10 osnovnih stvari za jesti u Milwaukeeju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Naravno, Milwaukee je poznat po siru i pivu, ali postoji toliko mnogo drugih namirnica koje apsolutno moraju pogoditi vaše nepce kada ste u najvećem gradu Wisconsina. Od ribljeg krumpirića do smrznute kreme - i, naravno, skute od sira, evo što jesti prije nego što odete iz grada.

Cheese Curds

Priča je takva da, ako želite biti sigurni da vam je skuta svježa, protrljajte dva kvrgava sira i provjerite škripe li. Dok je žuti cheddar najčešća skuta, sorte su beskrajne jer sirari miješaju vlasac, kopar, češnjak, rajčicu-bosiljak i hren, također koristeći bijeli cheddar. U Clock Shadow Creamery možete čak i gledati njihovu izradu. Profesionalni savjet: svježa skuta srijedom i petkom.

Smrznuta krema

Napravljena od jaja, vrhnja i šećera, smrznuta krema je nostalgična poslastica oko Milwaukeeja – koji ima najviše trgovina smrznutim kremama po gradu na cijelom svijetu. Leon's Frozen Custard na južnoj strani praktički je netaknut od svog debija sredinom stoljeća. Tri Koppove lokacije - Glendale, Greenfield i Brookfield - odaje su počast osnivačici Elsi Kopp, koja je otvorila prvi Kopp's 1950. Pravi obožavatelji kreme paze na prognozu okusa, objavljenu na Koppovoj web stranici, prikazujući neobične okuse kao što su Joe Dirt i Éclair Affair.

voćne okruglice

Popularna poslastica na lokalnim farmerskim tržnicama tijekom ljetnih mjeseci, veganske knedle East Side Ovensa (iskreno ne možete reći!) s borovnicama, rabarbarom, jabukom i drugim voćem prodaju se u Outpost Natural Foods. Pijuckajte uz šalicu kave Fair Trade (iz Outpostovog kafića) i bit će to doručak za pamćenje.

Fish Fish

Mogli biste pomisliti da se riblji krumpirići (u pivu, prženi bakalar; s prepoznatljivim prilozima salate od kupusa, tartar umakom, palačinkama od krumpira, narezanim raženim kruhom od kima i kriškom limuna) lakše pronaći tijekom korizme, ali oni su zapravo tijekom cijele godine glavna namirnica u Milwaukeeju. Lakefront Brewery čak svakodnevno poslužuje pomfrit s ribom - uz prilog salatu od kupusa i tartar umakom. Za povratni obrok, odvažite se u dvoranu američkih Srba na južnoj strani, koja čak ima i auto-put kad je otvorena petkom navečer. Drink Wisconsinbly je novije mjesto koje je brzo postalo poznato po prženoj ribi.

Charcuterie

Obrtnički sir nije jedina igra u gradu. U posljednjih nekoliko godina, restorani u Milwaukeeju počeli su dodavati pladnjeve pune regionalno dimljenog i mesarskog mesa, od dobavljača kao što je Underground Meats. Vlasnica kuhara Karen Bell, nominirana za nagradu James Beard, vodi kuhinju u Bavette La Boucherie, s pladnjem od sira i mesnih jela (opcije za oboje se mijenjaju svakodnevno). U Odd Ducku se ohrabruje obrok u stilu tapasa da započne tanjur sa slasnim jelima natrpanim izborom poput salame od losa ili feferona.

Cream Puff

Ako ste dovoljno sretni da ste u Milwaukeeju ranijekolovoza tijekom sajma u državi Wisconsin, trčite-ne hodajte do štanda Cream Puff na sajmištu West Allis. Debeo sloj prozračne kreme uvučen je između dvije ljuskave, puteraste kore. Tijekom cijele godine možete naručiti kremšnite na mjestima kao što je Peter Sciortino's Bakery u ulici Brady; ili Le Rêve Patisserie and Café, gdje kremšnite dijele prostor s macaronsima i kolačima u kutiji za pecivo.

Burger i Bloody Mary

Barovi i restorani u Wisconsinu poznati su po tome što prave dobru Bloody Mary, ali neki to rade s zaokretom: hamburger se nabije na ražanj. Sobelman's na južnoj strani Milwaukeeja zaradio je međunarodnu pozornost svojom verzijom, ali također možete dobiti dobru Bloody Mary u drugom lokalu za hamburgere, AJ Bombers u centru Milwaukeeja, koji je također predstavljen na reality televiziji za svoje hamburgere i Bloody Marys.

Udubljeno prženi sirni sir

Što je bolje od skute od svježeg sira? Kad se pohaju, istucaju u pivu i pržene. Praktički uobičajeni za barove, možete ih pronaći u SafeHouse (zalogajnica u špijunskom stilu u centru Milwaukeeja), Drink Wisconsinbly (u Walker's Pointu), točionici Lakefront Brewery East Side i hotelu Iron Horse u Walker's Pointu, gdje možete naručiti tempura prženu skutu od Clock Shadow Creamery sira u Smythu i Brandedu, kao iu The Yardu.

Whisky Ice Cream

Prodavaonica kremarija u Walker's Pointu stara je samo nekoliko godina i možete se kladiti da je red gotovo svaki dan. Okusi su očekivani i jedinstveni, s ledom viskijakrema koja spada u jedinstvenu kategoriju. Kupite mjericu u posudi ili kornetu (šećer ili vafel) ili ponesite kući pintu. Viski je iz još jednog Walker's Point biznisa-Great Lakes Distillery-za potpunu poslasticu za locavore. Također možete pokupiti pitu u mnogim specijaliziranim trgovinama mješovitom robom oko Milwaukeeja, uključujući četiri lokacije Outpost Natural Foods.

Daska za sir

Ako ste u Milwaukeeju samo nakratko, probati neke od državnih nagrađivanih zanatskih sireva je zastrašujuće. Dva vinska bara olakšavaju vam tako što samo najbolje stavljate u ploču za sir. Bilo da se radi o odležanom žutom cheddaru, talijanskim sirevima proizvođača kao što su Sartori ili Bel Gioloso, ili o najboljem plavom siru koji ste ikad probali, ovaj uzorkivač smatrajte vodičem o tome što kupiti kao jestivi suveniri (profesionalni savjet: West Allis Cheese & Sausage Shoppe u Javna tržnica Milwaukee ima nevjerojatan izbor sira).