Jedite poput lokalnog stanovništva: tradicionalna mađarska hrana

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:51

Kad pomislite na mađarsku kuhinju, vjerojatno vam padaju na pamet gulaš i pileća paprika. Međutim, tradicionalnoj mađarskoj hrani postoji mnogo više od ova dva ukusna i kultna jela. Hrana Mađarske ima dugu povijest s mnogim utjecajima -- uključujući one iz susjednih slavenskih zemalja, zajedno s Njemačkom, Austrijom i Francuskom. Paprika, omiljeni začin Mađara, obilato se koristi, iako se blaga paprika češće koristi od ljute. Bez obzira na jelo, najčešće je ljuto i bogato, odraz mađarske prošlosti i njezinih kulturnih utjecaja.

mađarska mesna jela

Poput mnogih istočnoeuropskih kuhinja, u Mađarskoj ne nedostaje mesnih recepata. Gulaš, tokany i svinjetina sadrže meso i bogatu mješavinu povrća u varivima ili umacima. Najtradicionalniji gulaš se radi u kotliću i sadrži govedinu, krumpir, začine za mrkvu i, naravno, značajne količine paprike. Svinjsko meso znači pečeno, a to je varivo od junetine, svinjetine, janjetine ili piletine koje se kuha s lukom, začinima i paprikom. Često se poslužuje s nokedlijem ili knedlom s rezancima od jaja, još jednim tradicionalnim mađarskim receptom. Obje su često na meniju za nedjeljnu večeru. Mađarska kuhinja također je velika na kobasicama, i jestsveprisutan bez puno pripreme; Mađari također jedu svinjsku kobasicu kao međuobrok ili uz doručak.

mađarska riblja jela

Ako želite nešto lakše, mađarska riblja jela mogu biti poželjnija od bogatih obroka s govedinom ili svinjetinom. Tradicionalni mađarski jelovnici sadrže ribu i plodove mora poslužene s raznim umacima, povrćem ili gljivama. Mađari prave i poznatu riblju juhu, prikladno nazvanu ribarska juha. Omiljena je za Božić, a radi se od riječne ribe, luka, zelene paprike i puno crvene paprike. Postoji mnogo verzija ribarske juhe, ali ona uvijek sadrži ova četiri sastojka. Poslužuje se s bijelim kruhom, a često nakon njega slijedi drugi slijed tjestenine pomiješane s vrhnjem i svježim sirom, a ponekad i slaninom; ovo se zove turos csusza.

Vegetarijanski izbori u mađarskoj kuhinji

Ako ste vegetarijanac i putujete u Mađarsku, vaš izbor je ograničen. Moguće je pronaći bezmesni gulaš i zelene paprike punjene povrćem i kiflice. Ako volite doručak za večeru, možete se napuniti palačinkama. Postoji jedna sjajna tradicionalna mađarska hrana koja je obično bez mesa: langos. Langos su duboko prženi somunovi preliveni raznim poslasticama - favoriti su umak od češnjaka, sir i vrhnje - pomalo podsjećaju na pizzu. Često se poslužuju kao zamjena za kruh. Lango su često preliveni kobasicama, ali možete ih jednostavno pronaći i potpuno vegetarijanske.

Deserti u Mađarskoj

Mađari su sebi prisvojili recepte za deserte i druge slatke izmišljotineiz cijele Europe. Njegov najdekadentniji specijalitet je somloi galuska, biskvit koji sadrži jezgre oraha, umak od ruma, šlag i čokoladni sirup. Dobos torta je još jedan nevjerojatno bogat biskvit preliven čokoladnim puter kremom i preliven karamelom. Ako volite slatko, mislit ćete da ste u raju šećera; naći ćete i obilje krafni, štrudle i drugih slatkih peciva i kolača koji definiraju mađarsku desertnu kuhinju.