9 Hrana za probati u Maineu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Uronite vilicu u obilje darova s kopna i mora na kulinarskoj odiseji Mainea. Mainers naporno rade na uzgoju i berbi usjeva u ovim sjevernim zemljama i branju delicija iz hladnog Atlantika. Stoga, od trenutka kada zavežete naramenicu od jastoga pa sve dok ne poližete posljednji zalogaj pite s konjušnicama s prstiju, budite sigurni da cijenite ne samo kako je ukusna ova izrazito Maine hrana, već i koliko truda i ljubavi stoji iza svakog zalogaja.

Maine jastog

Maine i jastog su praktički sinonimi. Što ove rakove ulovljene u Maineu čini najukusnijima na planetu? Imaju velike, mesnate pandže - za razliku od svojih rođaka ulovljenih na Pacifiku bez kandži - a vode uz obalu Mainea optimalne su za rast i razvoj jastoga. Jastozi iz Mainea vuku zamke tijekom cijele godine, osiguravajući stalnu opskrbu prepoznatljivim jelom države kad god posjetite. I, naravno, čak i ako ste probali jastoga iz Mainea negdje drugdje, nikada neće imati bolji okus nego dok ste u Maineu. Svježi jastog je sladak i bogat, a iako ga možete isprobati u bezbroj jela, pokušaj da razbijete vlastitog jastoga u jednoj od poznatih jastoga u Maineu iskustvo je koje se ne smije propustiti.

Divlje borovnice

Zaustavite predodžbu o okusu i izgledu borovnice. Malo plavo voće za kojim Mainers priželjkuje divlja je sorta, a za razliku od borovnica koje obično pronađete u trgovini, ove ukusne bobice uzgojene u Maineu su manje i imaju slatki i kiselkast okus. Imaju nevjerojatan okus u pečenim proizvodima poput muffina i pita, gdje šećer uravnotežuje laganu kiselost bobica. Machias, Maine, gdje se svakog kolovoza održava Machias Wild Blueberry Festival, idealno je mjesto za kušanje službene državne bobice Mainea. Restoran Helen's poznat je po piti od divljih borovnica Mainea. Ne putujete tako daleko na sjever? Maine Diner u Wellsu također služi izvrsnu pitu od divljih borovnica.

Whoopie Pies

Postoji malo rasprave o tome jesu li pite s whoopie stvarno izmišljene u Maineu, ali nema sumnje da se najukusniji od ovih čokoladnih kolača punjenih kremom peku u najsjevernijoj državi New England. Jednom svake godine, u Dover-Foxcroftu, Maine, suci i tisuće ljudi koji prisustvuju godišnjem Maine Whoopie Pie Festivalu biraju najbolje proizvođače whoopie pita u državi. Prošle pobjednike kao što je Countryside Restaurant & Bakery u Korintu možete tražiti tijekom cijele godine. Auntie’s House u Kennebunk-u u Maineu postavlja svoj vlastiti gurmanski zaokret u Maineovu tradiciju whoopie pita, a čak možete naručiti njihove dekadentno bogate, čokoladom umočene vupie kuglice za kućnu dostavu kada vam nedostaje Maine.

javorov sirup

Iako je njegova proizvodnja samo jedna trećinaVermont, Maine i dalje je treća po veličini država u državi koja proizvodi javorov sirup. U nedjelju u ožujku u Maine Mapleu, više od 100 članova Udruge proizvođača javora u Maineu otvara svoje šećerne kuće za demonstracije, obilaske i posebne poslastice. Gdje god lutali Maineom, osobito tijekom proljetne sezone šećerne hrane, svakako kušajte pravi javorov sirup na svojim palačinkama i u svemu, od piva koje je izradila Lone Pine Brewing do Maple Sap Tap gelata na lokacijama Gelato Fiasco u Portlandu i Brunswicku.

