Najbolji restorani u Hong Kongu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Hong Kong ima “jedan kafić ili restoran na svakih 600 stanovnika;” vrhnje ove kulture neprestano dobiva pohvale od dodjeljujućih tijela kao što su 50 najboljih restorana u Aziji i Michelin vodič, a da ne spominjemo njihovu obožavateljsku bazu obožavatelja.

Da biste dobili potpuni doživljaj hrane u Hong Kongu, morat ćete prihvatiti loše s dobrim. Od vas će se tražiti da dijelite mjesta sa strancima. Bit ćete suočeni s nekim od najgrubljih konobara koje ste ikad imali nezadovoljstvo sresti.

Ali u zamjenu, ušuškat ćete se u neka od najrajnijih jela na svijetu, uz nevjerojatnu vrijednost za novac ako se držite našeg popisa najboljih restorana u nastavku.

Najbolji dim sum: Tim Ho Wan

Poznat je po tome što nudi “najjeftinije iskustvo s Michelinovim zvjezdicama na svijetu”, ali to se odnosi samo na poslovnicu Sham Shui Po (od šest poslovnica u Hong Kongu), u kojoj se čekaju dugi redovi i višesatna čekanja na sjedenje u svojoj maloj unutrašnjosti bez ukrasa.

Uzvišeni dim sum Tima Ho Wana itekako je vrijedan dugog čekanja. Njihov pečeni char siu bao (mrvičaste lepinje punjene kantonskom char siu pečenom svinjetinom) jelo je koje se ne smije propustiti u trgovini, ali iskreno, sve što je s jelovnika ima odličan okus i daje izvrsnu vrijednost zanovac.

Najbolje pečeno meso: Yat Lok

Yat Lok ima dugu povijest u Hong Kongu, otvorivši svoj prvi štand 1957. Njegova sadašnja lokacija u blizini Hollywood Roada čini ovu prodavaonicu pečenja s Michelinovom zvjezdicom popularnom turističkom stanicom, koji u gomilama dolaze probati pečenje guska i svinjetina.

Pečena guska iz dućana može se poslužiti ili preko rezanaca ili preko riže. Bilo kako bilo, meso se ističe svojom vrhunskom nježnošću i okusom, zahvaljujući "tajnoj" marinadi i pripremi u 20 koraka. Na jelovniku su i meso s roštilja iz Hong Konga; probajte njihov masni char siu, ploške brazilske svinjske potrbušine marinirane u tradicionalnom kineskom umaku za roštilj.

Očekujte duge redove tijekom gužve za ručak ili večeru; doći između 14 sati i 17 sati da izbjegne gužvu.

Najbolja sjevernokineska kuhinja: Pekinški vrt

Iskustvo Peking Garden kombinira kazalište i okus u jednakoj mjeri.

Naručite njihovu prepoznatljivu pekinšku patku, a konobar u bijelim rukavicama izrezat će tu pticu za vašim stolom. Naručite njihovu ironično nazvanu Beggar's Chicken (potrebna je narudžba dva dana unaprijed), a konobar će zapaliti njezinu glinenu školjku prije nego što je razbije zlatnim čekićem. U glavnoj prostoriji se održavaju noćne demonstracije pravljenja rezanaca u 20:30

Lokalni favorit od svog debija 1978. godine, Peking Garden sada posluje u sedam poslovnica diljem Hong Konga, iako samo središnja lokacija ima Michelinovu zvjezdicu. Mjesto Tsim Sha Tsui ima izvrstan pogled na VictorijuLuka; odmjerite svoj posjet za Simfoniju svjetla.

Najbolji čaj s mlijekom: Lan Fong Yuen

Malena veličina štanda Lan Fong Yuena u središnjoj stražnjoj uličici sugerira da je njihov poznati napitak najbolje kupiti za ponijeti.

Njihov "mliječni čaj od svilene čarape" je super gladak i kremast, filtriran kroz najlonke (!) kako bi uravnotežio tijelo pet različitih vrsta čaja koji se koriste, kremastost mlijeka i slatkoću šećera.

Ako inzistirate da sjedite za nekoliko dostupnih stolova, od vas će se očekivati da naručite više od čaja (njihova francuska zdravica u hongkonškom stilu je za umrijeti) i podijeliti stol sa strancima. Dvije druge podružnice nalaze se u Sheung Wan i Tsim Sha Tsui.

