Namirnice koje morate probati u Portlandu, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:50

Portland je stekao reputaciju jednog od kulinarskih miljenika u zemlji. Godinama mami ljude iz blizine i dalje svojom ukusnom mješavinom kolica s otpadnom hranom, nagrađivanim restoranima fine dining i beskrajnim izborom između. Ali s toliko dobre hrane u ponudi, može biti težak zadatak suziti te mogućnosti. Stoga smo zaokružili deset najboljih jela koja ne biste trebali napustiti PDX a da niste probali.

pržena piletina

Portland se može pohvaliti s toliko vrhunske pržene piletine da biste se zakleli da ste bili na jugu. Screen Door, Pine State Biscuits i Reel M Inn su dugogodišnji favoriti, ali relativni pridošlice kao što su Yonder, Hat Yai, Han Oak i Basilisk dostojna su odredišta za štovanje na oltaru s prženom piletinom.

Sladoled

Ako se vozite po Gradu ruža po vrućem ljetnom danu i vidite liniju koja se proteže duž Divisiona, Alberte ili NW 23. ulice, velika je vjerojatnost da je to linija za S alt & Straw. Shoop shopovi su poznati po kreativnim kombinacijama slatko-slanog sladoleda poput kozjeg sira s marionberries i habanerom i balzamičnim medom od jagode s crnim paprom (imaju i mnoštvo ukusnih opcija za manje pustolovna nepca i one s ograničenjima u prehrani). Ostale istaknute za smrznute poslastice su Fifty Licks forslično inventivni sladoledi, Whiz Bang Bar za moderno meko posluživanje, Pinolo za talijanski gelato, Ruby Jewel za sladoledne sendviče i Eb & Bean za rolani sladoled u tajlandskom stilu s puno opcija za preljeve.

Pok Pok's vijetnamska krila s ribljim umakom

Da ste došli u Portland i mogli pojesti samo jedno jelo…pa, onda…to bi bilo stvarno tužno. Ali to bi moralo biti jelo koje je samostalno spustilo grad na kulinarsku kartu zemlje: krila u Pok Poku. Ne samo da su ova krila vrijedna žudnje priskrbila azijskom majstoru roštilja Andyju Rickeru vječnu ljubav i odanost mještana Portlanda i izazvala nacionalno ludilo, već su i pomogla kuharu dobiti nagradu Zaklade James Beard. Naručite ljuto-ljepljivo-slatku vijetnamsku prženu piletinu na kosti na izvornoj lokaciji Pok Pok-a u Southeast Divisionu, na njegove dvije druge lokacije ili u njegovom sestrinskom baru, Whiskey Soda Lounge.

krofne

Od svih gradskih prženih tijesta, koje je najpoznatije? To bi bila veza između uvijek popularnog Voodoo Doughnut's Maple Bacon Bara, ili njihove prepoznatljive Voodoo Doll, grube, vrišteće figurice štapića s mini perecem koji viri iz njegove unutrašnjosti džema od malina. No mještani obično dobivaju svoje tijesto na jednoj od nekoliko lokacija Blue Star Donut, gdje ispadaju izvrsne krafne za kolače i kvasce sa šarenim i kreativnim glazurama napravljenim od svježeg voća i začinskog bilja. Ili idu u Pip's Original Donuts na sjeveroistočnom Fremontu, gdje prže jednostavne, savršene rupe za krafne po narudžbi, oblačenjus nekoliko jednostavnih izbora preljeva poput meda i morske soli, te ih poslužite uz neki ozbiljno dobar chai.

Pizza

Pitajte grupu mještana tko radi najbolju pizzu u gradu i sigurno ćete izazvati pometnju. Apizza Scholls i Ken's Artisan Pizza obično su prvi nominirani koji se spominju. Jedan zalogaj njihovih pita i složit ćete se da su zaslužili svoja mjesta na vrhu prehrambenog lanca. Ali postoji nekoliko drugih mjesta u gradu koja su dobila nacionalne pohvale za svoje fantastične 'zas', uključujući Nostranu, Oven and Shaker, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana ima jednu od onih uspješnih priča koje će vas sigurno izmamiti osmijehom. Napustila je Bangkok 2003. s dva kofera i 70 dolara i otvorila Nongova kolica s hranom Khao Man Gai u svom novom rodnom gradu Portlandu. Poslužila je samo jednu stvar: savršenu verziju skromnog jela koje je sveprisutno na Tajlandu, a koje se sastoji od nježne piletine, stručno začinjene riže i umaka koji izaziva veliku ovisnost od fermentiranih zrna soje, češnjaka, octa, đumbira i tajlandskog čilija. Nong je nedavno povukla svoju kolica, ali sada ima dva obična restorana na istočnoj i zapadnoj strani grada.

knedle

Možda su kišne, sive zime, ali stanovnici Portlanda vole udobnost i toplinu knedli. I iskreno…kome treba izgovor da jede debele i jastučaste pakete tijesta punjenog ukusom? Za sibirskuPelmene punjene govedinom, svinjetinom, teletinom i lukom posjetite Kachku ili njen sestrinski restoran Kachinka. Želite li ugurati neke vruće okruglice za juhu? Idite u XLB ili Shandong. Lijepi paketići Han Oaka punjeni svinjetinom i vlascem (ili svinjetinom i kimčijem) trenutna su sreća. Ili se zabavite s Canardovim okruglicama od foie gras s jagodom, molom i bademom Marcona.

Coquine's Chocolate Chip Cookies

Dođite u Coquine na doručak (prepečenac od ricotte sa sezonskim voćem), sredinom dana (ponuda za ručak za dvoje, koja dolazi s pola boce vina) ili večeru (a la carte tjestenine ili četiri- i degustacijski jelovnici od sedam sljedova). Ali bez obzira na koji obrok ste tamo, nemojte otići a da ne pojedete jedan (ili desetak) njihovih prepoznatljivih kolačića s komadićima čokolade. Možda su najbolje što ste ikad probali.

Nalazi u kolicima za hranu

Portland je poznat po svojim restoranima na kotačima. A ima ih na stotine, specijaliziranih za sve, od veganske do vikinške hrane. Uočit ćete "mahune" kolica s hranom po cijelom gradu: prošetajte okolo i provjerite jelovnike prije nego odlučite što naručiti. Postoje kolica za svaki hir i žudnju, ali višegodišnji favorit je Kim Jong Grillin, koji spaja korejske klasike ulične hrane s južnjačkim tehnikama roštilja. Počnite s pečenim pecivom od svinjetine i krastavca na pari, udahnite, a zatim prijeđite na bibimbap preliven rezervnim rebrima, prsima ili gljivama bukovača.

Pacifička sjeverozapadna riba i školjke

Ako napustite Portland bez uživanja u obilju ribe i školjki koje plivaju samo u sjevernom Pacifiku, jeste li doista bili ovdje? Za rakova Dungenessa koji su upravo izvučeni iz naših ledenih voda, idite u centar grada do Jake's Famous Crawfish, Portlandske institucije već više od 125 godina. Žudite za nečim na pola školjke? Posjetite Dan & Louis Oyster Bar, koji također postoji više od jednog stoljeća. Nikada niste čuli za geoduck? (Psst…izgovara se "gnjecava patka.") Kušajte divovsku školjku sa zapadne obale u profinjenom crudu sa sezonskim sastojcima - pomislite na slast od zelenih jagoda, shiitake na žaru i dashi od jagoda ljeti - u bistrou Le Pigeon nagrađenom James Beardom. Ili probajte gotovo svaku ribu u moru na Nimblefish pultu za sushi.