Red Snappers

Crveni poput jastoga, hot-dogovi s potpisom Mainea brže se grizu od drugih pasa s ljuskom. Ručno izrađen od svježe, nemasne govedine i svinjetine od strane pete generacije u vlasništvu W. A. Bean & Sons u Bangoru, Maine "Red Snapper" Frankfurts posebno su popularni tijekom ljetne sezone roštiljanja i tradicionalno se poslužuju na maslacem, tostirani hotdog s podijeljenim vrhom lepinje. Kako biste ih nabavili, možete se uputiti ravno u maloprodajnu trgovinu Bean & Sons. Pronaći ćete i crvene grickalice na štandovima s hotdogovima i restoranima u državi, kao i na godišnjem Maine Red Hot Dog Festivalu koji se održava u Dexteru u kolovozu.

krumpir

Poljoprivredni proizvod broj jedan u Maineu je krumpir, a skromni spud slavi se divljim napuštanjem svakog srpnja u Fort Fairfieldu na Festivalu cvijeta krumpira u Maineu. Postoji više od 75 događaja usredotočenih na krumpir, uključujući sve od parade i vatrometa do pire krumpirahrvanje. Krumpir iz Mainea pronalazi svoj put u široku paletu hrane i pića proizvedenih u državi, kao što je ručna votka od Maine krumpira iz Cold Rivera i obožavatelji krafni od krumpira Maine čekaju u redu za kupnju u The Holy Donut u Portlandu. Ako u Maineu konzumirate krumpir samo na jedan način, naručite pomfrit u Duckfat u Portlandu, gdje se Maine krumpir ručno reže i prži do savršenstva u pačjoj masti.

Atlantska ulovljena riba

Jastog nije jedina ukusna morska hrana ubrana iz hladnih voda uz obalu Mainea. Ljubitelji ribe htjet će probati svježe ulovljene vrste koje dobro poznaju, kao što je vahnja blagog okusa, kao i neke manje poznate domaće vrste koje kuhari uvode u goste. Stavite ove stanice na svoju listu želja za ribom: Fisherman's Catch in Wells za tacose od vahnje; Ribari u Newportu, Searsportu ili Hampdenu za prženu ili pečenu vahnju; Bet's Fish Fry u Boothbayu za sendviče s vahnjom na hrpu; i Sea Glass u Inn by the Sea u Cape Elizabeth (blizu Portlanda) za fina jela s pogledom na ocean s nedovoljno iskorištenom ribom Maine kao što su polak i psić.

Peekytoe Crab

Jastozi koji su pronašli kamene ili pješčane rakove u svojim zamkama koristili su ih baciti natrag ili odnijeti kući na grickalice. Zatim su ovi mali dečki dobili ljupki rebranding, a sada se rakovica s peekytoe nalazi na jelovnicima fine kuhinje daleko izvan granica Mainea. Probajte ih u velikim kolačima od rakova u Portland LobsteruDruštveni ili metar dugi lokalni rakovi rolati u Peekytoe Provisions u Bar Harboru.

Fiddleheads su se hranili u Maineu

Fiddleheads su proljetna delikatesa Mainea koja se pojavljuje na jelovnicima i na poljoprivrednim tržnicama od svibnja do početka srpnja. Što je zapravo ovo tamnozeleno, smotano povrće? Fiddleheads su zapravo mladi listovi paprati od nojeve paprati koji se još nisu otvorili. Moraju se brati u roku od dva tjedna prije nego što se paprat razvije. Fiddleheads su dobile ime po svom izgledu, koji podsjeća na svitak na glavi ili vrhu gusle, i imaju jedinstvenu teksturu, ali okus pomalo podsjećaju na šparoge ili bamiju. Možete se kladiti da ćete ih pronaći kao prilog, pa čak i u glavnim jelima koja se poslužuju u restoranu The Fiddlehead u Bangoru dok su u sezoni. Često su i na proljetnim jelovnicima u restoranima od farme do stola i finim restoranima poput The White Barn Inn u Kennebunk-u.