Najbolja hrana u Walesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Najbolji velški specijaliteti temelje se na domaćoj kuhinji i najlakše ih je pronaći u pubovima, ležernim bistroima i na jelovnicima za doručak u hotelima u obiteljskom vlasništvu. Uspješni velški kuhari imaju naviku preseliti se u London, prilagođavajući svoja lokalna jela finim jelovnicima. Potražite pravu stvar u Walesu i isprobajte ovih 10 jedinstvenih jela.

Bara Brith

Ovaj velški voćni kolač napravljen je od smeđeg šećera; miješano suho voće; i hladan, crni čaj. Ovaj neophodan stol za čaj može se naći u kafićima i kafićima diljem Walesa; potražite ga u seoskim pekarama radije nego na jelovnicima za popodnevni čaj u elegantnim hotelima.

cawl

Cawl je velški za juhu. Kad ga vidite na jelovniku, obično je to gusti gulaš od krumpira, poriluka, mrkve, repe (koje se u UK nazivaju "šveđani") i sezonskog povrća. Govedina, janjetina, šunke ili komadi slanine također su u mješavini. Isprobajte u Stackpole Inn u Pembrokeu.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (iz istoimenog grada u Južnom Walesu) je pikantan i tvrd s korom bjelokosti. Vrlo je mrvljiv i uglavnom se nariba ili topi u kuhana jela, uključujući najautentičniji velški rarebit (vidi dolje). Caws Cenarth, Wales'najveći dvorac, najstariji je proizvođač seoske kuće Caerphilly (ili Caerfilli) u zemlji. U njihovom centru za posjetitelje možete gledati sirare kako rade, te kušati i kupiti njihove proizvode.

Welsh Rarebit

Velški rarebit izvorno se zvao "velški zec", i još uvijek se tako izgovara iako je oduvijek bilo jelo bez mesa. Jelo se sastoji od otopljenog cheddara na tostu, ponekad prelivenog pečenim jajetom; sir se obično pretvara u umak uz dodatak piva i senfa. Popularno je za ručak ili kasnu večeru, a lako ga je pronaći svugdje u Walesu, uključujući pubove, radničke kafiće i restorane robnih kuća. Isprobajte ga u Potted Pig, popularnom britanskom restoranu u ulici Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread je alga koja se bere u Južnom Walesu – osobito na Goweru, poluotoku zapadno od Swanseaja. Ljubičasta i mekana kad je svježa, kad se skuha pretvara u crnkastozeleni puding. Može se i uvaljati u zobene pahuljice i pržiti. Puno ljepše nego što zvuči, poslužuje se kao prilog za doručak ili sa sitnim školjkama poznatim kao kockle. Isprobajte ga u hotelu King Arthur na Goweru, gdje se isporučuje s kolačima, slaninom i sirom.

Glamorgan kobasica

Glamorgan kobasice nemaju ni meso ni glamorganski sir, iako su nekada imale oboje. Sir je nestao s bliskim izumiranjem glamorganskih krava, a sadržaj mesa je smanjen tijekom racioniranja u Drugom svjetskom ratu sve dok nije potpuno nestao. Pržena na ulju ili maslacu, sada je napravljena ova ukusna poslasticas Caerphilly sirom, porilukom i krušnim mrvicama. To je jedno od onih jela koje je specijalitet domaćih kuhara, iako ga možete pronaći na jelovnicima u vegetarijanskim restoranima. Srećom, ove je kobasice lako napraviti kod kuće, a Visit Wales ima izvrstan recept za isprobati.

velški kolači

Velški kolači izgledaju kao male palačinke, ali su čvršće i slađe. Prave se od tijesta sličnog kolačima, ali obično imaju grožđice ili struju, kao i muškatni oraščić ili druge slatke začine. Uvaljane mnogo tanje od pogačica, peku se na vrućem roštilju ili teškoj tavi dok izvana ne postanu malo hrskave. Jedite ih u vrijeme čaja s maslacem i džemom ili medom. Možda ćete ih pronaći u lokalnim čajdžinicama, ali vjerojatnije je da ćete ih pronaći u pekarnicama. Na ruku, Visit Wales je objavio popis najboljih velških kolača u zemlji, koji se proteže od Južnog Walesa pa sve do poluotoka Llyn u blizini Snowdonije.

Janje

U zemlji koja navodno ima više ovaca nego ljudi, ne čudi da je janjetina u svim svojim oblicima sjajna. Jedite nježnu, ružičastu proljetnu janjetinu od travnja nadalje ili pričekajte do ljeta da probate slanu janjetinu. Francuzi ga zovu pré-salé (prethodno soljeni) i naplaćuju ga posebno, ali to je svakodnevna (sezonska) poslastica u Walesu. Isprobajte u Tyddyn Llanu, restoranu s Michelinovim zvjezdicama u blizini Chestera u Sjevernom Walesu.

Poriluk

Poriluk je nacionalni simbol Walesa. Nose ga vojnici u velškim pukovnijamanjihove kape značke na Dan sv. Davida, u čast zaštitnika Walesa. Postoje razni razlozi za to, u rasponu od priča povezanih sa sv. Davidom do druidskih praksi tisućljećima ranije. Bez obzira na razlog, ovaj blagi luk pojavljuje se u juhama i jelima diljem Walesa; potražite cawl cennin (izgovara se "cowl kennen"), velški poriluk i juhu od krumpira. Kafići će poslužiti vinaigrette od poriluka kao predjelo ili pod umakom od sira kao ručak. I očekujte jela od poriluka na jelovnicima brojnih restorana i kafića oko Dana sv. Davida.

Conwy dagnje

Ako posjećujete dvorac Conwy u Sjevernom Walesu, probajte neke debele, šarene dagnje Conwy. Za razliku od dagnji koje se uzgajaju na užadi, ove su prirodne i ručno grabljane s morskog dna. Samo 20 lokalnih tvrtki ima dozvole za njihovu berbu, koje se beru od rujna do travnja. Možete ih isprobati u Quay Hotel and Spa u Conwyju.