9 Hrana za doručak koju ne možete propustiti u Meksiku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Doručak je najvažniji obrok u danu gotovo svugdje u svijetu - ali posebno je u Meksiku jer se sljedeći dnevni obrok ne servira oko 3 ili 4 sata poslijepodne. Ako posjećujete ovu sjevernoameričku zemlju, svakako započnite svoj dan potpunim obrokom koji će vas pripremiti za cjelodnevno razgledavanje i avanture.

U Meksiku se doručak zove "desayuno", ali se to obično odnosi na lagani obrok koji jedete ubrzo nakon buđenja. Obilniji obrok poslužen sredinom jutra (ili do podneva ili ponekad čak i do 13 sati) obično se naziva "almuerzo", što je zapravo ono što mi u Sjedinjenim Državama zovemo brunch.

Jela za doručak, kao i druga hrana u Meksiku, uvelike se razlikuju po regijama, ali jaja i jela od kukuruza zauzimaju istaknuto mjesto na jelovnicima za doručak. Bilo da se probudite gladni ili samo želite započeti dan laganim zalogajem, postoji mnogo razloga da se zaustavite na doručku kada posjetite Meksiko.

Hot Drinks and Pan Dulce

Puni meksički doručak obično se sastoji od nekoliko različitih sljedova. Obroci obično počinju s "pan dulce" (slatki kruh) i toplim napitkom. Standardna je kava ili topla čokolada, a možete probati atole, napitak zgusnut kukuruznom masom,riža (atole de arroz), ili zob (atole de avena). Atole s pomiješanom čokoladom zove se champurrado.

Može vam se također ponuditi svježe voće ili svježe cijeđeni sok prije glavnog jela za doručak. Budući da u Meksiku postoji tako obilje ukusnog svježeg tropskog voća, dobra je prilika da ga probate u svom zrelom obliku. Ananas, papaja, dinja, banane i lubenica su popularni, ali možete probati i drugo regionalno voće kao što su mango i guava kad je sezona.

Ulična hrana za doručak

Ulična hrana je veliki dio kulinarske kulture Meksika, a postoji mnogo ukusnih jela koja možete dobiti na ulici za doručak svaki dan u godini.

U raznim regijama zemlje, mještani debele, okrugle tortilje prelivene grahom, sirom i raznim mesom i povrćem nazivaju memelas, sope ili picaditas. Huarache su također vrlo slične, iako su obično veće i duguljaste, tako da oblikom podsjećaju na huarache (sandal). Druge slične opcije ulične hrane koje su dobre za doručak uključuju gorditas i tlacoyos, koji su tortilja "džepovi" punjeni različitim sastojcima za doručak.

Povoljni putnici trebaju imati na umu da je doručak općenito najjeftiniji obrok u danu, pa će vam veliki obrok rano u danu, a manji obroci kasnije pomoći da uštedite nešto pezosa. Odličan doručak po niskim cijenama možete pronaći na štandovima na tržnici ili u "cocinas Economicas" ili "fondas, " koji su mali obiteljski restorani.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros su pečena jaja koja se poslužuju na lagano prženu tortilju i ušuškana u ponekad začinjenom umaku od rajčice. Ovo je možda najpoznatije meksičko jelo za doručak sjeverno od granice, ali nije toliko popularno u Meksiku kao što biste očekivali. Ipak ćete ih i dalje pronaći, zajedno s širokim izborom drugih jela od jaja u većini restorana u gradovima diljem zemlje.

Napomena: Kada vidite " huevos al gusto " na jelovniku za doručak u Meksiku, to znači "jaja kakva želite", a možete tražiti " revueltos " (prepleteno), " estrellados " (prženo) ili "rancheros" ovisno o tome što više voliš.

Chilaquiles

Chilaquiles je izuzetno popularno meksičko jelo za doručak. Ove pržene kukuruzne tortilje umakane su umakom, posipane sirom i komadićem vrhnja, a zatim prelivene sitno narezanim lukom i peršinom.

Kada su chilaquiles gotovi kako treba, nisu ni previše mokri ni previše hrskavi. Osnovni izbor su chilaquiles verdes ili rojos (zeleni ili crveni), ali možete pronaći i druge umake u nekim lokalnim restoranima. Često se poslužuju s prženim grahom i izborom jaja ili mesa.

Huevos a la Mexicana

Jaja na meksički način, " huevos a la Mexicana " su kajgana kuhana s lukom, rajčicom i čilijempaprike, koja je dobila nazive po bojama ovih sastojaka koje odgovaraju onima na meksičkoj zastavi.

Najčešće je huevos a la Mexicana začinjen jalapeñosom, ali ponekad ćete umjesto toga na jelovniku vidjeti serrano čili, koji je začinjeniji. Ako ne želite da bude previše ljuto, možete odrediti " con poco chile " ("sa samo malo čilija"), ali ako volite ljuto, možda ćete htjeti odrediti i to dodavanjem " con bastante chile."

Enchiladas Suizas

Švicarci vjerojatno ne bi prepoznali ovo jelo, ali "švicarske enchilade" (enchiladas Suizas) popularno su jelo u Meksiku u svako doba dana.

Enchiladas Suizas su lagano pržene tortilje punjene piletinom, prekrivene zelenim tomatillo umakom koji obično ima i vrhnje i premazane naribanim sirom. Švicarcima je zaslužno ime zbog dodataka vrhnja i sira, iako se kaže da je jelo nastalo u Sanborn's restoranu u Mexico Cityju.

Osim enchiladas Suizas, postoje mnoge druge vrste enchiladas, koje se jako razlikuju ovisno o regiji. Ponekad su enchilade punjene piletinom ili sirom, a drugi put se tortilja samo prelije umakom.

Tacos za doručak

Tacosi su odličan obrok u bilo koje doba dana. Možete odlučiti puniti svoje tacose mesom, ali za jutarnji obrok na raspolaganju je širok raspon nadjeva.

Opcije često uključuju izbor guisadoa (pripremljena jela ili variva često s jajima, chorizom, krumpirom, drugim mesom i povrćem) predstavljenih u DIY stilu u glinenim posudama koje se nazivaju cazuele. Ubacite svoju omiljenu tortilju s malo sira i salse, možda malo guacamolea i imate savršen doručak u ruci.

Tamales

Tamales su još jedna tradicionalna meksička hrana koja se može jesti za doručak ili bilo koje drugo doba dana. Rade se od kukuruznog tijesta s različitim nadjevima. Najčešće su umotane u kukuruznu ljusku, ali ponekad su umotane u listove banane.

Guajalota (ili torta de tamal) popularna je među radnicima u Mexico Cityju za brzi doručak u pokretu. Ovo je u osnovi tamale (ponekad duboko pržene) punjene u bolillo roladu za tamal sendvič. Pronaći ćete ulične prodavače koji ih prodaju ujutro na uglovima ulica.

meksički omleti

Baš kao u Sjedinjenim Državama, omleti u Meksiku se poslužuju s raznim sastojcima za doručak. Međutim, u Meksiku se često prave malo začinjenije, a možete čak zatražiti da se vaš omlet ugasi u jednom od umaka koji se koriste za enchilade ili huevos rancheros.