Obedovanje u Maxwell Food Centru, Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:52

Bivša tržnica Kim Hua možda je ostavila svoje trgovce ribom i mesara dane iza sebe, ali od 1986., ova stara tržnica pronašla je svoj pravi poziv: posluživanje autentične singapurske hrane beskrajnoj i neprestano gladnoj gomili lokalnog stanovništva i turista, kao Maxwell Food Centre.

Zgrada tržnice ovdje je stajala od 1935.: sada bez svojih štandova, preuzelo je više od stotinu štandova s kuhanom hranom, raspoređenih u tri reda pod čeličnim krovom. Učinkovit izgledom, Maxwell Food Center ne pretendira na atmosferu ili visoku klasu: umjesto toga, dopušta kolektivnoj reputaciji svojih najprodavanijih stanara da govori.

Kako doći: Pronaći ćete Maxwell Road Food Center u kineskoj četvrti; da biste stigli tamo, vozite se Singapurskim MRT-om i iskrcajte se na stanici Chinatown MRT (NE4) - izađite na izlaz A do Ulice Pagoda, hodajte niz traku dok ne dođete do South Bridge Roada. Prijeđite što prije možete i hodajte južno niz South Bridge Road dok ne dođete do Maxwell Road Food Center (upute do Maxwell Road Food Center na Google kartama).

Zašto je Maxwell Food Center toliko popularan

Maxwell Food Center prima sve željne - taksiste, studente, uredske radnike i turiste. Ono nematuristička reputacija festivalske tržnice Lau Pa Sat ili Newton Food Centre, unatoč njegovoj lokaciji u najtoplijim turističkim žarištima. Neki od njegovih štandova stekli su trajnu slavu, uz sjajne preporuke slavnih osoba kao što su Anthony Bourdain i Michelin Guide.

Pa što Maxwell Food Center izdvaja od ostalih hawker centara u Singapuru? Brojni čimbenici, svi odjednom: neki manje zvjezdani hawker centri mogu se pohvaliti jednim ili drugim, ali ne svi u isto vrijeme:

Lokacija u središnjoj kineskoj četvrti: Maxwell Food Center je samo nekoliko minuta hoda od Chinatown MRT-a i smješten je na jednoj od glavnih arterija koje prolaze kroz središnju cestu Singapur-South Bridge.

Dobićete dosta pješačkog prometa hodajući ovim dijelom kineske četvrti - turisti koji odahnu od istraživanja trgovina i hramova u blizini Temple, Smith i Pagoda Street, uredski radnici od pauze za ručak, radova.

Otvoreno dugo: Mjesto ne radi sva 24 sata, ali možete biti sigurni da ćete pronaći nešto za jelo između 8 i 22 sata radnim danom, pa sve do 3 ujutro petkom i subotom navečer.

Niska cijena: Iznenađujuće za turističko žarište, Maxwell Food Center uspijeva zadržati niske cijene. 3 SGD je trenutna cijena za vruću zdjelu lor meea ili bee hoona; tanjur popije košta samo 1 SGD. Zasitan obrok u Maxwell Food Centeru možete pojesti za najviše 6 SGD, ili oko 4,75 USD!

Poznati štandovi s hawkerima: Izuzetan broj štandova Maxwell Food Center-a premašio jezahtjevni standardi prosječnog Singapurca za dobru hranu: neki su štandovi stekli slavu zahvaljujući sjajnim preporukama slavnih (Tian Tian Chicken Rice natjerao je Anthonyja Bourdaina da se pohvali svojim proizvodom, na primjer).

Svjetski poznata pileća riža Maxwell Food Centra

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Otvoreno od 11 do 20 sati (ranije ako je rasprodano); zatvoreno ponedjeljkomTel: +65 9691 4852

Bourdain ga je zdušno podržao, a poznati Michelin vodič se složio: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) jednostavno je najbolja hainanese piletina riža u Singapuru, o čemu svjedoče dugi redovi koji čekaju da kupe stvari.

Pileća riža servirana na ovom štandu koja se poslužuje hladna, jer se hainanska pileća riža odmah umače u ledeno hladnu kupku nakon ključanja - dolazi na vrh kreveta od pileće bijele riže bogate mastima i onoga što Bourdain naziva "sveto trojstvo začina" - isjeckani đumbir, gusti umak od soje i čili umak.

Tian Tian's pileća riža privlači čistunce: svaki zalogaj kombinira tihi umami piletine s istaknutim okusima koje pružaju začini. Gosti mogu miješati i uskladiti začine po ukusu; umačete li piletinu u piletinu ili piletinu i rižu može biti izvor žestoke rasprave među prijateljima.

Ako je red predugačak za vaš gunđavi želudac, idite na Ah Tai Hainanese piletinu rižu (Stall 7), koju je osnovao bivši Tian Tian kuhar: za kraće vrijeme čekanja, dobivate usporedivo jelo odpileća riža.

Ostali favoriti Maxwell Food Center-a

Nakon što završite s Maxwellovom pilećom rižom, probajte druga klasična jela hawker centra ako još imate mjesta:

Zhen Zhen Kaša (Štabnica 54) često je opterećena dugim redovima gladnih kupaca, ali kad vam se posluži, svidjet će vam se ono što dobijete: svilenkasta zdjela rižina kaša punjena prženom ljutikom, ploškama piletine, mladim lukom i stoljetnim jajetom. Naručite yu sheng rižinu kašu, koja je ukrašena kriškama sirove ribe. 5:30 do 14:30, zatvoreno utorkom.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) služi Fuzhou (Foochow) verziju jela s rezancima lor mee (na slici iznad), ukrašenu svinjetinom s roštilja, riblji kolač i klice graha. Događa se kiselo-slan kontrast i riskirate da napravite nered dok gutate ravne rezance (gusti umak vam prska po cijeloj odjeći dok to činite), ali jelo je iznimno zadovoljavajuće s obzirom na nisku cijenu. 7:30 do 17 sati.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) služi juhu od rezanaca s ribljom glavom u kantonskom stilu. Juha je mliječna, obogaćena bee hoon rezancima, povrćem, prženom ljutikom i povrćem, s malo sezamovog ulja. Svaka posuda se priprema individualno za svakog kupca, što čini stalni dugi redovi ispred štanda. 11 do 20:30, zatvoreno četvrtkom.