10 namirnica koje morate probati na Kubi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Kubanska hrana je pod jakim utjecajem španjolskih, afričkih i karipskih okusa, a vidjet ćete da su zaštitni znak zemlje jednostavni obroci sa sastojcima koji se lako mogu nabaviti ili zamijeniti. Otkako je američki trgovinski embargo stupio na snagu 1960-ih, hrana je na Kubi bila komplicirana. Ograničenja uvoza i vladina politika uzeli su danak, a kao rezultat toga promijenila se i prehrana nacije.

U današnje vrijeme riža, grah i sendviči su glavne namirnice. Jela od piletine, svinjetine i plodova mora redovito se pojavljuju na jelovnicima restorana, kao i razno tropsko voće i korjenasto povrće.

Kubanska hrana obično nije jako začinjena, što joj je priskrbilo reputaciju bljutave. Ipak, može biti aromatičnog okusa, a možda ćete biti ugodno iznenađeni začinom koji pronađete. Tajna je zadržati otvoreno nepce i držati se jednostavnih jela koja se jednostavno pripremaju od lako dostupnih lokalnih sastojaka.

Lechon Asado

Ne treba više od nekoliko sati da primijetite da svinjetina igra istaknutu ulogu u mnogim kubanskim jelovnicima, a možda postoji nekoliko boljih načina da iskusite kubansku svinjetinu od tradicionalnog lechon asada. Lechon asado je pečeni odojak. Tradicionalno se priprema tako da se cijelo prase peče dok koža ne postane hrskava. Lechonasado je omiljen u Ivan Chef Justo, restoranu s restoranom na krovu koji se nalazi odmah iza ugla Museo de la Revolucion u središnjoj Havani.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos je osnovni kubanski prilog od crnog graha i bijele riže. Ovo ćete pronaći na većini, ako ne i na svim jelovnicima restorana. Za ukusan moros y cristianos s pogledom, isprobajte Azucar Lounge s pogledom na Plaza Vieja u staroj Havani.

Tostones

Tostones su dvaput prženi trputci. Plantains – artikl koji ćete naći na svim kubanskim jelovnicima – razbijaju se i oblikuju u slasne kolačiće koje se prže, a zatim prže u dubokom prženju. Mogu se preliti stvarima poput guacamolea. Mas Havana, nedaleko od stare Havane u središnjem dijelu grada, dodaje guacamole i škampe za jedno od najbolje recenziranih tostones jela u gradu.

Costillas

Costillas je kubanski za dječja rebra i možda je jedan od najukusnijih obroka na koje možete naići u Havani. Ova sočna svinjska rebra marinirana su umakom od kisele naranče, limete, origana, češnjaka i maslinovog ulja, dajući im slatkast pikantan okus. Isprobajte u Paladar Los Mercaderes ili El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja je nasjeckana govedina pirjana u umaku od rajčice sa zelenom paprikom i lukom. Meso se dinsta do te mjere da se skoro raspadne. Dona Eutimia i Habana 61 su dva od najboljih mjesta zaovo klasično kubansko jelo. Dona Eutimia dobiva pohvalne recenzije za svoju ropa vieju s janjećim mesom i služi smrznuti mojito uz vašu večeru.

Vaca Frita

Zamislite ovo kao brata Ropa Vieje. Vaca frita je govedina marinirana u limeti, češnjaku i soli pa pržena dok ne postane hrskava. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes neka su od najboljih mjesta u gradu za isprobavanje ovog kubanskog favorita. Za ukusnu vaca fritu s pogledom, probajte Azucar Lounge, koji ima balkon s pogledom na Plaza Vieja u srcu stare Havane.

Plodovi mora

Ribolov je velik na Kubi, a to se vidi i u morskim plodovima. Svježa riba, hobotnica i slično nalaze se na jelovnicima diljem Havane paladares, koji imaju tendenciju da stvaraju bliske odnose sa svojim omiljenim ribarima. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar i La Taberna del Pescador neka su od najboljih mjesta u Havani za dnevne specijalitete od morskih plodova. Osim toga, jastog možda nije prva stvar na koju pomislite kada pomislite na kubansku hranu, ali je popularna stavka na jelovniku i relativno jeftino u usporedbi s drugim dijelovima svijeta. Cafe Brown smatra se jednom od najboljih ponuda jastoga u gradu.

Mixto Sandwich

Sendviči su popularni na Kubi - stvarno popularni - a mixto je glavna namirnica. Ovaj kubanski sendvič kombinira tanko narezanu šunku s kriškama pečene svinjetine, švicarskim sirom, kiselim krastavcima i žutom senfom utisnutim između komadića kubanskog kruha. Naručite svoje sa svježim sokomi pogled na Cafe Bohemia na Plaza Vieja u Staroj Havani.

Arroz Con Pollo

Ponekad nema ništa bolje od jednostavnog lokalnog jela, a to je upravo ono što je arroz con pollo. Pronaći ćete arroz con pollo – također poznat kao jelovnike restorana s piletinom i rižom u cijeloj Havani. Cafe Brown i La Concordia dobivaju dobre kritike za svoj arroz con pollo, ali La Concordia poslužuje svoj arroz con pollo s pogledom na zalazak sunca s prekrasnog balkona.

Flan

Flan je kubanski desert napravljen od šećera, mlijeka i jaja i prekriven karameliziranim kondenziranim mlijekom. Ono što razlikuje kubanski flan od flana u Meksiku i Srednjoj Americi je upotreba evaporiranog ili kondenziranog mlijeka. Na Kubi je svježe mlijeko teško nabaviti i obično je rezervirano za malu djecu, pa se u receptima svježe mlijeko često zamjenjuje kondenziranim i evaporiranim verzijama. La Taberna del Pescador, mali paladar u staroj Havani, i El Idilio u Vedadu dvije su od vaših najboljih mogućnosti za isprobavanje ovog kubanskog deserta.