Hrana koju treba probati na Novom Zelandu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:49

S autohtonim narodom Maora i velikim brojem imigranata iz Velike Britanije, Azije i otočja Pacifika, suvremena kuhinja Novog Zelanda kombinira aspekte mnogih kultura. Duga obala i prostrano poljoprivredno zemljište znače obilje svježih plodova mora, mesa i mliječnih proizvoda. Evo deset namirnica koje morate probati kada putujete na Novi Zeland.

Dagnje od zelene školjke

Dok se dagnje mogu naći u cijelom svijetu, velike, ukusne zelene školjke dagnje su jedinstvene za Novi Zeland. Smatraju se jednim od najodrživijih oblika morskih plodova na svijetu i uzgajaju se na nekoliko mjesta u cijeloj zemlji, iako se gradić Havelock u Marlborough Soundsu proglašava svjetskom prijestolnicom zelenih školjki.. Ne trebaju im nikakve otmjene pripreme, jer ih je najbolje jesti kuhane na pari s cijedilom limunova soka.

Hangi

Strogo govoreći, hangi je metoda kuhanja hrane, a ne sama hrana. Ali ako zamolite većinu Novozelanđana da vam pričaju o maorskoj hrani, oni će spomenuti hangi. Ova tradicionalna maorska metoda kuhanja uključuje kopanje jame u zemlji i korištenje zagrijanog kamenja za kuhanje hrane koja se stavlja u jamu umotana u foliju. Krumpir, meso, kumara(slatki krumpir), a bundeva se obično kuha u hangi. Ovo nije vrsta hrane koju možete lako kupiti u restoranu, jer se najčešće kuha tijekom kulturnih ili obiteljskih okupljanja. Putnici mogu kušati kulturnu predstavu Maora, popularne aktivnosti oko Rotorue i Taupa.

Whitebait Fritters

Iako se riba od bijelog mamaca jede u cijelom svijetu, fritule od bijelog mamaca su omiljena poslastica na Novom Zelandu. Mamac (nezrele ribe određenih vrsta) nekada se mogao naći diljem Novog Zelanda, ali poljoprivredno zagađenje u rijekama dovelo je do njihovog opadanja gotovo svugdje osim na zapadnoj obali Južnog otoka. Mlade ribe pojedinih vrsta u proljeće plivaju uzvodno od mora. Bijelci postavljaju mreže s finim mrežama kako bi sakupili malu ribu, dugu nekoliko inča, a zatim ih pržili u tijestu.

Sladoled

Opet, sladoled zasigurno nije jedinstven za Novi Zeland, ali mnogi ljubitelji sladoleda složili bi se da kada jednom isprobate verziju s Novog Zelanda, teško se vratiti na bilo što drugo. Budući da je Novi Zeland tako bogat visokokvalitetnim mliječnim proizvodima, sladoled koji se ovdje proizvodi obično je vrlo kremast i stvara veliku ovisnost. Omiljeni okus lokalnog stanovništva je hokey pokey: sladoled od vanilije s hrskavim komadićima slatkiša u saću. Dok možete dobiti dobar sladoled u cijeloj zemlji, obala Kapiti sjeverno od Wellingtona poznata je poukusne sorte.

Feijoas

Iako feijoa (na Novom Zelandu se izgovara fee-jo-a) izvorno potječe iz Južne Amerike, na Novom Zelandu raste u ukusnom izobilju, a mnogim klincima kivija ima okus poput ljeta. Iako ih u sezoni možete kupiti u supermarketima, rastu u privatnim vrtovima toliko obilno da je uobičajeno vidjeti vrećice s njima kako se poklanjaju izvan domova. Ako ga nikada prije niste probali, izgledaju pomalo poput duguljaste zelene smokve i imaju istu spužvastu, sjemenkastu kvalitetu kao smokve, s kiselošću kivija. (Koji se, usput rečeno, na Novom Zelandu uvijek naziva kivijem – ako ovdje spominjete kivi, ljudi će pomisliti da govorite o ptici ili nadimku za ljude).

Bluff Oysters

Još jedna poslastica za ljubitelje morskih plodova, za blef kamenice neki kažu da su najbolje kamenice na svijetu. Bluff je najjužniji vrh južnog otoka Novog Zelanda, a kamenice Bluff rastu u hladnim vodama tjesnaca Foveaux koji odvaja Južni otok od otoka Stewart. Kvote za njihovo hvatanje su zapravo prilično niske, a kamenice su vrlo popularne diljem svijeta, pa možda neće biti tako lako (ili jeftino) prežderati se kamenicama Bluffa kao što mislite.

novozelandska janjetina

Novi Zeland snosi teret mnogih šala o ovcama, a to je zato što tamo stvarno ima puno ovaca. Izdržljive životinje uspijevaju u neravnom Novom Zelandukrajolika. Novozelandska janjetina poznata je po visokoj kvaliteti i izvozi se diljem svijeta. Pečena janjetina tradicionalno se jela nedjeljom, uz pečeno povrće. Iako ovih dana nije tako moderno, s vegetarijanstvom i dijetama s laganim mesom koje postaju sve popularnije, nedjeljno pečenje se još uvijek smatra utješnom hranom za mnoge Kiwie.

ANZAC keksi

Keksići su ono što Novozelanđani nazivaju kolačićima, a ANZAC je skraćenica za australski i novozelandski vojni korpus. Osnovni sastojci ovih slatkih poslastica su zob, kokos i zlatni sirup. Ime su dobili jer su se obično prodavali na lokalnim feštama i tržnicama tijekom Prvog svjetskog rata kako bi prikupili novac za ratne napore, dok su se novozelandske i australske trupe bojne ANZAC borile u Europi. Najbolji su kada su domaći ili kupljeni svježi u pekari, ali već zapakirane verzije mogu se pronaći i diljem zemlje. Posebno su popularni oko 25. travnja svake godine, nacionalnog praznika Dana ANZAC-a.

Pavlova

Pavlova je slatka, hrskava torta beze koja je prelivena vrhnjem, jagodama, marakujom i kivijem. Ime je dobio po ruskoj balerini s početka 20. stoljeća Ani Pavlovoj, koja je 1920-ih godina obišla Novi Zeland i Australiju. Pavlove su popularan dodatak novozelandskom božićnom ručku i proslavama rođendana, a najboljeg su okusa kada se s ljubavlju napravi od nule kod kuće, iako su već pripremljene beze koje sami sebi dodate voćem i dalje dobrog okusa i puno se brže spremaju.make.

Sauvignon Blanc

Iako je ovo piće, a ne hrana, mnoga od ovih jela s kivijem najbolje je popiti ohlađenom čašom sauvignon blanca. Sorta grožđa potječe iz doline Loire u Francuskoj, ali je na Novom Zelandu uvelike uzela maha i sada je jedan od njezinih najvećih izvoznih proizvoda. Dok se grožđe uzgaja na mnogim mjestima diljem Novog Zelanda, velika većina sauvignon blanca proizvodi se u regiji Marlborough na vrhu Južnog otoka, najvećoj novozelandskoj regiji za proizvodnju vina.