Što jesti na Oktoberfestu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Na Oktoberfestu, osim piva, ima još mnogo primamljivih stvari koje možete staviti u usta. Bogato, rustikalno i izdašno, jelo je pola zabave tijekom festivala.

Očekujte komade mesa veličine Kaisera u kombinaciji s planinama kiselog kupusa i knödelom (knedle od krumpira). Za doručak su weisswurst, a za ručak riba s roštilja i pereci u bilo koje doba dana. Bilo da trebate nešto popratiti svoju ogromnu masu gala ili želite doslovno zagristi bavarsku kulturu, tradicionalnu bavarsku hranu ne smijete propustiti.

Ovo je 10 njemačkih jela koja morate probati za Oktoberfest (ili kad god ste u Münchenu).

Weisswurst

Ove sablasne bijele teleće/svinjske kobasice pripremaju vaš želudac za litre jakog njemačkog piva koje ćete progutati.

Weisswurst doslovno se prevodi kao "bijela kobasica" i naziva se weißwuascht na bavarskom dijalektu. Napravljena je od mljevene teleće i svinjske slanine, začinjena peršinom, limunom, macesom, lukom, đumbirom i kardamomom i izgleda blijedobijela sa smeđim mrljama.

Dvije masne kobasice poslužuju se u loncu vruće vode uz brezeln (perec), senf (senf) i weissbier (pšenično pivo) za tradicionalni bavarski doručak poznat kao weißwurstfrühstück. Ovu kobasicu zapravo ne možete dobiti izvan jutarnjih sati kao "kobasicene smije se dopustiti da se čuje podnevni zvon crkvenih zvona".

Postoje i pravila o tome kako jesti ovu kobasicu. Nije namijenjeno da se jede vilicom i nožem; treba ga prerezati po dužini i oguliti ili jednostavno isisati ukusnu utrobu (zuzeln) kao domaći. Ovo je jedan od rijetkih slučajeva kada vam Nijemci neće dati oko za jelo rukama.

Gdje jesti Weisswurst na Oktoberfestu

Dok kobasicu možete pronaći posvuda u Bavarskoj - posebno na Oktoberfestu - dva od najboljih mjesta za weisswurst su Bratwurstherzl i Weisses Bräuhaus koji već desetljećima poslužuju tradicionalno jelo.

A ako želite kobasicu nakon podneva, probajte klasike Thüringen Bratwurst ili currywurst koji su popularni u cijeloj zemlji, tijekom cijele godine.

Schweinshaxe

Pečena svinjska koljenica je ključno njemačko jelo. To je impresivno glavno jelo, koje se uzdiže iznad tanjura s pucketavom kožom. Slično jelo je i kuhana verzija porijeklom sa sjevera pod nazivom Eisbein.

Obično se poslužuje uz krumpir u nekom obliku i izdašnu porciju kiselog kupusa, a završiti ovu golemu porciju svinjetine pravi je uspjeh uz litru piva. Navucite svoj primitivni bavarski s velikim nožem da ga izrežete do kosti!

Gdje jesti Schweinshaxe na Oktoberfestu

Ovaj klasik se poslužuje u većini pivskih šatora i štandova na Wiesnu, kao iu svim minhenskim pivnicama. Institucija Hofbräuhausa je možda najboljamjesto za konzumiranje cijele svinjske koljenice, bilo na sajmištu ili izvan njega.

Dok se ovo službeno servira na tanjiru u restoranu za sjedenje, na štandovima s hranom se prepolovi i nareže na pladnju.

Brezen

Uz pivo i visoke tanjure sa svinjetinom, brezen (perece) jedno je od najprepoznatljivijih obilježja njemačke kuhinje. Mještani nazivaju brez'n, a divovska inačica se poslužuje u šatorima (Riesenbrezen) zajedno sa senfom i u biergartenovima (biergartenbrezen). Može se čak i podijeliti i napuniti stvarima kao što su schmalz (masnoća) ili maslac. Ovo je jedno od rijetkih njemačkih jela koje možete uzeti i otići.

Gdje jesti Brezen na Oktoberfestu

Na Oktoberfestu ne možete hodati samo nekoliko stopa, a da ne vidite brezen. Ali lokalno stanovništvo žestoko raspravlja o apsolutno najboljem mjestu za jesti perec.

Lanci pekara Rischart, Müller-Höflinger i privatni pekari Zöttl, Wimmer i Karnoll's Backstandl u Viktualienmarktu istaknuti su kao najbolji. Isprobajte ih sve i odlučite sami.

Spätzle

Često u usporedbi s mac-n-cheeseom, ovo je rijetko njemačko jelo prilagođeno vegetarijancima. To ne znači da je zdravo. Spätzle može biti potpuna bomba, ali je ukusan.

