Najbolja hrana u zemlji Georgije

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Smještena u kavkaskoj regiji Euroazije, Gruzija je mala, ali ponosna zemlja od oko 3,7 milijuna stanovnika s bogatim kulturnim i kulinarskim utjecajima iz istočne Europe, Rusije i Bliskog istoka. Budući da se stilovi hrane razlikuju od regije do regije, svako gruzijsko jelo može se pripremiti na nekoliko različitih načina. Istraživanje hrane ovih regija nudi sjajan uvid u mnoga kraljevstva i razdoblja koja su se pretvorila u ono što čini modernu Gruziju. Od peciva sa sirom preko sočnih i mesnatih variva do bombona s voćem i orašastim plodovima u obliku svijeća, u gruzijskoj kuhinji postoji jelo za svakoga i poželjet ćete ih probati sve.

kačapuri

Ovaj kruh punjen sirom nacionalno je jelo Gruzije i ugljikohidrata kojeg se nećete moći zasititi. Oblik, stil i sastojci khachapurija razlikuju se ovisno o regiji, ali najčešće se vidi kao kruh s kvascem punjen imeretijskim sirom, solju, a ponekad i žumanjcima. Ostale iteracije uključuju kruh u obliku čamca s fetom ili mozzarellom, tonama maslaca, krumpira ili slojevite lazanje poput sira. Možete isprobati nekoliko verzija ovog jela u Sakhachapure 1, kojinudi velike porcije za poštenu cijenu.

Ostri

Ostri je ljuto i začinjeno goveđe gulaš, napravljeno s umakom od rajčice, gljivama, češnjakom, začinskim biljem, crvenom paprikom i začinima kako bi se stvorio utješan, zasitan i obilan obrok. Ponekad možete vidjeti ovo jelo pomiješano s chashushuli, koji je sličan samo što se meso kuha odvojeno, a zatim se kasnije dodaju umak od rajčica i gljiva. Uz ostri se sve skupa kuha, što jelu daje dosta mesnatog okusa. Isprobajte ostri u taverni Racha, vrlo lokalnom, autentičnom mjestu u Tbilisiju koje će vam održati novčanik i trbuh punim.

Kubdari

Nacionalno jelo Svana (Svaneti je u sjevernoj regiji Gruzije), kubdari je pecivo od dizanog kruha punjenog zrnastim mesom poput janjetine ili svinjetine i začinjeno lukom, češnjakom i začinima poput korijandera, crvene paprike, i timijan. Zatim se prži s obje strane na tavi i peče u pećnici i služi vruće. Isprobajte ovo jelo u restoranu Lushnu Qor za lijep obrok na otvorenom i odličnu uslugu.

Elarji

Porijeklom iz regije Samegrelo u Gruziji, Elarji se pravi od kukuruznog brašna i kukuruznog brašna sa sulguni sirom koji se kuha oko sat vremena iposlužuje se uz bazhu (umak od oraha). Konzistencija je gusta i vrlo elastična, što je čini super rastezljivom (kao kad razvlačite tijesto za pizzu). Isprobajte ovaj slatki užitak od sira u Mapshalii, skrivenom dragulju ukrašenom super cool rezbarijama na zidu.

Pkhali

Pkhali u osnovi znači "sjeckane salate," i obično se sastoji od bilo kojeg povrća (kao što su patlidžan, mrkva, špinat, kupus, grah ili cikla), a zatim se pomiješa s orasima, lukom, češnjakom, cilantrom, te ocat ili limunov sok. Može se jesti kao prilog, poslužiti uz kruh ili kao kombinacija s drugim vrstama pkhali. Probajte u Shavi Lomi u Tbilisiju.

Churchkhela

U obliku svijeće ili velike mrkve, ovaj gruzijski slatkiš napravljen je od orašastih plodova obloženih sokom grožđa i također se može udvostručiti kao ukras. Iako postoji mnogo različitih varijanti za ove slatke poslastice, postupak za njihovu izradu je obično da se orasi, bademi ili lješnjaci provlače duž užeta, a zatim se formacija umače u sok od grožđa, šećer i brašno tako da se super natopi i premaže s debeli sloj. Zatim se kandirani orašasti plodovi suše na zraku nekoliko dana. Isprobajte ga na bilo kojoj od lokalnih tržnica ili njihov jedinstveni pogled na churchkhelu u Barbarestanu.

Khinkali

Ovo gruzijsko mesookruglice su ukusne kao i sve druge i obično su punjene teletinom ili svinjetinom i svježim začinskim biljem, čili papričicom i lukom. Khinkali je nastao u planinama Gruzije-posebno Pshavi, Mtiuleti i Khevsureti-prije nego što se proširio na ostatak zemlje. U meso se obično dodaje juha, što ovo jelo čini vrlo sočnim (pa nemojte ga jesti vilicom!). Khinkali možete probati u Maspindzelu.

Ajapsandali

Nešto poput gruzijskog ratatouillea, ovo vegetarijansko varivo od povrća može se poslužiti hladno ili toplo. Sadrži povrće poput patlidžana, crvene paprike, rajčice, krumpira, luka i češnjaka, a može se poslužiti uz kruh. Čini izvrsno ljetno jelo - lagano, zdravo, a opet zadovoljavajuće. Isprobajte ga u Cafe Tiflisi, ugodnom i romantičnom mjestu koje poslužuje mnoštvo odličnih tradicionalnih gruzijskih nacionalnih jela.

Lobio

Kao i mnoga gruzijska jela, postoji širok raspon načina da se napravi lobio. Uobičajena verzija se poslužuje hladna i priprema se od tamnocrvenog, kuhanog graha pomiješanog i zgnječenog s češnjakom, orasima, čili papričicom, lukom, korijanderom i octom. Može se pripremati i s mesom, a varira u razini ljutine. Isprobajte lobio u Salobie Bia, koji dolazi s povrćem i gruzijskim kukuruznim kruhom.

Tklapi

Ovo je kao gruzijski izgled voćne kožerolani voćni zalogaj radi se od pasiranog voća poput smokava, šljiva, trešanja ili marelica, a ponekad se koristi za dodavanje okusa varivima. Zabavan brzi zalogaj i lako ih možete pronaći uz rub ceste, stoga se samo zaustavite na bilo kojem broju ovih malih štandova i uzmite jedan popodne po mene.