Obedovanje u Old Airport Road Hawker Centru - Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:52

Možda ne izgleda puno: na prvi pogled izgleda kao nekoliko štandova naguranih u prizemlju zgrade za parkiranje. No, ova zbirka štandova s hranom je jedan od najpopularnijih javnih trgovačkih centara na otoku, nadmašujući ostale u neformalnim anketama.

Otkad je otvoren 1973., Old Airport Road Food Center ugostio je neke od najboljih obiteljskih hawker poduzeća, prodajući gotovo legendarne satay bee hoon, char kway teow i rojak. Danas 168 štandova čini komponentu hawker centra u prizemlju, gdje se prodaju jeftine, ali ukusne singapurske i međunarodne favorite.

Trebat ćete potrošiti samo oko 5-7 SGD (oko 4 do 5,50 dolara) za obrok koji vam se trbuši u Old Airport Road Food Centru: nevjerojatno velika vrijednost tipična za singapurske hawker centre.

Svi dobri Hawker centri imaju ogromna parkirališta

Vaš vodič je doveden u Old Airport Road Food Center od strane Makansutre i njenog osnivača, singapurskog entuzijasta hrane K. F. Seetoh. "Old Airport Road postoji jako dugo, ima jako dobru hranu, vrlo dobru reputaciju", rekao nam je Seetoh dok smo čekali narudžbu. „Sve dobivaš stvari od doručkaput do večere. A tu je i ogromno parkiralište pokraj njega - to je jedan od glavnih čimbenika dobrog hawker centra. Svi dobri hawker centri imaju ogromna parkirališta."

Kako doći: Old Airport Road Food Center nalazi se u četvrti Katong istočno od Marina Baya. Vozite se Singapurskim MRT-om i iskrcajte se na stanici Dakota MRT (Circle Line; CC8). Food Center je 140 metara zapadno od izlaza iz stanice. Old Airport Road Food Center na Google kartama. Za više o korištenju singapurskog učinkovitog transportnog sustava, pročitajte o vožnji singapurskim MRT-om i autobusima s karticom EZ-Link.

Smještaj u blizini: susjedstvo Katong, gdje se nalazi Old Airport Road, ugošćuje neke od najpovoljnijih hotela u Singapuru - pogledajte popis jeftinih hotela Katong i Joo Chiat za detalje.

Hawker povijest: Za više informacija o singapurskoj kulturi hawkera, pročitajte naše predstavljanje singapurskih hawker centara ili pogledajte naš popis deset najboljih centara hawkera u Singapuru.

Satay od svinjetine i piletine kao što je djed pravio

Možete pronaći satay u svakom kutku Singapura, ali za stvarno poseban satay - onakvu od koje oči vašeg singapurskog djeda zasvjetlucaju uspomenama na putujuće hajkere koji peku i prodaju stvari iz kolica na ulicama - idete u Chuan Kee Satay, koji služi svinjski ražnjić na žaru poslužen s prilogom od narezanog luka i krastavca.

Nije satay bez umaka od kikirikija; Chuan Kee poslužuje debeli kikiriki i ananasumak, koji treba preliti preko štapića prije nego što ukopate (vidi gore). Jeste li čuli za neke druge štandove koji stavljaju ananas u svoj satay umak? Nisam tako mislio, ali Chuan Kee daje. K. F. Sam Seetoh daje dva palca gore: "ovakav umak od kikirikija, svi će se svidjeti, baš je fino!"

Poslužili su nam se svinjski i pileći satay; potonje je uobičajenije u Maleziji i Indoneziji, obje muslimanske zemlje koje izbjegavaju svinjetinu. (Pročitajte o indonezijskom sate ayamu, ili ovo o majstoru sate ayama u Jakarti.)

"Svinjski satay [nije] uobičajen u zemlji satay, koja je Indonezija, " K. F. Seetoh nam kaže. "Ovo je kineski i peranakanski [stil] svinjskog sataja."

Tempura-prženi durian naučit ćete voljeti (stvarno!)

Chi Shuang Shuang u Old Airport Roadu prodaje goreng pisang (pržene banane), ali njihovo tajno oružje je razorno ukusan goreng durian, obložen tempura krušnim mrvicama i pržen do duboko, zlatno savršenstvo.

U slučaju da niste probali veličanstveni plod duriana, najbolje što mogu reći je da je to stečeni okus. Oni koji prvi put jedu durian mogu se iznenaditi kada zagrizu goreng durian - na kraju krajeva, to je čisto meso duriana ispod te hrskave tempura kore. Meso durijana ispod je nedvojbeno svježe i kremasto, curi svakim zalogajem; možemo se jednostavno složiti da se ne slažemo je li aroma zdrava ili ne.

Ova vrsta pripravka duriana nije baš originalna: "[To je] ista vrstastvari koje možete pronaći u restoranima - duboko prženi durian, to nije novo", objašnjava K. F. Seetoh. "Zamrznuo je svježe meso duriana, izlupao ga i pržio. Ali ovo nikad nisam vidio u hawkeru, a njihov je jako dobar!"

Osvježavajuće azijsko ledeno piće - sok od kisele čorbe

Recimo da vaša reakcija na durian nalikuje onoj Andrewa Zimmerna - razumijemo ako vaša reakcija na isprobavanje drugog egzotičnog voća jugoistočne Azije nije baš entuzijastična. Ali obećavamo: nećete se mučiti da smanjite sok od kisele juke. Zapravo, kladimo se da ćete moliti za sekunde!

Kiselica (Annona muricata) proizvodi kašasti, pjegav sok koji ima okus poput križanaca između jabuka i limuna. Fruit bar Lim Hin Asorted Cut Fruits & Fruit Sokovi služi sok od kiselog čorbe u velikim plastičnim čašama s ledom - idealno za gašenje plamena bilo koje začinjene hrane koja vam je ostala u ustima!

Vlasnik, James Fua, prodavao je svoj sok od kiselog soka na štandu u blizini Singapurskog botaničkog vrta; nakon što je područje obnovljeno, James je preselio svoju operaciju na Old Airport Road, gdje njegov sok još uvijek zarađuje obožavatelje nove generacije entuzijasta hawkera.

Za razliku od drugih prodavača soursop-a, James svaki dan čini svježe, izbjegavajući upotrebu konzerviranih ili ohlađenih stvari. Za ispijanje Jamesovog soka od kiselog soka potrebno je koristiti slamku i žlicu, kako pokazuje K. F. Seetoh u videu.