10 Lokalna hrana koju trebate probati u Denveru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Iako je scena craft piva u Denveru poznata, većina ljudi nema pojma kakva je lokalna hrana u Mile High Cityju. Uz visoke planine i kulturu posvećenu boravku vani, ne bi vas trebalo iznenaditi da je meso divljači često na jelovniku. Također, zahvaljujući vrućim temperaturama u južnom Koloradu, mesnati zeleni čili je još jedan lokalni favorit. Pronaći ćete ovu papriku koja spaja sve vrste dobrota, od hamburgera preko juhe do sladoleda. Ako ste u gradu, svakako ga probajte barem jednom, kao i ovih 10 ukusnih jela.

bizonski odrezak

Bizon, ili bizon kako ga mnogi zovu, tradicija je Colorada. Živo krdo bizona živi u rezervatu prirode udaljenom samo 20 milja od Denvera, a posjetitelji i lokalno stanovništvo podjednako vole ići tamo vidjeti životinje. Nakon toga, vratite se u grad na ukusan bizonski odrezak. Meso se pokazalo mršavijim od ostalih crvenih mesa, pa je važno otići tamo gdje ga kuhari znaju dobro skuhati. Riba od bivola od 14 unci u Elway'su u hotelu Ritz-Carlton dobra je opklada za ovo jelo. Također pogledajte Buckhorn Exchange, koji je kultni zajednički obrok koji jede meso divljači na tom području od 1893.

Zdjela zelenog čilija

Zeleni čili nije kao gulaš na teksaški način ili gulaš s grahom koji možete pronaći usteakhouse; ne, ovo jelo je nešto sasvim drugo. Naručite zdjelu stvari s prilogom tortilja na jednoj od brojnih lokacija u Santiagu i napravite svoj prvi nalet s dimljenim, mesnatim, citrusnim zelenim čilijem u koji se mnogi mještani kunu. Obično se paprika pomiješa s rajčicama, lukom i svinjetinom, iako svako mjesto ima svoje mišljenje. Usporedite prvi sa zelenim čilijem u Sam's No. 3, koji također ima nekoliko lokacija. Uzmite ga uz prilog pomfrita i smatrajte se preobraćenikom.

meksički hamburger

Možda niste upoznati s meksičkim hamburgerom, on je, na kraju krajeva, navodno izmišljen u Coloradu. Iako ovo jelo zvuči uvelike kao meksička hamburgeza, potpuno je drugačije. Da, još uvijek je uključena goveđa pljeskavica, ali se s prženim grahom složi u veliku tortilju od brašna, na quesadilla stil. Zatim se sve zaguši zelenim čilijem i topljenim sirom. Ova će crijevna bomba zasigurno izliječiti svaki mamurluk, a sjajnu verziju možete pronaći u La Loma Mexican Kitchen i Mexico City Restaurant & Lounge.

Mountain Pizza

Za razliku od drugih stilova pita, planinska pizza ima super debelu koru i tanju sredinu punu sira, umaka i svih vrsta dodataka. Obično otkinete koru nalik na štapić kruha i umočite je u umak ili med. Ideja iza ove pizze je da vas napuni i da vam da puno energije za sportove na otvorenom kao što su brdski biciklizam, skijanje, planinarenje i penjanje. Beau Jo's Pizza je započela ovaj trendprije više od 40 godina u planinskom gradu Idaho Springsu, a sada postoji pet lokacija. Naručite ga na kilu i odaberite bijelu ili pšeničnu koru i sve dodatke. Još jedna sjajna opcija je Pizza Pedal'r, koja je lansirana u Winter Parku, a nedavno je otvorila mjesto u Denveru.

Tatar od mesa od divljači

Tu je tartar od govedine, a tu je i tartar od mesa divljači, nešto što je prilično uobičajeno u Denveru. U Colt & Greyu kuhar priprema sočni tartar od janjetine s maslinama castelvetrano, romanesco tapenadom, mentom i meko kuhanim prepeličjim jajetom. Unatoč tome što je sirovo, meso uopće nema divljački okus, već daje travnato bogatstvo. Isprobajte i tartar od losa u Spuntinu, koji se pomiješa s pireom od đumbira i češnjaka, konzerviranim aiolijem od limuna, žumanjkom i crnom soli. Ne samo da je to slasno predjelo, već i jedinstven i zadivljujući način da probate losa.

Craft Beer Ice Cream

Ovdje smo morali uključiti craft pivo, a Sweet Action Ice Cream se stalno udružuje s pivovarama u gradu kako bi pripremio neke izvrsne slatkiše. Ovaj pothvat nije jedini, ali pravi male serije sladoleda od piva više nego itko drugi u gradu. Prošli okusi uključivali su Almond Butter Pale Ale, Veganski ananas Sour i Maslac Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Da, znamo da se ovaj ukusan doručak može naći u bilo kojem gradu s teksaško-meksičkom hranom, ali u Denveru imate neke od najboljih verzija, a ovo je dječakjelo okolo. Budući da postoji tako snažan meksički utjecaj, chilaquiles predstavlja niz stilova od čipsa ubačenog u klasičnu vruću salsu s pečenim jajetom do onih napunjenih domaćim chile verdeom do chilaquilesa sa zelenim čilijem kao bazom. Mogućnosti su beskrajne, ali neke od najboljih mogu se pronaći u Leñi, gdje se jelo priprema s pečenom piletinom, pečenom tomatillo salsom, asaderom i pečenim jajima. Adelitas Cocina y Cantina također pravi ubitačnu verziju Michoacána u kojoj je umjesto čipsa tortilja sirova, narezana na kockice i pirjana s jajetom.

Green Chili Cheeseburger

Zaboravite pirjani luk ili slaninu, ono što zaista tjera cheeseburgere u Denveru da pjevaju je velika doza pečenog zelenog čilija. Većina mjesta s hamburgerom na jelovniku ima opciju dodavanja zelenog čilija, bilo nasjeckanog, na kockice ili kao cijelu plohu papra. Potonje se poslužuje u poznatom Cherry Cricket, mjestu nalik sportskom baru smještenom u raskošnoj četvrti Cherry Creek. Steuben's Food Service također priprema zao čili burger od zelenog čilija i servira ga na brioche lepinji.

Rocky Mountain Oysters

Da, kamenice Rocky Mountaina su zapravo testisi bika, a iz nekog razloga ovaj dio životinje ima sljedbenike hrane u Denveru. Iskreno govoreći, nema puno okusa, zbog čega su vam žvakaći komadići uglavnom narezani na kockice i prženi. Nabavite ih na ovaj način u The Fort, povijesnom restoranu koji se nalazi nedaleko od gradaMorrison, odmah do amfiteatra Red Rocks. Ako želite na neki drugi način isprobati ovu stavku, idite na pintu Rocky Mountain Oyster Stouta od Wynkoop Brewinga. Svaka bačva piva dobiva tri pečene goveđe loptice, a iako se pokazalo kao lukavstvo, robusni stout zapravo ima ukusan okus.

Colorado Lamb

Najpoznatije mjesto za nabavu janjetine u Sjedinjenim Državama je Colorado, a vrijedi se potruditi kušati ovo slatko meso s travom koje je lokalno. Jedna sjajna opcija je janjeći pappardelle ragu ili pappardelle od janjeće slanine u zvijeri + boca, restoran od nosa do repa koji svoju hranu nabavlja od najboljih dobavljača i mesa životinje u cijelosti. Provjerite i pečenu janjetinu od korijandera u Work & Classu, to je drugačiji pogled na isto meso i ono što se pokazalo jednako zaraznim.