Najbolja hrana na Havajima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:32

Nije tajna da su Havaji kulturni melting pot, a državna gastronomska scena zasigurno je istinski odraz toga. Od prvih polinezijskih doseljenika koji su stigli na otoke prije 1500 godina do plantažnih radnika iz Kine, Japana, Koreje, Filipina i Portugala u 1800-ima, razne jake i živahne kulture pomogle su da Havaje pretvore u ono što jesu danas.

Rezultat? Bogata mješavina kulinarskih specijaliteta koji su se s vremenom razvili u ugodnu hranu koja je potpuno jedinstvena za Havajske otoke. Stoga prije nego što rezervirate kartu, odvojite malo vremena da upoznate najpopularniju hranu na otocima, od pokea i poija do saimina i musubija.

Zahvaljujući novoj generaciji gurmanskih majstora, čak su i neke kulinarske tradicije u razvoju i danas. Saznajte sve što trebate znati o omiljenim jelima na Havajima (i gdje pronaći najbolju) uz ovaj vodič za najpopularniju hranu na otocima.

Saimin

Svatko tko je putovao na Havaje zna da država ima stalnu ljubavnu vezu s rezancima. Saimin je razvijen tijekom ere plantaža, kada su japanski, filipinski i kineski radnici često dijelili i miješali rezance s potpisom svoje kulturejela sa svojim suradnicima. Ishod je bio ukusna fuzija lagane juhe na bazi dashija i elastičnih pšeničnih rezanaca prelivenih ribljim kolačem (kamaboko), zelenim lukom i char sui svinjetinom.

Za one koji se pitaju koja je razlika između saimina i ostalih popularnih rezanaca na Havajima, poput ramena, saimin se obično kategorizira zbog bistre juhe i lakših rezanaca. Saimin rezanci se prave i od pšeničnog brašna i od jaja, dok ramen rezanci nemaju jaja.

Za najbolji saimin na Havajima, pogledajte Star Noodle na Mauiju ili Hamura Saimin Stand na Kauaiju.

Malasada

Duboko pržene, posute šećerom i često punjene kremom sa slatkim okusom, malasadas su portugalska verzija krafne. Ove su ukusne poslastice izvorno bile rezervirane za radnike na plantažama koji su došli iz Portugala 1800-ih sve dok Leonard Rego nije otvorio Leonardovu pekaru na Oahuu 1953. i učinio ih dostupnim masama. Leonard's je i danas otvoren u Honoluluu i nastavlja s pripremanjem najboljih malasada u državi ako nas pitate.

Poi

Ovaj jedinstveni začin napravljen je od najvažnije biljke u havajskoj kulturi. Ne, nije ananas, već škrobno korjenasto povrće koje se zove taro (ili kalo na havajskom jeziku). Korijen taroa se tuče i zatim fermentira u poi.

Taro je bio toliko važan za opstanak ranih Havajaca da je taro postao vezan za legende i povijest otoka.

Većina posjetitelja dolazi i odlazi bez davanjaima priliku, iako je uključen u gotovo svaki luau stol na Havajima. U svakom slučaju, znajte da je u poiju najbolje uživati uz havajsku hranu kao što su lau lau i kalua prase. Idite u Helen's Hawaiian Food na Oahu da probate poi kakav bi trebao biti, uparen s velikim tanjurom havajske hrane!

Kalua svinjetina

Svinjetinu niste jeli sve dok je niste polagano skuhali i ispekli u podzemnoj imu pećnici. Ako ipak odete na luau, velika je vjerojatnost da će uključiti imu ceremoniju i tradicionalno otkrivanje cijele svinje koja se cijeli dan kuhala pod zemljom umotana u lišće banane. Havajski tanjurni ručak jednostavno ne bi bio isti bez njega.

Poke

Dok su ovo popularno jelo tradicionalno pripremali lokalni ribari koji su začinili završne komade svog svakodnevnog ulova solju i morskim algama, poke se od tada pretvorio u jednu od najpoznatijih namirnica na Havajima. Komadi sirove ribe veličine zalogaja marinirani u shoyu, havajskoj morskoj soli, luku i limu algi, dobar poke i dalje ovisi o svježini i kvaliteti.

