2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53
Ne možete izaći s karnevala u Kölnu, a da ne popijete sićušnu čašicu za čašicom Kölsch. Ovo svijetlo pivo specijalitet je regije sa svojom jedinstvenom tradicijom. Ljudi u Kölnu rijetko piju bilo koje drugo pivo. U naciji sjajnih piva s pričom povijesti, saznajte po čemu je Kölsch, pivo iz Kölna, posebnim.
Kölsch pivo
Kada kažemo da je ovo regionalno pivo, mislimo da se samo pivo kuhano u Kölnu i okolici može zvati samo Kölsch - poput šampanjca. Poznat kao PGI (zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla), Kölsch konvencija nalaže da se mora kuhati unutar 50 km zone oko Kölna. Strani pivovari su se zaljubili u ovo čisto pivo koje se pije, ali kako im je zakonom zabranjeno da ga nazivaju Kölsch, vidjet ćete ga na popisu kao "na Kölsch stilu".
Pivo je poput Pilsnera, gornjeg vrenja, blijedožuto i osvježavajuće. Zadovoljava standarde Reinheitsgebota i tradicionalno je toplo fermentirajuće pivo, a ne lager kako se ponekad netočno opisuje. Ima gravitaciju između 11 i 16 stupnjeva.
Naručivanje Kölsch
Uz definiciju persnickety, posluživanje ovog piva iz Kölna ima svoje običaje.
Kölsch se poslužuje u čašama s cilindrom od 0,2 litre, relativno osjetljivo u usporedbina ostalo njemačko stakleno posuđe (tj. misa Oktoberfest). Oni su poznati kao Stange i spori Kölsch iz ravnog rasta.
Ove će vam čaše poslužiti kao sustav za naručivanje u baru ili biergartenu u Kölnu. Konobari, zvani Köbes, odjeveni su u plave košulje, tamne hlače i pregaču te su naoružani kružnim pladnjevima (Kölschkranz) s pivom kako bi se brzo napunili. Njihove su budne oči uvježbane da uoče pridošlice koje se odijevaju čašom. Nema potrebe da signalizirate konobaru - svakako nemojte pucati i neka vam je Bog u pomoći ako želite naručiti bilo što osim Cologne Kölsch. Köbes je institucija u Kölnu i poznata je po svom debelom Kölsch dijalektu i tvrdoglavom humoru.
Nakon što spuste podmetač i prelije ga punim pivom, označit će pivsku podlogu kvačicom za svako novo pivo. Köbes i Kölsch će dolaziti sve dok ne postavite podmetač na čašu. U to vrijeme budite spremni platiti (i napojnicu od 5-10%).
Kölsch pivovare
Samo trinaest pivovara ovlašteno je proizvoditi autentični Kölsch. Popularni Brauhäuser (pivnice) i robne marke uključuju:
- Früh - Smještena u blizini katedrale, ova povijesna pivovara stara je više od 100 godina s bučnim pivskim podrumom.
- Gaffel - Ova pivovara i pub predstavljaju izvrstan primjer klasičnog Kölsch-a odmah pored željezničke stanice.
- Reissdorf - Omiljeno mještanima, ovo mjesto dolazi s kuglanom u podrumu.
- Dom - popularno među posjetiteljima i lokalnim stanovništvom.
- Sion - Uništena u Drugom svjetskom ratu, ova se pivovara vratila u posluživanje tradicionalnog Kölsch piva ihrana u kompletu s biergartenom.
- Brauhaus zur Malzmühle - Otvoren više od 150 godina, ovo je jedan od najpopularnijih restorana s pivovarom s kelnskim specijalitetima.
- Peters Brauhaus - U centru starog grada, ovo je mjesto za karneval.
Što jesti s Kölschom
Unatoč svojoj maloj veličini piva, mogu imati punch. Umjesto da pazite na krpelje vašeg podmetača, uravnotežite svoj posjet nekim kölnskim delicijama. Ali pazite da se oni često nazivaju drugačijim imenom od ostalih dijelova Njemačke.
- Halver Hahn - Iako ovo može zvučati kao pivski klasik piletine, to je zapravo ražena rolada sa sirom, maslacem i senfom.
- Himmel un Ääd (Nebo i zemlja) - Crni puding (Flönz), prženi luk i pire krumpir s umakom od jabuke Mješavina komadića jabuke (nebo) i pire krumpira (zemlja)
- Kölsche Kaviar - Flönz, raženi rolat i luk
- Rheinischer Soorbrode - Tradicionalno se pravi od konjskog mesa (iako se govedina danas obično zamjenjuje), ovo jelo marinira u octu i začinima nekoliko dana prije nego što se posluži s okruglicama i Rotkohlom (crveni kupus)
- Hämmche - kuhana svinjska koljenica
- Rievkoche ili Reibekuchen - Obično se nazivaju Kartoffelpuffer u drugim dijelovima Njemačke, ovo su slane palačinke od krumpira često prelivene umakom od jabuka
- Halber Meter Bratwurst - Ne možete pogriješiti s kobasicom, pogotovo onom od pola metra.
Preporučeni:
Deltino ekskluzivno novo pivo podiže vaše okuse tijekom leta
Na 36.000 stopa možemo izgubiti do 30 posto naših okusnih pupoljaka tijekom leta zbog visine i pritiska, ali novo pivo Delta Air Linesa ima rješenje
Michelob Ultra zapošljava nekoga da istražuje Ameriku i pije pivo
Ovaj šestomjesečni nastup ima vrhunski pogled na ured i grickalice-i plaća se 50.000 dolara. Sve što trebate učiniti je dokumentirati svoje putovanje po zemlji s plaćenim svim troškovima
Kako naručiti pivo u britanskom pubu
Prvi put u britanskom pubu može biti zbunjujuće. Naučite kako naručiti pivo u pubu i kako pronaći pivo koje će vam se stvarno svidjeti prije nego odete
Najbolja mjesta za craft pivo u Nizozemskoj
Nizozemska je poznata po svojoj dugoj povijesti kuhanja piva, a scena craft piva raste. Ovo su najbolja mjesta za kušanje
Najbolja mjesta za craft pivo na Islandu
Ako želite kušati islandsko craft pivo, postoji mnogo mjesta za posjetiti, ali evo najboljih mjesta za posjetiti dok ste u zemlji