Najbolji rezanci: Tsim Chai Kee

Guangdong rezance nećete naći tako dobre ili jeftine drugdje u Hong Kongu: Tsim Chai Kee poslužuje tri vrste rezanaca u kombinaciji s tri vrste preljeva po vašem izboru (govedina, wontons i neke od najvećih riba loptice koje ćete ikada vidjeti), poslužene na malom mjestu u Central's Wellington Streetu.

S obzirom na sve to, cijena je ukradena: oko 4-7 USD za zdjelu. Očekujte duge redove tijekom gužve za ručak; pametniji jedači čekaju popodnevno zatišje da bi ovdje jeli. Ipak, od vas će se očekivati da dijelite stol sa strancima, kao što je uobičajeno u restoranima diljem Hong Konga.

Najbolji klasični kantonski: Ser Wong Fun

Ista obitelj vodi Ser Wong Fun više od 120 godina, a njen klasični kantonskijelovnik je zaslužio neumiruću lojalnost svojih posjetitelja.

Ser Wong Fun posebno je poznat po jelima koja potiču iz tradicionalne kineske medicine. Zimi naručite njihovu juhu od zmija, tradicionalno jelo od zmijskog mesa, s piletinom, đumbirom, krizantemom i gljivama. U tradicionalnoj kineskoj medicini, zmija je "vruća" hrana koja povećava cirkulaciju krvi i bori se protiv zimske hladnoće.

Egzotična hrana nije vaša stvar? Njihova pileća glinena riža je samo ulaznica.

Najbolji moderni kantonski: The Chairman

Predsjedatelj izlazi kako bi dokazao da kvalitetna kantonska kuhinja također može biti održiva - i u velikoj mjeri uspijeva. Osoblje se oslanja na lokalne dobavljače za svoje sastojke - meso iz klaonica na Novim teritorijima, povrće s vlastite farme u Sheung Shuiju i plodove mora ručno birane svakog jutra s tržnice Aberdeen.

Unatoč izbjegavanju neodrživih sastojaka kao što su ptičje gnijezdo, morski krastavac ili peraja morskih pasa, jelovnik predsjednika i dalje ostaje vjeran kantonskom idealu svježine i okusa - sve se sjedinjuje u njihovom prepoznatljivom jelu, cvjetnom raku na pari u odležanom vinu Shaoxing. Rezervirajte tjedan dana unaprijed za zajamčena mjesta.

Najbolje iskustvo s pet zvjezdica: L'Atelier de Joel Robuchon

Ovaj objekt slavnog kuhara Joela Robuchona može se pohvaliti s tri Michelinove zvjezdice, te se u skladu s tim naplaćuje privilegij objedovanja ovdje (jedna večera s punim slijedom košta oko 2 000 HKD ili 260 USD).

Dobro potpeticagosti mogu iskusiti suvremenu francusku kuhinju u jednom od dva okruženja: otvorena kuhinja L’Atelier, gdje možete promatrati kuhare kako marljivo rade pripremajući vašu narudžbu; ili u intimnijem Le Jardinu. Dekor, usluga i hrana zadovoljavaju najviše moguće standarde, iako su rezervacije potrebne.

Najbolji Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Cha chaan teng je jedinstvena institucija u Hong Kongu: čajdžinice koje služe neformalne fuzione doručke Istok-Zapad po niskoj cijeni.

Kam Wah Cafe ne štedi na cha chaan teng iskustvu: osnovan 1973. godine, jelovnik se od tada vrlo malo promijenio, fokusirajući se na ultra-slatku i kremastu kavu i njen prepoznatljivi bolo yau (sendvič s lepinjom s korom od šećera debela ploča maslaca).

Bolo yau se na engleskom obično naziva "pekvica od ananasa", iako ne sadrži ananas: tako je nazvana zbog valovite površine peciva.

Najbolji rak u skloništu za tajfun: začinjeni rak ispod mosta

Skloništa za tajfune male su luke duž obale Hong Konga u kojima su ribarski brodovi tražili zaštitu od oluja. Ova skloništa dala su jedinstvenu kulturu, čiji je najpoznatiji izvozni proizvod jelo od prženih rakova obilno preliveno crvenim čilijem, mladim lukom, češnjakom i crnim grahom.