Pravi se tako da se kuglica dunstmehla (tijesta) na specijaliziranoj drvenoj dasci za rezanje (Spätzlebrett) nariba u kipuću, posoljenu vodu. Kada je gotov, spätzle se diže na površinu i može se preliti prženim lukom ili špinatom (ili mljevenom svinjskom jetrom (leberspätzle) zaljubitelj mesa). Jedna od najčešćih verzija je käsespätzle gdje se miješa sa sirom.

Gdje jesti spätzle na Oktoberfestu

Ovo je još jedno uobičajeno jelo u svakoj pivnici ili pivskom šatoru. Jedno mjesto u Münchenu na kojem ćete sigurno dobiti dobar spätzle je Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Njemci su možda poznati po svojim jelima od svinjetine, ali teško je zanemariti primamljive redove pečene piletine diljem Oktoberfesta. Poznat kao halbes hähnchen na sjeveru, južni naziv hendl koristi se na Oktoberfestu.

Ove slatke ptice pečene su s maslacem, peršinom i paprikom i omiljene su s gotovo 500.000 hendla koje se konzumiraju na svakom festivalu.

Gdje jesti Hendl na Oktoberfestu

Prodaje se u svakom pivskom šatoru i štandu, poslužuje se u četvrtini, pola ili cijeloj porciji. Uprljajte se svojim lešinom tako što ćete otkinuti svaki komadić koji se topi u ustima.

Fischbrötchen

Ako sve ovo zvuči pomalo teško, jest. Fischbrötchen je alternativa.

Ovi primamljivi sendviči punjeni su plodovima mora, idealan zalogaj s brojnih štandova na vrtu. Riba ili rakovi ili škampi premazani su majonezom i lukom i uvučeni u seme (roladu). Iako se nadjev često dimi, može se i pržiti.

Gdje jesti Fischbrötchen na Oktoberfestu

Svaki štand ima drugačiji izbor sendviča pa kupujte okolo kako biste pronašli najbolji zalogaj da zaboravite da ste daleko od mora.

Steckerlfisch

Jednostavan steckerlfisch još je jedan od morskih plodova. Ovo upečatljivo jelo je riba - obično slatkovodna deverika, pastrva ili skuša - koja je marinirana, nabodena na ražnju i zatim pečena na žaru do savršenstva.

Gdje jesti Steckerlfisch na Oktoberfestu

Svaki šator nudi svoju verziju ovog jela s tajnom mješavinom bilja i začina, ali pivski šator Fischer Vroni je kralj ribe na Festu.

Obatzda

Ovaj ukusni namaz mješavina je začinjenog sira i maslaca - definicija ukusnog.

Sastoji se od mekog sira, poput Camemberta (francuskog sira), također sadrži malo piva uz papriku i češnjak što ga čini prikladnim za Oktoberfest. Uparite ga s brezenom, kiselim krastavcima i lukom kako biste dobili puni njemački.

Gdje jesti Obatzdu na Oktoberfestu

Iako ne možete pogriješiti s pivom, maslacem i sirom, Hofbräuhaus na i izvan terena je savršeno mjesto za naručivanje obatzde.

Knödel

Ova klasična njemačka strana obično se poslužuje uz glomaznu svinjetinu kao što je schweinshaxe ili schweinebraten (pečena svinjska guza ili lopatica). Knödel su okruglice od krumpira ili brašna koje mogu biti velike kao softball.

Gdje jesti Knödel na Oktoberfestu

Poslužen u cijeloj srednjoj Europi, ovaj će favorit vjerojatno biti dostavljen gdje god naručite jelo od svinjetine na Oktoberfestu.

Ochs am Spieß

Mnoge stvari jesustavio na štap i pekao na Oktoberfestu. Piletina, riba, pa čak i vol (da ne spominjemo uvijek prisutni döner kebab).

Ochs am Spieß u prijevodu znači "vol na ražnju" i tradicija je Oktoberfesta gotovo koliko i festival. Često preliven umakom od crnog vina i serviran uz voljeni knödel (ili neku drugu verziju krumpira), ovo je glavni lijek za glad.

Gdje jesti ochs na Oktoberfestu

Koja bolja reklama za hranu za borbu protiv čudovišta piva od cijelog pečenog vola na ražnju. Za razliku od druge hrane koja se polako okreće, pivski šator Ochsenbraterei ima masivnog vola na ražnju koji privlači ljubitelje hrane. Procjenjuje se da prođu kroz najmanje 120 cijelih volova tijekom dva tjedna Oktoberfesta.