Kada i što jesti i piti u Španjolskoj

Što jesti za doručak u Španjolskoj

• Kroasan ili druga peciva Slatka peciva u francuskom stilu kao što je napolitana (pain au chocolate) popularna su u cijeloj Španjolskoj.
• Tostada Tost - ili dosadno narezan kruh ili fina rustikalna rolada. Obično se poslužuje s marmeladom, džemom, šunkom ili sirom, ili rajčicom i maslinovim uljem.
• Tortilla Uz pivo!
• Torrijas Španjolski pogled na puding od kruha ili francuski tost. Nije tako raširena kao gore navedene opcije, ali je obavezna ako je možete pronaći.

Gdje doručkovati u Španjolskoj

Osim ako ne postoji određena pržionica kave ili aparat za churros koji želite pogledati, jedite negdje s dobrim pogledom.

Obično će obrok na Ramblasu u Barceloni ili na Plaza Mayoru u Madridu biti precijenjen i vjerojatno loše pripremljen. Ali prilično je teško pokvariti kavu i kroasan, a dodatnih 3€ isplati se za fantastičan pogled na poznati prizor.

La Hora del Vermut je Vermut O'Clock u Španjolskoj

Prije nego što je produktivnost postala nešto što su ljudi stavili na ljestvice, malo pića prije ručka za poticanje apetita bilo je bitan dio španjolskog dana.

Posebno u Madridu i Barceloni, La hora del vermut ('vermut sat', što je u osnovi 'vermut sat') bila je klasična nedjeljaAktivnost u vrijeme ručka (ili bilo koje druge aktivnosti za vrijeme ručka) koja se vraća.

Slatki (talijanski) vermut je ovdje obavezno piće. Ali ne vjerujte baru koji vam pokušava poslužiti Martini - postoje deseci španjolskih marki, starih i novih, koje možete probati.

Najbolje mjesto za piće vermuta u Španjolskoj

Ručak (Menu del Dia)

Vaša najbolja opcija za ručak je da odete na menu del dia. Ovo je obrok od tri slijeda, podijeljen na primer plato, segundo plato i postre (desert) i obično popraćeno pićem i kruhom.

Jelovnik del dia bit će jeftiniji od naručivanja zasebnih jela i posebno je dobar za solo putnike.

Španjolci nemaju tendenciju jesti 'meso i dva povrća' kao što ste možda navikli. Vaš obrok će biti podijeljen na tri - prvo jelo, drugo jelo i desert ili kavu. 'Primer plato' će se obično sastojati od vaših ugljikohidrata ili povrća, a 'segundo plato' će biti vaše meso i riba. Ako želite, obično možete naručiti dva temeljna platoa (ali ne i dva segunda).

Ne očekujte puno od svog deserta. Osim toga, vrlo povremeno možete otkriti da se pustinja uopće ne nudi. Vidjet ćete 'postre' na izborniku ako je uključen. Obično možete birati između kave ili deserta za svoje završno jelo, ali ponekad kava neće biti uključena. Pitajte, "¿Esta incluido?" (est-AR in-clue-EE-do?).

Budući da se jelovnik restorana del dia mijenja svaki dan, malo je vjerojatno da će biti netko pri ruciprevedi na engleski. Neki restorani tada ljubazno pretpostavljaju da, budući da ne govorite španjolski, nikako ne biste mogli poželjeti tada menu del dia, iako ga vjerojatno imaju. Ako vam se ne ponudi menu del dia, pitajte "¿Hay menú?" (EYE men-OO?), ali ne zaboravite ponijeti svoju knjigu izraza!

Pazite, na turističkim mjestima možete naći da cijena jelovnika ne uključuje porez. Na izborniku će pisati "IVA incluido" ili "IVA NO incluido". Također, često (i to ne samo na turističkim mjestima) bit će nadoplata za sjedenje vani na 'terazi'.

Vidi također: Prijevodi španjolske hrane

Menús del día obično se poslužuju samo u vrijeme ručka - i to obično samo radnim danima. Uskladite svoje prehrambene navike oko ove činjenice i dobit ćete najbolju hranu u Španjolskoj po najboljoj cijeni.

U mnogim restoranima standardna porcija vina ili vode je bokal - bilo da vas dvoje ili večerate sami. Što znači da ako oboje naručite vino, to će vjerojatno biti bokal za dijeljenje, ali ako imate veliku sreću, naručivanjem jednog vina i jedne vode možete dobiti punu porciju svakog! Na većini jelovnika piše 'con pan y vino/agua' (s kruhom i vinom/vodom), ali obično je moguće naručiti još jedno piće - ali ne uvijek. Ako ne volite vino, provjerite je li još nešto dopušteno - pivo je obično u redu, coca-cola ili druga bezalkoholna pića često nisu.

Platos Combinados

Gdje ideja 'meso i dva povrća' dolazi u igru je u 'platos combinados'. Obično se prodaju u objektima slabije kvalitete iobično se sastoje od komada mesa, krumpirića i ili jaja ili salate. Oni su općenito govoreći prilično loše kvalitete i treba ih izbjegavati.

