isprobati na tržnici Bupyeong (Kkangtong), koja je noćna tržnica, na izlazu 7 Jagalchi Station.