11 Hrana za probati na Aljasci

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:26

Probati novu hranu, posebno s destinacije koja nije nalik vašem, jedan je od najboljih dijelova putovanja jer će vas povezati s osjećajem mjesta i naučiti vas o posebnoj kulturi. Otkrijte neke od raznih namirnica koje Aljaska ima u ponudi – poput pet različitih vrsta lososa ili divljači ili bobičastog voća s nazivima poput crowberries, brusnica s visokim grmom ili morskih bobica – uz ovaj vodič.

losos

Svježe ulovljen losos zauzima središnje mjesto na gotovo svakom jelovniku na Aljasci. Od mora izravno do tanjura, pet različitih vrsta lososa - sockeye, silver, chinook, chum i humpback - stvaraju tipično jelo u ovom dijelu zemlje. Putovanje divljeg lososa je izvanredno. Svoj rani život provode u rijekama, a zatim plivaju u more kako bi živjeli kao odrasli, dobivajući većinu svoje tjelesne mase. Kada su potpuno odrasli, vraćaju se u svoje natalne rijeke da se mrijeste, zatim ubrzo umiru i životni ciklus se nastavlja s novom generacijom. Alaska Salmon Bake jedan je od najstarijih restorana u Fairbanksu, koji nudi tradicionalnu večeru od lososa uz zabavu uživo.

Muktuk

Kitova mast i koža, izrezani na kockice, zajedno zamrznuti i konzumirani sirovi, mogli bi biti najneobičnija uljasta poslastica koju možete probati u velikoj državi Aljasci. Okupite svoj osjećaj za kulinarsku avanturu i kušajte ovaj napuljski sladoled, omiljen u Čukčima.

Fish and Chips

Aljaska kuhinja je specijalizirana za morske plodove pa ne čudi da se riba i pomfrit nalaze na mnogim jelovnicima od obale do unutrašnjosti do krajnjih sjevernih krajeva države. Tvrtka Alaska Fish & Chips, smještena na Historic Merchants Wharfu u srcu centra Juneaua, izvrsno je mjesto za probati ovaj državni specijalitet. Uparite ovaj favorit s Aljaske s hladnim pivom iz Alaskan Brewing Company i bit ćete spremni.

Kobasica od sobova

Aljaski već dugo čuvaju meso, a kobasica od sobova je osnovna namirnica u mnogim zajednicama, jede se u sva tri obroka u danu, kao i u obliku zalogaja. Isprobajte ga uz doručak u hotelu ili prenesite jaja, dodajte prilog čilija od sobova u jelo za ručak ili naručite pržene kobasice za večeru. Sjajno mjesto za probati ovaj specijalitet je na Aljaskoj željeznici, posluženo u vagonu-restoranu.

Halibut

Halibut-najveća od svih pljuska koja u nekim slučajevima teži preko 400 funti-može se naći u većiniMorske vode Aljaske. Pecanje na morske pse veliki je posao i putnici mogu uloviti vlastitu ribu (u prosjeku 20 do 40 funti) putem turističkih tvrtki kao što je Crackerjack Sport Fishing u Sewardu na Aljasci. Simon and Seafort's u Anchorageu je ljubitelj morske hrane ako želite da netko drugi radi ribolov.

kraljevski rak

Sezona ribolova kraljevskog rakova je kratka i opasna, što mogu potvrditi televizijske emisije poput "Najsmrtonosnijeg ulova" Discovery Channela. Dok se rakovi mogu pripremiti na mnogo različitih načina, od kolača preko pirea do biskvita, peciva do tepsija, umakanje nogu u maslac od češnjaka s cijeđenjem limuna je klasičan način. Posjetite The Bridge Seafood Restaurant u Anchorageu ili The Alaska Fish House u Ketchikanu.

Sobovi psi

Za uličnu hranu, sobovi psi, preliveni lukom i posluženi u lepinji od kiselog tijesta, popularni su u većim gradovima države kao što su Fairbanks, Anchorage, Juneau i Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill i Alaska Sausage and Seafood u Anchorageu popularna su mjesta za nabavu mesa sobova u obliku hrenovke.

Spruce Tips

Smrekovi vrhovi, limetinozeleni pupoljci na krajevima grana smreke, jestivi su; bogat vitaminom C, klorofilom i karotenoidima; a mogu se dodati gotovo svemu kako bi se dobio izrazit drvenasti okus. Alaskan Brewing Company ima smrekov IPA, Skagway BrewingTvrtka poslužuje plavi ale od smreke, Wild Scoops u Anchorageu nudi sladoled od smreke na svom jelovniku u svojoj trgovini, kao i na tržnici South Anchorage Farmers Market (gdje možete nabaviti i džem od smreke), a mnogi restorani dodali su napitak od smreke za variva, juhe i tjestenine.

Kiselo tijesto

Mještani koriste žargonsku riječ "kiselo tijesto" za označavanje starijeg mještanina, što potječe iz povijesti nekoga tko je proveo cijelu zimu sjeverno od Arktičkog kruga, štiteći svoje kiselo tijesto tijekom hladnih mjeseci držeći ga na njihova osoba. Kruh i pekarnice diljem Aljaske prave kruh od kiselog tijesta, a većina restorana ga također ima pri ruci. Bake Shop u Girdwoodu na Aljasci poznat je po palačinkama od kiselog tijesta i štrucama kruha i brine se o svom predjelu više od 40 godina.

Akutaq Ice Cream

Akutaq (koji ga neki nazivaju i eskimskim sladoledom) nije poput ničega što ste probali u nižih 48 država. “Akutaq” je jupička riječ, što znači “pomiješaj”. Tradicionalno, ovaj desert se pravi od tučenih životinjskih masti, snijega i divljih aljaških bobica. Danas, međutim, možete uživati u slatkim poslasticama od povrća i bobičastog voća - ali ako ste neustrašivi, idite na autentičnu raznolikost. Festival zavičajnih umjetnosti u Fairbanksu pruža kulturno obrazovanje kroz domaći ples, umjetnost i glazbu, a možda ćete moći naučiti o ovom jelu i njegovoj povezanosti s kulturom putem besplatnog događaja. Ili naučite kako sami napraviti sladoled Akutaq putem arecept sa Sveučilišta Alaska Fairbanks i Aljaske Native Knowledge Network.

Divlje bobice

Da budem iskren, ne možete pogriješiti s bilo kojom poslasticom punjenom bobičastim voćem koju uživate dok ste na Aljasci. Od postolara do sladoleda, pite do pekmeza, šumsko voće bogatog je okusa i raznolikog okusa. Borovnice, maline, brusnice, lososi, morske bobice, crowberries, ruske bobice, pa čak i bobice lubenice mogu se hraniti ili naručiti.