Merienda

Merienda je četvrti španjolski obrok. To je način da se premosti jaz između ručka i neslavno kasne večere u Španjolskoj - poput engleskog popodnevnog čaja, ali manje anakroničan.

Na mnogo načina merienda je poput drugog doručka. Kava je neophodna i obično je popraćena slatkim pecivom.

U Valenciji svakako provjerite Horchatu. Za razliku od meksičke verzije (koja se pravi od riže), ovaj lokalni specijalitet se pravi od tigrovih orašastih plodova.

Tapas

Ništa nije tipičnije španjolsko od odlaska na tapas. Ali postoji velika zbrka oko toga što je tapas. Ili su. (Tapas je riječ u množini - možete dobiti jednu tapa ili dva tapasa - ali na engleskom se riječ 'tapas' koristi kao što mi koristimo riječ 'riža' ili 'voda', pa je najbolje reći 'tapas je' na engleskom, a ne "tapasi su".)

Pogledajte također: Najbolji gradovi u Španjolskoj za tapas

Brzi vodič za tapas u Španjolskoj

• Tapa je mali tanjur hrane. Bilo koja hrana može biti tapa. Veliki izbor malih tanjura koji se poslužuju u isto vrijeme nije tapas. To bi se zvalo 'tabla' ili 'degustación' i rijetko je.
• Ponekad će uz piće doći besplatno tapas. Drugi put ćete morati platiti. To može biti tanjur maslina ili mali uzorakmolekularna gastronomija.
• Ideja da odete na tapas (tapear na španjolskom) znači stajati u baru, jesti uz čašu vina, piva ili vermuta. Neki gradovi imaju puno tapas barova u blizini i ljudi će zabraniti skakati između njih.
• Velike porcije hrane, naručene odjednom i podijeljene među grupama, nisu tapas. Zovu se raciones i zapravo su najčešći način prehrane u Španjolskoj. Pročitajte više na sljedećoj stranici.

Napominjemo da će u restoranima koji poslužuju i tapas i imaju formalnije obroke za sjedenje, stolovi vjerojatno biti rezervirani za pune obroke. Pratite što svi drugi rade: ako su ostali posjetitelji svi natrpani u baru i jedu tapas, a stolovi su prazni, vjerojatno biste trebali učiniti isto.

Večera (Raciones)

Ako planirate otići na sjedeći obrok u Španjolsku, u većini slučajeva idete na raciones.

Ración je poput velike tape. Da biste dobili potpuni obrok od mesa, povrća i ugljikohidrata, poželjet ćete naručiti nekoliko racione. Jedna vrsta, recimo, bakalara vjerojatno će biti samo bakalar. Ako uz njega želite krumpir ili povrće, morat ćete ih naručiti zasebno. Jesti raciones nije idealno za solo putnike jer su porcije velike i relativno skupe jer su namijenjene za dijeljenje. Iako je 'medijska utrka', pola dijela, možda moguća na nekim mjestima.

Neki restorani nude 'menu del noche', noćnu verziju menu del dia, koja će obično biti malo skuplja od ponude za ručak, ali malobolje i u kvaliteti.

Vidi također:

• Najbolja španjolska jela
• Restorani u Španjolskoj s tri Michelinove zvjezdice

Što popiti uz obrok

Vino i pivo dominiraju stolom za večeru u Španjolskoj.

Pivo u Španjolskoj

Iako se scena craft piva u Španjolskoj ubrzano poboljšava, još uvijek je malo vjerojatno da ćete u većini barova dobiti puno više od kućnog lagera. Španjolski lager obično je lagan i visoko gaziran te se pije kao lubrikant da vas provede kroz ljepljivu, sparinu ljetnu vrućinu.

Pogledajte također: Pića u Španjolskoj

Vino u Španjolskoj

Španjolsko vino je izvrsno. Vrlo povoljne cijene i iznimno pitke.

Vino je obično crveno u Španjolskoj. Rioja i Ribera del Duero su najpopularnije sorte crnog vina. Međutim, to obično nije najbolja vrijednost za novac.

Ali nemojte zanemariti neka od izvrsnih bijelih vina. Txakoli iz Baskije, Rueda iz središnje Španjolske i Ribeiros iz Galicije su vrijedni traženja. Mladi Txakolis posebno su zanimljivi, visoke kiselosti i podsjećaju na portugalski Vinho Verdes.

Ali što god radili, nemojte naručivati sangriju.

Digestivi

Nakon vaše večere, vaš konobar može ponuditi chupito (šut) na kuću.

Ovi digestivi obično su jedan od sljedećih:

• Orujo Slično kao grappa
• Orujo deHierbas ili Licor de Hierbas Iako su to različite stvari, (jedna je rakija s okusom bilja, druga je bilo koji biljni liker), obično kada ste ponudili Licor de hierbas je zapravo orujo.
• Patxaran Baskijski liker koji se nudi u cijeloj zemlji.
• Cuarenta y Tres Vrlo slatki liker od naranče i cimeta (i očito 41 drugih okusa).

