Vodič do vinarije Del Dotto u Napi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

U Del Dottu, vinari smatraju da je bačva važna, a njegova se turneja usredotočuje na to. Nudi slična iskustva na svoje tri lokacije u dolini Napa.

Na turneji Del Dotto nećete kušati potpuno odležano vino točeno iz boce. Umjesto toga, uzorkovat ćete izravno iz bačvi. Možete se zaustaviti i udahnuti iznenađujuću aromu prazne bačve. Vaš vodič će koristiti "lopova" vina da izvuče uzorke iz vinskih bačvi kako biste ih kušali.

Ovisno o vašem vodiču, obilazak se može razlikovati. Možete istražiti isti fermentirani sok od grožđa odležanog u različitim vrstama hrasta, otkrivajući razlike u okusu koje doprinosi drvo. Ili možete kušati različita osnovna vina (isto grožđe, različite godine) odležana u istoj vrsti drveta, otkrivajući doprinos grožđa.

Što očekivati

Del Dottoov jedinstven fokus na to kako bačva utječe na vino koje odležava u njoj je jedinstven. Možda je to najinformativniji obilazak vinarstva koji ćete ikada proći, u smislu kako je ta čaša vina ispred vas izašla kušajući na način na koji je to učinila.

Povijesne špilje su fascinantne i intimne. Vinska galerija u Svetoj Heleni je otmjenija, puna mramornih kipova, dok Piazza ima vanjsku štalu s golubovima, paunovima ifazani.

Obilazak završava vrhunskim vinom: vino s čokoladom. Također ćete imati priliku kušati njegova porta vina. Lokacija St. Helena poslužuje čak i porcije svježe pečene pizze veličine predjelo.

Zašto biste trebali otići

Ovaj obilazak će vam se svidjeti kako biste saznali više o vinima, kako se proizvode i kako proces utječe na proizvod. Ako volite čokoladu, također ćete uživati u parovima vina i čokolade, što nije lako napraviti.

The Wines

Del Dotto proizvodi porto vino, kao i chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i sangiovese.

Časopis Wine Spectator dao je Del Dottov Cabernet iz 1999. 93 boda, a njegov Cabernet Franc dobio je ocjenu 92. Robert Parker je 2014. ocijenio njegov Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon iz 2012. i Del Dotto Savigno Beast Caberne na 98–100 bodova.

Znaj prije nego odeš

Obilazak i degustacije bačvi su samo po dogovoru.

Tri lokacije Del Dotta imaju vrlo različit ambijent. Povijesne špilje, ručno iskopane 1885., nalaze se u povijesnoj zgradi destilerije Hedgeside nedaleko od grada Nape. Piazza Del Dotto, koja se nalazi na autocesti St. Helena, najnovije je mjesto vinarije i ima štalu okruženu cabernet sauvignonom površine 8,5 hektara, povrtnjake i fontane iz 17. stoljeća.

Lokacija Svete Helene podsjeća na venecijansku palaču u kojoj su čak i podovi popločani mramorom. Njegove špilje su veće, s više turističkih grupa odjednom.

Na ovom obilasku nećete vidjeti stroj za drobljenje, spremnike za fermentaciju ili prostor za punjenje.

Riječ upozorenja: Na ovoj vinskoj turi probat ćete mnoga vina na ovoj turneji, a svako točenje je velikodušno. Lako se opijati, više nego u drugim vinarijama. Da biste bili sigurni dok se vozite kući, odaberite određenog vozača, unajmite nekoga da vas odveze ovamo ili dođite punim želucem, uzmite mali gutljaj svakog vina i jecajte dok izbacujete ostatak.

Također morate biti svjesni da su vina koja ćete kušati još uvijek nezrela, a ne rafinirana, potpuno spremna za piće koja biste mogli probati na drugim mjestima. Nemojte dopustiti da vas to odvrati od odlaska - iskustvo je dio učenja da cijenite vino i uživate u njemu.

Osnove

Vinsko grožđe Del Dotto raste u mnogim vinogradarskim područjima i ima širi izbor vinskih sorti od nekih drugih vinarija. Proizvode 400 do 500 kutija godišnje.

Adrese

Historic Del Dotto Winery & Caves1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558