Under Bridge Spicy Crab specijaliziran je za rakove u skloništima od tajfuna, po cijeni prema veličini rakova, s razinama topline prilagođenim vašem ukusu (pazite: njihov "srednje ljuti" je još uvijek prilično caliente).

Originalni restoran je priličnodoslovno ispod mosta, iako su se u blizini otvorile još dvije poslovnice. Osoblje ima nalog da vam proda veće veličine rakova nego što ste naručili.

Najbolji doživljaj ulične hrane: Sing Heung Yuen

Samo oko 30 dai pai dong-a (štandova s uličnom hranom) preživi u zabačenim ulicama Hong Konga, a njihov je nekadašnji veliki broj desetkovan sve strožim zakonima o zoniranju. Sing Heung Yuen je nadmašio izglede, čemu je uvelike pomogla njegova poznata juha s rezancima od rajčica.

Napravljena od tri različite konzervirane rajčice i po vašem izboru instant rezanaca ili makarona za lakta, juha živih boja može se preliti bilo kojom kombinacijom svinjskih kockica, mesa za ručak, govedine, pečenih jaja, kobasica ili više. Pokušajte posjetiti prije gužve za ručak, jer vrijeme čekanja može postati ludo dugo.

Najbolji doživljaj poslijepodnevnog čaja: The Peninsula Hotel

Mark Twain ga je možda, ali ne mora, nazvao "najboljim hotelom istočno od Sueza". Od svog osnutka 1928. godine, Poluotok je zadržao istaknuto mjesto u društvu Hong Konga, pojačano svako poslijepodne dugim redovima za hotelski klasični popodnevni čaj.

Očekujte široku ponudu kanapea, peciva i kolača uz čaj. Otmjeno je koliko i može: pijuckate Earl Grey u kremastom i zlatnom predvorju dok vam Lobby Strings serenade s odabirom Handela i Bacha. Čaj se poslužuje od 14-18 sati. po principu "prvi dođe, prvi dobije".

Najbolji kolač od jaja: pekara Tai Cheong

NePosjetitelj Hong Konga koji poštuje samoga sebe otići će bez kolača s jajima ili tri za doručak. Ove pite u središtu kreme mogu se jesti diljem Hong Konga, ali najbolje se vjerojatno može pronaći u Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong uveo je upotrebu kratke kore u svojim kolačima od jaja, proizvodeći ne previše slatku kremu koju je zagrlila šalica od maslačnog, ljuskavog tijesta. Njihov proizvod s potpisom možete kupiti u 14 poslovnica diljem Hong Konga, ali većina purista za kolače od jaja zaklinje se u glavni prodajni centar na Lyndhurst Terrace u Central.

Najbolji svježi plodovi mora: Chuen Kee

Dug je put od centra Hong Konga, a za dolazak do ove lokacije uz more u Sai Kungu potrebno je sat vremena vožnje MTR-om i minibusom. Međutim, ultra-svježi morski plodovi opravdavaju dugo putovanje. Akvariji u Chuen Keeu sadrže razne žive ribe, kozice, jastoge, jegulje i rakove, koje možete skuhati na svoj način.

Stanovnici se kunu u duboko pržene škampe bogomoljke, začinjene solju, paprom i paprikom; i grickalica kuhana na pari, poslužena u slatkom sojinom umaku punjenom umami.

Diners u Chuen Kee naplaćuju se po kilogramu hrane plus naknada za kuhanje; izbjegavajte ako očekujete jeftinu hranu.

Najbolji restoran za obitelj: Charlie Brown Café

Njihova Snoopy Rice izgleda gotovo previše lijepo za jelo (što se može reći za većinu njihovog jelovnika), ali dio je iskustva Charlie Brown Cafea. Lattes sa Snoopyjevim licem; Charlie Brown koji se smiješi iz njihovog tiramisua; čak i poslužen poslijepodnevni čajkaveza za ptice u kakvom bi živio jedan Woodstock.

Hrana je prilagođena djeci i ukusna, sa ili bez oznake Peanuts. Čini se da je iskustvo osmišljeno tako da se može koristiti na Instagramu; ako želite nešto ponijeti kući, provjerite trgovinu koja prodaje robu Charlieja Browna.