Usput, ovo je bilo nakon jela sa španjolskim prijateljem. Račun je iznosio oko 43 eura - pogledajte taj jedini euro napojnicu za ideju koliko su Španjolci veliki tipleri…

Plaćanje računa (i napojnica)

Španjolski za 'račun' je 'la cuenta' i jednostavno zamoliti za to (s 'por favor' nakon njega) je sve što trebate učiniti da zatražite račun. U situacijama u kojima traženje 'računa' zvuči pomalo čudno, kao kada plaćate jedno pivo ili kavu, Španjolci će pitati 'Me cobres, por favor? ', doslovno 'Hoćete li mi naplatiti, molim?'.

U Španjolskoj nije uobičajeno dijeliti račun, pa ga platite odjednom i kasnije riješite tko što duguje. A osim ako niste u luksuznijoj ustanovi, velike su šanse da nećete moći platiti karticom.

Dodani dodaci u Španjolskoj

Obično je cijena koju vidite ono što plaćate u Španjolskoj. Međutim, povremeno možete vidjeti sljedeće dodano na vaš račun:

• IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Ovo je PDV (porez na dodanu vrijednost) ili porez na promet. Obično je to uključeno, ali restorani u turističkim mjestima ponekad na svoje stave '+ IVA'jelovnici, što znači da će vam se na kraju obroka naplatiti dodatnih 10%. Neke stavke mogu se naplatiti po nešto nižoj stopi.
• Suplemento en terraza Ponekad će bar ili restoran naplatiti malo više za sjedenje vani. A neka mjesta imaju čak i tri cijene: 'barra' (za šankom), 'mesa' (za stolom (unutra)) i 'terraza'. Ponekad restoran može imati posebnu ponudu koja je 'solo barra', dostupna samo u baru.
• Cubierto/Pan + Servicio U turističkim mjestima ili mjestima visoke klase može se naplatiti mala naknada (ponekad opisana kao pokrivanje kruha i/ili usluge). To postaje posebno uobičajeno u Sevilli. Ponekad ako ne jedete kruh, možda nećete biti naplaćeni, ali vjerojatno hoćete.

Napojnice u Španjolskoj

Napojnice u Španjolskoj su rijetke i, kada ljudi ostave napojnicu, preostali iznos je prilično nizak.

Ljudi vrlo rijetko ostavljaju napojnicu za piće. Za jeftin obrok napojnica nije uobičajena. U najboljem slučaju, ako račun iznosi, recimo, 10,70€, mogli biste ostaviti 30c.

Na prethodnoj slici u ovoj galeriji, naš obrok je koštao nešto manje od 45 eura. I moj prijatelj je ostavio euro napojnicu.

Čuo sam kako Amerikanci dolaze u Španjolsku i govore 'Nije me briga ako nije tradicionalno davati napojnicu u Španjolskoj, dat ću napojnicu kao i kod kuće, siguran sam da će cijeniti to'.

Na to bih rekao - biste li dali napojnicu svom vozaču podzemne željeznice? Ili blagajnica u vašem supermarketu? Ne, jer bi to bilo čudno, zar ne? I eto koliko u Španjolskoj može biti neprimjerena napojnica. Čak sam čuo za konobare koji jure mušterijeniz ulicu da vrate ono što su mislili da je novac zabunom ostavljen na šanku.

Podnošenje žalbe u Španjolskoj

Ponekad možda nećete dobiti dobru uslugu u Španjolskoj. Srećom, postoji službeni način žalbe koji dobro funkcionira.

Svako poduzeće u Španjolskoj ima zakonsku obvezu da čuva obrasce za žalbe ('hojas de reclamación') ili knjigu pritužbi ('libro de reclamación') i da vam ih ponudi ako to zatražite.

Obrasci su dvojezični (španjolski i engleski gdje nema nacionalističkih prepirki, inače na španjolskom i lokalnom jeziku), a pritužbe prati državno tijelo.

Obično nećete vidjeti obrazac za pritužbe, jer će ustanova pokušati riješiti problem prije nego što stigne tako daleko.

Nastavite na 11 od 11 u nastavku. >

Gin and Tonics u Španjolskoj

Španjolci su skromni gin i tonik podigli na potpuno novu razinu. Sada je uobičajeno u Španjolskoj ponuditi jedan od desetaka ginova, s izborom tonik vode, koji se poslužuju u prevelikoj vinskoj čaši, super ohlađeni (neki barovi, poput Gin-Tonica u Malagi, imaju CO2 stroj za hlađenje čaše) s ledom do vrha, ukrašen nečim neobičnim poput bobica kleke, korijandera ili kore ružičastog grejpa.

Pogledajte također: Kako napraviti španjolski gin i tonik