10 Namirnice koje morate probati u San Diegu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:49

Anthony Bourdain, jed i putnik najvišeg reda, čvrsto je vjerovao da su “hrana, kultura, ljudi i krajolik apsolutno neodvojivi” jer “hrana je sve što jesmo.” Složili bismo se da je najbrži Put do razumijevanja mjesta i njegovih ljudi je kroz želudac. U tu svrhu potražite i prepustite se sljedećih 10 sastojaka i jela koji sažimaju kalifornijsku kuhinju San Diega.

2:37

Pogledajte odmah: namirnice koje morate probati u San Diegu

Fish Tacos

Jednostavno kralj pogranične kuhinje, riblji tacosi - kao u lagano prženoj duboko prženoj bijeloj ribi - bakalar u kukuruznim tortiljama s narezanim kupusom, kremom, pico de gallo i malo limete - čine hranu grupirati sve svoje. Ukusni izvoz Baje prvi je donio na sjever u velikim razmjerima Ralph Rubio, koji je otvorio prvo poglavlje svog Rubiovog carstva u Mission Bayu 1983. Sada kao sinonim za restorane u San Diegu, poslužuju se posvuda, napravljeni od vrste ribe i razne dodatke. Ponekad su čak i na žaru. Stanovnici veselo raspravljaju o tome gdje dobiti najbolje, a među kandidatima su Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (koji isporučuje pijesak na Pacific Beach tijekom ljeta) i pridošlica Lola 55.

Sva ostala meksička hrana

Nije potrebno objašnjenje.

Pivo

Sa 160 pivovara, 55 soba za kušanje i Muzejom piva u East Villageu (otvara se 2020.), može se sa sigurnošću reći da se pjenasti duh, posebno IPA-e sa zapadne obale, lokalno smatra dijelom dobro izbalansiranog obroka. Posjetite gigante poput Stonea i Ballast Pointa i mlade ljude poput 3 Punk Alesa, Pure Projecta i Belching Beavera kako biste kušali kisele sokove od lokalnog voća, stoute s kavom prženom u gradu ili suradnju s ograničenim izdanjem dok slušate lokalne bendove ili igra trivijalnosti.

Avokado

Lokalna poljoprivreda pridonosi 2,88 milijardi dolara godišnje gospodarstvu, a u okrugu San Diego ima više malih farmi (manje od 10 hektara) nego u bilo kojem drugom okrugu u SAD-u, pa je razumljivo zašto svježe voće i povrće igraju važnu ulogu veliki dio u svakodnevnoj prehrani. Na vrhu većine popisa za kupovinu nalazi se državno voće, avokado, od kojeg S. D. C. je nacionalni proizvođač broj jedan. Najčešće se konzumira kao tost od guacamolea i avokada. (Parakeet Café na vrhu svoje verzije sa spiralama od repe, sjemenkama bundeve i hrskavim grahom mung.) Ostali restorani postaju kreativniji poput Snoicea, koji ga koristi za aromatiziranje tajvanskog obrijanog snijega, ili Thai Villagea, koji priprema kremasti curry od avokada.

Chuao Chocolatier

Ova carlsbadska slastičarna mnogo je više od rodnog Hersheyja zahvaljujući jedinstvenim okusima poput Pool Party pereca, Pumpkin Spice S’mores i manga s limetom i čilijem (sigurno inspiriranimrasprostranjeno slano voće uličnog trgovca). Pronađite njihove gurmanske čokoladice i kore na mreži i u trgovinama, vrhunskim tržnicama, hotelskim buticima i njihovom sjedištu North County, gdje možete ići u obilaske i tečajeve.

Uni

Luda za sushijem pogodila je Kaliforniju poput tsunamija 1970-ih i 80-ih, a s njom je potražnja za uni-jevom porasla do točke u kojoj je 75 posto populacije morskih ježeva u državi bilo izlovljeno, dovodeći željenu crvenu vrstu u rubu propasti. (Nije pomoglo to što ih je Odjel za ribu i divljač smatrao štetočinama koje proždiru šumu morskih algi i koje je trebalo istrijebiti.) Srećom, kroz obrazovanje, promjene zakona, upravljanje ribarstvom i zajedničko upravljanje, vode San Diega, posebno one oko Point Loma, ponovno su prepuni bodljikavih delicija, a gosti mogu gutati morsku slanu slast po cijelom gradu. Subotom kupujte jutarnji ulov izravno od lokalnih ribara na otvorenoj tržnici Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Nakon tacosa, najlakši način da dobijete osjećaj mjesta iz ribljeg jela je zaroniti u tanjur cevichea. Dok je ceviche uglavnom kulinarska manifestacija utjecaja latinoameričkih imigranata, ponekad ima azijski ugođaj, jer je slično jelo popularno na Filipinima. (Okrug San Diego ima drugu najveću filipinsko-američku populaciju u zemlji.) Začinjeni paprikom ili đumbirom, sirovi komadi svježe ribe sušene u sokovima od citrusa koriste dovoljnolokalne plodove mora i voće i odražavaju domaću potražnju za velikom toplinom. Carlsbad’s Campfire kombinira ribu s cilantrom, avokadom, lukom, krastavcima i tigrovim mlijekom kako bi njihov okus bio hrskav, kremast i pikantan.

krofne

Dok možete nabaviti izvrstan domaći sladoled (Stella Jean's), obrijani snijeg (Iceskimo), kolače (Frost Me) i pitu (Twiggs Bakery), San Diegans najčešće žure za krafnama kada im je potreban šećer. Stoga postoji nevjerojatno mnoštvo dobavljača prženog tijesta koji prave sve, od klasičnih krugova posutih duginim bojama i velikih fritula od jabuka do šipki glaziranih u masnoći od slanine i javora. Uz mnoge trgovine otvorene do kasno ili 24 sata, uživanje nije ograničeno do jutra. Gdje probati: VG Donut u Cardiffu, Nomad Donuts, Donut Bar u centru grada, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen u Maloj Italiji ili dva desetljeća star Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Ova igra na McDonald's klasiku bila je dio pobjedničkog obroka kuhara Briana Redzikowskog na natjecanju Cochon 555 usmjerenom na svinjetinu 2018. Naručite bao na pari s dvije pljeskavice, posebnim umakom, zelenom salatom, sirom, kiselim krastavcima, i luk na ručno rađenoj lepinji od sjemenki sezama u Kettner Exchange da vidite o čemu svi vrište.

Pot Pies

Ove pečene namirnice nalaze se na popisu jednostavno zato što priča o dva restorana zbog kojih se najbolje natječu jedan s drugim na udaljenosti od samo kilometar i po. The Chicken Pie Shop je mjesto stare školeljudi su odmalena išli da bi dobili cijeli obrok s desertom za manje od 10 dolara. Pop Pie Co. prepakira klasični recept s privlačnim sloganom ("In Pie We Crust") i brzim ležernim ambijentom ukrašenim muralima. Također proširuju publiku poslužujući pite s drugim vrstama mesa ili bez njih, poput žute pite od pečenog povrća.