10 jela za probati na Jamajci

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:44

Odvažni okusi, začinjeni umaci i puno punča od ruma, Jamajka je kulinarska moć Kariba. Jamajku možda poznajete po Bobu Marleyju i reggaeu ili po prekrasnim bijelim pješčanim plažama, ali upoznajte njegovu hranu i još ćete se dublje zaljubiti u ovaj tropski otok. Od bezveze piletine preko pržene ribe do slatkog kruha, jamajčanska hrana održat će te dobre vibracije cijeli dan.

Jerk Chicken

Kulinarska zvijezda Jamajke, jerk umak poznat je diljem svijeta po svom ljutom i dimljenom okusu. Osnove za odličnu marinadu su scotch bonnet paprike (one daju ogromnu količinu okusa), pimento, sol, papar, piment, timijan i češnjak. Recepti su evoluirali tako da uključuju sastojke kao što su kečap, Red Stripe Beer, sok od naranče, sojin umak, ocat, cimet, muškatni oraščić, đumbir, smeđi šećer i javorov sirup. Jerk umak ćete obično pronaći na piletini, svinjetini, ribi i škampima, ali zapravo, možete ga dodati bilo čemu! Probajte piletinu ili zeca kretenu u Murray's Fish & Jerk Hut u Clarendonu.

Curry Goat

Ono po čemu se jamajčki curry razlikuje od indijskih ili drugih azijskih curryja svakako je njegova pikantnost. Koza može biti malo igriva zanešto nepca, ali ako se pravilno skuha mora biti mekano, sočno i otpadati s kosti. Mješavina luka, češnjaka, paprike (ne zaboravite svoje scotch bonnet paprike) i đumbira, curry koze tradicionalno se poslužuje s krumpirom ili rižom i graškom. Isprobajte jelo u M10 Bar & Grill u Kingstonu.

Coco Bread

Napravljen od brašna, kvasca i kokosovog mlijeka, vidjet ćete da se kokos kruh obično koristi za sendviče. Pomalo je slatkast i tradicionalno se dijeli na pola i jede se s jamajčanskom pljeskavicom, pitom za ruke punjenom mesom. Isprobajte svježe pljeskavice s kokos kruhom u Hammond's Bakery za jeftina jela koja su zasitna i ukusna.

Escovitch Fish

Escovitch je za prave ljubitelje morskih plodova. Jamajčanska riba escovitch je cijela crvenkasta riba, začinjena i pržena pikantnom i slatkom marinadom na bazi papra i octa. Zatim se prelijeva s mljevenom paprikom, mrkvom i lukom, a najbolje se služi s kruhom ili bammyjem (pogač od manioke). Isprobajte Sharkies u Runaway Bayu ili Quality's Sea Breeze restoran i bar u Negrilu za ovo ukusno jelo dok se opuštate uz more.

Rum Punch

Ne možete doći na Jamajku a da ne probate poznati rum punč koktel. Voćni, slatki i citrusni, jamajčanski rum punč savršen je za ljeto i uključuje lokalni rum, voćni sok (obično ananas, naranča, limun i/ili limetu) i grenadin. Punč s rumom možete pronaći bilo gdje na otoku.

Ackee and S altfish

Ackee i slana riba nacionalno je jelo Jamajke, a ovaj slatki, slani i kremasti doručak definitivno je jedinstven način za početak dana. Apsolutno morate probati tijekom posjeta otoku, slani bakalar pirja se s kuhanim ackeeom (voćem), lukom, češnjakom, začinima, škotskom paprikom i rajčicama. Obično se poslužuje uz trputac, rižu i grašak ili okruglice. Isprobajte Tasteejev ackee i slanu kombinaciju koja dolazi s okruglicama, zelenom bananom i besplatnom kavom ili sokom.

Mannish Water

Mannish voda zapravo uopće nije voda - to je kozja juha napravljena od raznih dijelova koze, poput glave i stopala. Obično se poslužuje u posebnim prilikama, a izvrstan je za velike zabave i događaje. Zabavna činjenica: vjeruje se da je muška voda afrodizijak za muškarce. Obično se ne poslužuje u restoranima, ali ga možete pronaći na štandovima uz cestu ili na lokalnom vjenčanju.

Callaloo

Zdrav prilog jelu, callaloo poprima mnogo različitih oblika diljem Kariba. Na Jamajci je to lisnato povrće kuhano na pari (obično amarant) zajedno s rajčicom, lukom, timijanom, češnjakom i - pogađate - škotskom paprikom. Razmišljajte o tome kao o špinatskoj strani Jamajke na pari i skoro ćete ga pronaći posvuda.

Riža i grašak

Rice and grašak je drugo ime za rižu i grah. Osušeni crveni grah i riža kuhaju se u kokosovom mlijeku sa začinima poput pimenta i češnjaka, te, naravno, tikvebonnet paprike za mali udarac. Ovo je glavni prilog na Jamajci, pa ćete ga vidjeti na svakom jelovniku i uz omiljena predjela. Isprobajte jerk piletinu s prilogom od riže i graška u Scotchiesu u Montego Bayu.

Trputac

Član obitelji banana, trputac je tropsko škrobno voće koje se nalazi diljem Kariba. Jamajčanski pripravak od trputaca obično se namaže maslacem, soli i paprom, a zatim prži i obično je prilog uz bilo koju vrstu mesa ili ribe. Za nešto malo drugačije, probajte torte od trputca u Susie's Cafeu u Kingstonu.