Nagrađivani sirevi koje možete probati iz Wisconsina

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Nikad ne izostaje da Wisconsin osvoji prva mjesta na natjecanju sira SAD-a i Svjetskog prvenstva - koje se održavaju svake godine iu Wisconsinu - što dokazuje da državna ekonomija sira napreduje. Snaga Wisconsina je u izradi zanatskih sireva, što znači da je posjet državi vrlo važan ako ste fanatik sira. Rezervirajući stolove u pravim restoranima ili kupnju u pravim restoranima, možete isprobati mnoge u rasponu od dva sata. Ali, stvarno, svaki veliki trgovac mješovitom robom bez sumnje će imati dobar izbor. Čitate ovo izdaleka? Ne brinite se. Gotovo svi proizvođači zanatskih sireva u Wisconsinu prodaju svoje proizvode na mreži putem svojih web stranica - evo nekoliko najboljih koje možete isprobati.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Što: Rezervirajte Black Pepper BellaVitano

Sirar: Sartori

Najnovija nagrada: Najbolji sir u natjecanju sira na prvenstvu SAD-a 2017.

Slično parmezanu ili drugim tvrdim sirevima, Reserve Black Pepper BellaVitano nosi malo začina - ali ne previše - zahvaljujući napuknutim zrnima crnog papra. Suptilna orašastost ovog sira je vrlo ugodna. Razmislite o ribanju preko salate ili slaganju kriški na vodene krekere (nezačinjeni, ovi krekeri neće biti konkurencija sirusvojstveni okus).

Holland's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Što: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland's Family Cheese

Najnovija nagrada: Treće mjesto na natjecanju sira na prvenstvu SAD-a 2017.

Proizvođačica sira Marieke Penterman započela je na farmi mlijeka svoje obitelji u Nizozemskoj, ali je započela svoj posao u Wisconsinu tek 2006. godine i uz veliko priznanje, osvajajući nagrade lijevo i desno. Zajedno s njezinim suprugom, 2002. godine, u Thorpu, počeli su voditi farmu mlijeka, a tri godine kasnije proširili su se na sir. Među njezinim najprodavanijim sirevima je Marieke Gouda Belegen - izrađen od kravljeg mlijeka - iako su i drugi vrijedni kušanja, uključujući Goudu natopljenu crnim vinom i još jedan s okusom senfa. Marieke preporučuje uparivanje Gouda Belegen s čašom pinota sivog ili bock piva.

Hook's Cheese Company's Traditional Blue

Što: Tradicionalna plava tvrtka Hook's Cheese

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Najnovija nagrada: Treće mjesto u natjecanju American Cheese Society 2017.

Jednostavno nazvan Hook’s Blue, ovaj plavi sir u danskom stilu prvi je put ušao u proizvodnju 1997. godine i od tada je pobjednik među izbirljivim nepcima. Odležao minimalno godinu dana, Hook’s opisuje svoj profil okusa kao "jakog oštrog plavog okusa i pomalo slatkastog završetka". Imate bocu porta ili desertnog vina? I jedno i drugo bi se odlično sljubilo s ovim intenzivnim sirom.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Što: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Najnovija nagrada: Drugo mjesto na natjecanju u siru na prvenstvu SAD-a 2017.

Među najrazličitijim proizvođačima sira u Wisconsinu, izbor ovog proizvođača LaVallea uključuje cheddar i gaudu. Za Cocoa Cardona, sir od kozjeg mlijeka natrlja se s kakaom u prahu, nudeći samo slatki dašak čokolade.

Crave Brothers Farmstead Cheese Svježa Mozzarella

Što: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Sirar: Crave Brothers

Najnovija nagrada: Najbolji u klasi na natjecanju sira na prvenstvu SAD-a 2017.

Sirevi u talijanskom stilu koje proizvodi Crave Brothers uključuju mascarpone i mozzarellu. Za svakodnevnu mozzarellu koju je lako (i ukusno!) kuhati, svježu mozzarellu sa farmskog sira ne možete nadmašiti. Odaberite balvan, kuglicu ili novije opcije kao što su ciliegine (veličine trešnje), bocconcini (male kuglice) ili ovoline (veličine jajeta). Posljednja tri su savršena za stavljanje na pizzu ili ubacivanje u salatu od rajčice i bosiljka. Sendviči s pršutom s mozzarellom Crave Brothers još su jedan od omiljenih.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar od 5 mjeseci

Što: Saxon Creamery Old English Style Cheddar od 5 mjeseci

Sirar: Saxon Creamery

Najnovija nagrada: Najbolji u klasi sira za prvenstvo SAD-a 2017. Natjecanje

Izrada cheddara u Wisconsinu konkurentan je posao, ali cheddar tvrtke Saxon Creamery "Pastures" napravljen je u staroengleskom stilu. I dok postoje stupnjevi starenja, od nekoliko mjeseci do 12 godina, ovaj je najslađi za najmanje pet mjeseci. Saxon kaže da ovo možete presaviti u sendvič sa sirom na žaru ili staviti na tanjur sa sirom, uparen s orašastim plodovima i sušenim voćem. Ako volite pijuckati IPA pivo, onda je ovo vaš sir jer oba nude izvrstan osjećaj u ustima i puni okus.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Što: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Sirar: Roth USA

Najnovija nagrada: Svjetski prvak na Svjetskom prvenstvu u siru 2016.

Surchoix je u vrhu, u pogledu kvalitete, od tri Rothova Grand Cru sira, svi napravljeni u alpskom stilu koji se rijetko može naći u Sjedinjenim Državama. Očekujte suptilnu voćnost i cvjetne note uz ugodnu orašastost. Isprobajte ovaj recept na web stranici tvrtke za klizače prelivene otopljenim Grand Cru Surchoixom, plus kriške slanine i pečene crvene paprike.