Predivan recept za tradicionalne ruske palačinke

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Ruske palačinke tradicionalna su hrana za vikend doručak u Rusiji i često se jedu uz čaj kao međuobrok ili desert. Vjerojatno su za razliku od bilo koje druge vrste palačinki koje ste jeli prije. Razlikuju se od francuskih palačinki jer su nešto deblje, ali otprilike istog promjera i razlikuju se od američkih palačinki jer su puno tanje i šire. Tipični dodaci i nadjevi koji se koriste za ruske palačinke također su prilično različiti - nikada nećete vidjeti palačinke s javorovim sirupom u ruskom restoranu!

Treba vam samo nekoliko vrlo jednostavnih sastojaka da napravite ruske palačinke – mlijeko, jaja i brašno čine osnovu recepta. Palačinke se mogu raditi sa ili bez kvasca, ali ovaj recept izostavlja kvasac radi krajnje jednostavnosti. Mogu se raditi i s mlaćenicom, ali opet, obično je mlijeko najlakše pronaći i raditi s njim, pa je to ono što ovaj osnovni recept koristi. To je vrlo jednostavan recept i prilično ga je teško zabrljati. Nema razloga da se ne počastite doručkom s ovim ukusnim palačinkama.

Recept

Sastojci:

• 500 mL (2 ¼ šalice) mlijeka
• 3 jaja
• 280g (2 šalice) brašna
• 1-2 žlice. šećer
• 1 žličica. sol
• 3 žlice.biljno ili suncokretovo ulje
• 1-2 žlice. maslac, ovisno o želji

Upute:

• Razbijte jaja u zdjelu.
• Dodajte šećer (1 žlica za slane palačinke, 2 za slatke) i sol.
• Nježno miješajte pjenjačom dok se ne sjedini.
• Dodajte 200 mL (3/4 šalice) mlijeka i promiješajte.
• Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete tijesto.
• Dodajte preostalo mlijeko i miješajte dok se ne sjedini.
• Dodajte ulje i promiješajte.
• Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.

Zagrijte tavu i dodajte joj malo ulja. Ulijte tijesto u tavu (maks. 1 kutlača) i brzo nagnite tavu s jedne strane na drugu, formirajući ravnomjeran krug. Kada stranice palačinke počnu izgledati suhe i pomalo zlaćane, preokrenite palačinku tankom lopaticom. Pričekajte isto toliko vremena ili nešto kraće, a zatim okrenite palačinku na veliki tanjur i na vrh namažite komadić maslaca. Palačinku možete preklopiti ili ih sve držati u ravnom hrpu. Da budu topli, držite ih u malo zagrijanoj pećnici. Poslužite toplo.

Kako ih jesti

Ruske palačinke često se jedu s raznim nadjevima i uobičajeno je od njih napraviti omot u burrito stilu. U slatke nadjeve spadaju džem, džem pomiješan sa svježim sirom ili med sa svježim sirom. Slani nadjevi su često stvari poput krumpira pomiješanog s vlascem i vrhnjem ili razne vrste nadjeva od ribe i krumpira. Kavijar je još jedno popularno, iako dražesno i skuplje punjenje. Drugi uobičajeni način jednostavno se poslužuje s komadićem kiselog vrhnja i prilogom džema. Možete smotatipalačinku i umočite je u jednu, drugu ili oboje. Palačinke možete preliti i direktno medom ili otopljenom čokoladom. Ruske palačinke se obično ne poslužuju sa sirupom (bilo kojeg okusa), sirom, šunkom, slaninom ili jabukama kao što je uobičajeno u drugim kulturama. Uz ruske palačinke neophodan je čaj, iako je kava također prihvatljiva opcija.