10 namirnica koje morate probati u Barceloni

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Kada je u pitanju jelo u Barceloni, razmaženi ste izborom. Uz sve, od skromnih, rustičnih restorana koji poslužuju tradicionalna jela, do avangardnih lokala koji pripremaju recepte koje nećete naći nigdje drugdje, nema ničega što ovdje nećete moći pronaći što se tiče hrane.

Ali znati što točno pokušati može biti zastrašujuće, posebno za nove posjetitelje grada. Za početak, evo nekih od bitnih zalogaja koje ne smijete propustiti na sljedećem putovanju u katalonsku prijestolnicu.

Bombas od krumpira

Pireni krumpir i mljevena govedina pržena u jednu slasnu kuglu veličine zalogaja: što ne volite?

To je sve što ima bomba od krumpira u svom najčišćem obliku, iako ćete je danas naći i prelivenu pikantnim brava umakom i domaćim aiolijem (majonezom od češnjaka).

Gdje to isprobati: La Cova Fumada je izumio danas poznate bombe od krumpira 1950-ih, i nije iznenađujuće da ih još uvijek dobro rade. Užurban tapas bar La Bombeta također poslužuje respektabilne bombe.

Fideuà

Odmakni se, paella. Iako je u Barceloni moguće pronaći pristojne verzije kultnog jela od riže (koje vuče korijene iz susjedne regije Valencije), fideuà jeopćenito puno autentičnija alternativa.

Koja je razlika? Fideuà se odriče riže u korist malih rezanaca i uvijek se priprema s morskim plodovima. To je izdašna, zasitna i definicija španjolske ugodne hrane.

Gdje probati: Zbog blizine obale, četvrt Barceloneta dom je nekih od najboljih fideuà mjesta u gradu, kao što su Cal Papi i Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Malo je jela nesumnjivo katalonskih kao esqueixada.

Napravljena od slanog bakalara, luka, paprike, rajčice, maslina i octa, ova ukusna, osvježavajuća salata često se uspoređuje s katalonskim odgovorom na ceviche. Naći ćete ga u barovima diljem Barcelone, ali posebno je popularan ljeti.

Gdje to probati: Taverna El Glop jedan je od najboljih gradskih tradicionalnih katalonskih restorana, koji poslužuje savršeno pripremljenu esqueixadu među ostalim lokalnim klasicima.

Botifarra

Botifarra kobasica jedna je od najpopularnijih namirnica katalonske prehrane, dijelom zahvaljujući svojoj svestranosti.

Možete ga staviti u sendvič za brzi obrok u pokretu. Možete ga poslužiti uz povrće za obilan ručak. Možete čak i otići na lokal za kuhanje i pojesti ga svježe s roštilja (vrlo preporučljivo, ako je moguće).

Bez obzira što radite, samo nemojte napustiti Kataloniju a da to niste probali.

Gdje probati: Botifarra je jedna odsamo četiri (da, četiri!) tapasa na meniju u Baru La Plata. Možda ne izgleda puno, ali ovaj skromni kvartovski bar posjećivali su svi, od Bona do pokojnog Anthonyja Bourdaina.

mesne jela i sir

Mnoga mjesta u Europi imaju vlastitu verziju klasične ploče za jelo i sir. Ali malo gdje to radi tako dobro kao Španjolska, a Katalonija je na potpuno drugoj razini.

S utjecajima iz obližnje Francuske, kao i ostatka Španjolske (jamón ibérico, bilo tko?), uz domaće favorite kao što su fuet i llonganissa, katalonske daske za specijalitete ne nalikuju ni jednoj drugoj. Ubacite nevjerojatan lokalni sir i vino i imat ćete sve zasluge za vrhunski aperitiv.

Gdje probati: Čak i najmanji bar s rupom u zidu vjerojatno će imati pri ruci neku vrstu suhomesnatih proizvoda i sireva. Za najbolju kvalitetu idite u gurmanski dućan kao što je Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Naći ćete patatas bravas na jelovnicima tapas bara diljem Španjolske, ali postoji nešto posebno u načinu na koji Barcelona radi ovo jelo.

Sve počinje s prženim do savršenstva krumpirima, koji se zatim prelijevaju s polupikantnim bravas umakom i aiolijem. Jednostavni, ukusni i savršeni za dijeljenje s prijateljima, posebno se dobro slažu s ledeno hladnim točenim pivom.

Gdje ih probati: skroman kvartovski bar u četvrti Gràcia, Vermuteria Lou radi neke prilično fantastične brave.

kroasani

Kroasani možda nisu prva stvar na koju pomislite kada razmišljate o katalonskoj hrani. Ali kada uzmete u obzir blizinu regije Francuskoj, sve ima više smisla.

Kad je dobro napravljen, jednostavan, puterasti kroasan u ljuskama nije ništa drugo do savršenstva. Uživajte uz jutarnju kavu dok ljudi gledaju u kafiću na pločniku za idilično europsko iskustvo iz snova.

Gdje to probati: Svaka slastičarnica u gradu imat će kroasane, ali nisu svi jednaki. Isprobajte pekaru Baluard ili poznate punjene kroasane u Pastelería Hofmann za pravu poslasticu.

Pan con Tomate

Klasični katalonski kruh od rajčice jedno je od onih jela koja su tako ukusna da ćete se zaprepastiti koliko je zapravo jednostavno.

Uzmite svježe tostirani komad kruha i natrljajte ga češnjakom i rajčicom. Zatim ga jednostavno pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i malo soli. To je sve - ali ne može biti ukusnije.

Gdje to probati: Teško je predložiti samo jedno mjesto za probati pan con tomate, ili pa amb tomàquet kako se to zove na katalonskom. Mnogi restorani će automatski staviti neke na vaš stol - svježe pripremljene ili sa svim sastojcima odvojenim, tako da možete napraviti svoje po ukusu.

Calçots

Ako se nađete u Barceloni između siječnja i ožujka, imate sreće. Ovo je prvoklasnosezona kalcota, a ovaj fantastični lokalni luk morate probati.

Najbolji calçots beru se na selu i peku na roštilju u trenutku, a zatim se poslužuju s orašastim romesco umakom. Prilično su neuredni za jelo, ali vrijedi zaprljati ruke.

Gdje ih probati: Ako ne možete stići do katalonskog sela na calçotadu (gore spomenuto kuhanje na žaru), Can Cargol je jedan od najboljih mjesta u Barceloni za calcote kad je sezona.

Crema catalana

Bez obzira koliko hrane jedete u Barceloni, svakako ostavite malo mjesta za nešto slatko - po mogućnosti crema Katalana.

Povijest često u usporedbi s crème brûléeom, pokazuje da se ova katalonska verzija zapravo pojavila u knjigama recepata stotinama godina prije svog poznatijeg francuskog rođaka. Neke primjetne razlike su korištenje mlijeka, a ne vrhnja (kao što je slučaj u francuskom crème brûléeu), kao i zamjena vanilije s korom limuna i cimetom.

Gdje to probati: Idite na tradicionalno katalonsko mjesto, kao što je Bodega La Palma, da probate ovaj klasični desert u svom najboljem izdanju.