Na Havajima, bockanje se može naći u fugama s rupom u zidu i u vrhunskim restoranima, a čak je počeo dobivati na zamahu i na kopnu. Isprobajte Fresh Catch ili Maguro Brothers na Oahuu ili Da Poke Shack na Velikom otoku.

Lau Lau

Pakirano sa svinjetinom ili ribom (ponekad oboje), umotano u taro list i lagano kuhano na pari, otvarajući svježe kuhani Lau Lau jedan je od životnih malihužicima. Ono Hawaiian Foods na Oahuu i Pono Market na Kauaiju poslužuju neke od najboljih Lau Lau na Havajima. Ne zaboravite dodati malo vode od čili papričice!

Spam Musubi

Napravljen od riže za sushi prelivenu začinjenim neželjenim sadržajem i umotan u nori alge, musubi je savršena grickalica koja se može uzeti i krenuti za potaknuti havajsku avanturu.

Porijeklo Spam musubija je raznoliko (kao i kod mnogih stvari na Havajima, ovisi o tome koga pitate). Kombinira japanski onigiri, kuglice riže obično omotane nori algama i punjene mesom, i neželjenu poštu, koja je prvi put postala popularna na Havajima tijekom Drugog svjetskog rata.

Raspitajte se i iznenadit ćete se kada saznate da većina lokalnog stanovništva ide ravno na 7-11 za svoj spam musubi, iako vas također pozivamo da provjerite neke lokalne ustanove kao što je Cafe Iyasume u Honoluluu. Waikiki Yokocho food hall na Oahuu ima čak i pult musubija napravljen od visokokvalitetne organske smeđe i crvene riže.

Haupia

Desert na bazi kokosa s konzistencijom želea i pudinga, haupia je još jedna od osnovnih namirnica na vašem havajskom tanjuru ili luau večeri. Isprobajte ga u obliku pite (nećete biti razočarani) u kombinaciji s čokoladom i šlagom u Ted’s Bakery na sjevernoj obali Oahua.

Huli Huili piletina

Cijele ptice bazirane na slatkom umaku i polako rotirane iznad vrućeg roštilja (huli je havajska riječ za "okrenuti"), često ćete pronaći lokalne škole iprikupljači sredstava koji koriste ovu metodu kuhanja za kuhanje velikog broja. Najbolja Huli Huli piletina kuha se na drvu kiawe, vrsti domaćeg havajskog meskita.

Mike's Huli Huli Chicken uz cestu i Ray's Kiawe Broiled Chicken na Oahuu izvrsno su ikone.

portugalska kobasica

Teško je pronaći havajski roštilj na plaži koji ne uključuje poveznicu ili dvije portugalske kobasice na roštilju, a nakon što popijete prvi zalogaj slane, ljute dobrote, vidjet ćete zašto.

Kada je u pitanju doručak na Havajima, slanina nije uvijek kralj. Vjerojatnije je da ćete pronaći svoja jaja poslužena s pozamašnom porcijom narezane portugalske kobasice. Ako ste raspoloženi za odličan doručak na Oahuu, Sweet E's Cafe i Liliha Bakery su odlično mjesto za početak.

Shave Ice

Led za brijanje može pratiti svoje nasljeđe do japanske poslastice, kakigori. Japanski imigranti koji su došli na Havaje da rade na poljima ananasa i šećerne trske koristili su svoje alate za brijanje pahuljica s velikih blokova leda prije nego što su ih premazali svježim šećerom ili voćnim sokom. Kad su se plantaže zatvorile ili im je posao prestao, neke su obitelji odlučile ostati na Havajima i otvoriti male prodavaonice prehrambenih proizvoda i led za brijanje. Neke od tih trgovina, uključujući Matsumoto's Shave Ice na Oahuu, postoje i danas. Zapamtite, nemojte to zvati "obrijani led".

Škampi s češnjakom

Jeputer, češnjak i škampi, što ne volite? Ovo jelo postalo je super popularnim zahvaljujući kamionima s hranom koji se nalaze duž obale na sjevernoj obali Oahua. Iako svaki kamion ima svoj jedinstveni stil i način na koji jelo, Giovannis, Fumi's i Romy's jedni su od najboljih.