7 Hrana koju trebate probati u Antigvi

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 15:49

Karibski otok Antigva izgrađen je na hrani. Prvobitno nastanjena kao mjesto plantaža šećera i destilerije ruma, Antigva je posljednjih godina postala kulinarska destinacija zbog bogatstva morskih plodova u svojim oceanima, kvalitetnog ruma u čašama i radosti u svojim ljudima. Ovo je sedam namirnica koje morate probati kada posjetite biserne obale otoka.

konč

Kao i većina karipskih otoka, Antigva se ističe morskim plodovima, a školjka je jedno od najpopularnijih vrsta mesa. Konč (izgovara se conk) je meso koje se nalazi unutar spiralnih ljuski koje se ispiru na pješčane plaže Zapadne Indije. Pomalo žvakav i podsjeća na školjke, školjka se može pripremiti u curryju, fritulama, čorbama i sirova u cevicheima.

Jedno od najboljih mjesta za probati školjke je bife s morskim plodovima u petak navečer hotela Copper and Lumber. Nazvan jednim od najboljih ribljih krumpirića na Karibima, bife s morskim plodovima Friday Night Seafood Buffet nalazi se u prekrasnom brodogradilištu Nelson’s Dockyard koji je pod zaštitom UNESCO-a. Lokalno stanovništvo, iseljenici i turisti podjednako sudjeluju u ovoj ekstravaganci morskih plodova gdje su hrskave popečke i jela od školjki uvijek na meniju. Ako školjka nije vaša brzina, isprobajte masivno surfanje i travnjakkoji uključuje odrezak, pola jastoga i priloge.

Slana riba i gljive

Slana riba i gljive (izgovara se foon-ji) nacionalno je jelo Antiguana. Fungi je antigvanska verzija palente ili žgance, napravljena formiranjem kuglica od kukuruznog brašna i paste od bamije. Osnovna namirnica u antiguanskoj prehrani, gljive se često poslužuju uz variva i meso. Slana riba, bijela riba u solju i u pahuljicama, jedan je od omiljenih parova za gljive.

Ovo je ljepljiva, domaća antigvanska kuhinja i, ako je želite probati, idite u Millers By the Sea u St. John'su. Uz vrhunske sadržaje uz plažu, nevjerojatnu domaću kuhinju i uspješan noćni život tijekom cijele godine, Millers By the Sea nalazi se malo dalje od utabanih staza izravno na obali Fort Baya. Ovdje mještani uživaju u obrocima koje su jeli odrastali, poput riže od crnookog graška, nasjeckanog (nasjeckanog i pirjanog špinata, bamije i patlidžana), vode od školjki (slana juha s mesom od školjki), te vrlo važne slane ribe i gljive.

Pjuckanje ruma

Rum je glavno alkoholno piće na Antigvi otkako je trgovina rumom doslovno izgradila otok. Rum Antiguan manje je sladak od ostalih ruma, a Antigua Distillery Limited, najveća destilerija na otoku, proizvodi dva visokokvalitetna ruma: Cavalier, koji dolazi u svjetlu i tami, i English Harbour, koji nudi 5- i 10-godišnji rum. Ovo su visokokvalitetni rumovi, koje je najbolje pijuckati ravno, pa ih nećete pronaći u mnogim rum punčevima. Ako se želite stvarno upustiti u ispijanje ruma, idite u Antigua Distillery Limited kako biste obišli njihov pogoni probajte njihove rumove u njihovoj kušaonici.

Rum Punch

Dok je rum glavno alkoholno piće na otoku, rum punč je omiljeno piće na otoku. I gotovo svi će vam reći da ako želite pronaći najbolji punč ruma na Karibima, idite do Papa Zouka, nedaleko od St. John'sa. Preko 200 ruma nižu se uz šank i police duž zidova u cijelom restoranu i zajamčeno ćete pronaći rum ili rum punč koji odgovara vašim nepcima. Omiljeni je Papa Zouk's Ti’ Punch, napravljen od visokokvalitetnog ruma, soka limete i šećera od šećerne trske.

Ducana

Ducana je recept za slatki krumpir na Antiguanu, napravljen tako da se naribani batat i kokos umotaju u list banane, a zatim se okruglica kuha na pari. Po teksturi slična tamaleu, ducana je blago slatka i začinjena, savršena nadopuna slanoj ribi ili školjki.

Wadadli Beer

Pivo se možda ne čini očitim izborom na karipskom otoku poznatom po svom rumu, ali pivo Wadadli jedinstveno je za Antiguu. Skuhan na otoku i nazvan po staroj riječi za narod Antiguana, Wadadli je lagani, slatki lager, savršen za piće u blagoj antigvanskoj večeri uz vodu. Wadadli nije široko dostupan izvan Kariba, pa ćete morati uživati u njemu dok ste u Antigvi.

Susie's ljuti umak

Ljuti umak je velik na Karibima, a na Antigvi je Susie's ljuti umak kraljica. ProtrčatiRosemarie McMaster, kći Susie McMaster, osnivačice tvrtke, Susie's Hot Sauce izrastao je u carstvo od svog osnutka 1960. „Kada sam preuzeo dužnost kad je moja majka umrla, imala je jedan umak i to je bio original i ja sam ga odnio u 11+ umaka,” kaže McMaster, stojeći u kuhinji svog doma okružena stotinama boca ljutog umaka različitih okusa, od standardnih do prigodnih etiketa.

McMaster pravi veliki izbor ljutih umaka, od milijunskog umaka “Scorpion” u Scovilleu do slatkih, blagih “Pineapple Passions”. Napravila je svoj umak "Tear Drops" kako bi lokalni barmeni mogli zamijeniti uvozni Tabasco lokalnom alternativom. "My Tear Drops može pobijediti svaki Tabasco", smije se ona. I naravno, još uvijek radi originalni umak koji je razvila njezina majka, srednje ljut i octeni, savršen za izvrsnu morsku hranu Antigve.