Najbolji sladoled i gelato u Parizu: naših 5 najboljih izbora

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:53

Bez obzira na doba godine, pa čak i s vremena na vrijeme u dubokoj zimi, možete vidjeti ljude koji uživaju u visokim, razrađenim kornetima gelata u talijanskom stilu u različitim okusima na ulicama Pariza ili kako se kradu u poznati gradski dobavljač tradicionalnog sladoleda, Berthillon, ili u bilo kojem broju drugih glečera, da biste se prepustili velikoj šalici božanskog okusa, nakon čega možda slijedi jak espresso.

Ljeti, naravno, čini se da je sladoled poželjna zamjena za obrok i za domaće i za turiste. Gelato je posebno postao divlje tražen posljednjih godina, s mnoštvom malih specijaliziranih trgovina koje ga čine svježim na licu mjesta, koristeći samo prirodne okuse i sastojke, bez stabilizatora. Evo nekih od mojih omiljenih mjesta na kojima mogu uživati u smrznutim poslasticama, bilo da vam je draža tradicionalnija, ledeno-kremasta sorta ili ukusno gusta, ali prozračna kvaliteta talijanskog gelata. Za više ideja pogledajte izvrsnu značajku slastičara i stručnjaka za sladoled Davida Lebovitza o istoj temi.

Berthillon: za domaće francuske gurmanske "Glaces"

Smatra se po mnogima zlatnim standardom u francuskom sladoledu, Berthillon je osnovan kao restoran i čajanka na šarmantnom Ile St Louisu 1928. godine. Neki od 90godine privlači gomilu turista i lokalnog stanovništva, osobito u toplijim mjesecima, svojim kremastim, ali još uvijek relativno laganim i osvježavajućim sladoledom (creme glacée) i često neobičnim voćnim sorbetima. Sladoled možete kupiti i od ovlaštenih trgovaca, ali ovo je jedina službena trgovina i čajanka u gradu.

Napravljen samo od mješavine teškog vrhnja i creme fraiche (mnogo lakša sorta), jaja, šećera i prirodnih aroma, Berthillon se ponosi upotrebom nula umjetnih boja, aroma ili stabilizatora. Kuhari svakodnevno rade sladoled na licu mjesta, a dok su neki od 60-ak okusa na njihovim jelovnicima stalni (vanilija, čokolada, pistacija, karamela sa slanim maslacem), pripazite na hirovite i ukusne okuse uključujući prailinu s korijanderom i limunom, foie gras, Earl Grey čaj, Gianduja s narančom (jedan od mojih osobnih favorita, kombinirajući orašasti lješnjak s čokoladom), Grand Marnier i mnogi drugi.

Preferirate nešto malo svjetlije? Osvježavajući sorbet uključuje ribizu, limetu, voće ličija, breskvu s listovima mente, limun-majčinu dušicu i malinu s ekstraktom ruže. Ako slavite Božić u Parizu, razmislite o nabavci prekrasnog tradicionalnog božićnog klada (buche de Noel) punjenog sladoledom i kolačima.

Dolazak: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. arondisman

Metro: Pont Marie ili Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Radno vrijeme: Otvoreno od srijede do nedjelje, od 10 do 22 sata. Zatvoreno ponedjeljkom i utorkom, nekoliko tjedana sredinom srpnja i kolovoza. Nazovite unaprijed kada uđetesumnja.

Pozzetto: moj omiljeni gelato, ruke dolje

Ova malena prodavaonica sladoleda u srcu Maraisa moj je apsolutni favorit za talijanski sladoled u Parizu: otkad sam naišla na njega, napravila sam nešto poput rituala prepuštanja loncu nakon uživanja fantastičan falafel iz obližnjeg L'As du Fallafela. Moj smrznuti lijek po izboru? Intenzivno orašasti, kremasti pistacija u kombinaciji sa suptilno slatkim, čokoladno-lješnjačkim okusima Gianduje.

Nudi samo dvanaest okusa u bilo kojem trenutku, naglašavajući kvalitetu i intenzitet okusa u odnosu na širok izbor, sav sladoled se ovdje svakodnevno radi na licu mjesta, u susjednoj kuhinji. "Pozzetto" znači "mali bunar" i odnosi se na posude s metalnim poklopcem u kojima se čuva gelato (i odakle se izravno poslužuje). Umjesto izlaganja sladoleda u velikim, vizualno privlačnim planinama, kao što je tradicija u mnogim gelaterijama, ljudi u Pozzettu kažu da čuvanje sladoleda u bunarima čuva okuse i konzistenciju.

Općenito naručujem kornet ili šalicu da ode sa slatkog prozorčića i šetam okolo u blaženom stanju, ali ako više volite sjediti, mali kafić vam omogućuje da sjednete i pojedete autentični talijanski espresso ili gnjecavo gustu toplu čokoladu.

Stiganje: 39 rue du roi de sicile, 4. arondisman (postoji i druga lokacija iza ugla na adresi 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville ili St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Radno vrijeme: Otvoreno svaki dan od 12:15 do 23:45 (pon-četvrtak i nedjelja), 12:15 do 12:45 (petkom i subotom)

Deliziefolle Gelato

Dajući Pozzettu trčanje za njihov novac u odjelu za sladoled, Deliziefolle je ušuškan u šarmantno popločanoj četvrti Rue Montorgueil, samo blok udaljen od monstruoznog trgovačkog centra Les Halles. Sladoled je napravljen od svih prirodnih sastojaka i dolazi u okusima uključujući svježu dinju, mojito mentu i tradicionalne omiljene kao što je stracciatella. Recepti su svi kreacija nagrađivanog ledenjaka Pellegrina Gaete, dobitnika međunarodne nagrade "Maitre Glacier" 2007. Posebno cijenim njihovu prigušenu slatkoću, jer ne volim svoj sladoled previše zašećeren.

Jedini nedostatak ovog mjesta? Veći dio zime zatvara svoja vrata. Nazovite unaprijed da saznate je li otvoreno.

Ovdje pročitajte moju punu recenziju

Amorino: izvrstan gelato s nekoliko lokacija

Ovaj lanac sladoleda služi vrlo pristojan sladoled u talijanskom stilu na nekoliko lokacija u gradu. Dobar je izbor za obiteljske izlaske s djecom, budući da možete birati između više od desetak okusa (teoretski koliko god želite) i umjetnički složenih u latice na kornetu ili u šalici.

Dolazak: 119/121 Rue St Martin, 3. arondisman

Metro: Rambuteau

Pogledajte službenu web stranicu za višelokacije