Božićna hrana u Portoriku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Na kopnu ćete pronaći tipične namirnice američkog Božića poput kolača od voća, noga od jaja i šunke, no u Portoriku je veća vjerojatnost da ćete naići na različite verzije ovih božićnih klasika. Sljedeća portorikanska božićna hrana spaja otočne tropske i španjolske utjecaje, slično Portorikanskom Dan zahvalnosti.

Ako vas zanimaju neke od poslastica koje će biti na stolu tijekom vašeg božićnog putovanja u Portoriko, odvojite trenutak da se upoznate sa sastojcima i okusima koji idu u ove portorikanske blagdanske specijalitete.

Tembleque

Tembleque, što na španjolskom znači "drhtav ili vrckav", puding je na bazi kokosa koji se glatko i lako spušta nakon bogatog blagdanskog obroka. Kremasta i ljuljačka, ova portorikanska slatka poslastica savršena je za praznike, zabave ili kad god je potreban poseban desert.

Tembleque se proizvodi kuhanjem kokosovog mlijeka, soli, kukuruznog škroba, cimeta i šećera. Recepti mogu uključivati začine poput klinčića, vanilije i muškatnog oraščića ili dodatne arome kao što su rum, voda od cvijeta naranče i vrhnje od kokosa, ili mogu biti ukrašeni mentom, bademima, voćem, aromatiziranim sirupom ili čokoladnim strugotinama.

Lechón Asado

Lechon, ilipečeni odojak, regionalni je specijalitet. Zbog količine vremena potrebnog za pripremu svinje na ražnju, to je obično vikend tradicija i omiljena za grupna okupljanja.

Za Božić, cijela svinja pečena na ražnju je poput portorikanske verzije središnjeg dijela božićnog stola, kako je izložena, sa svojim sočnim mesom umotanim u vanjski sloj masnoće i pucketave kože.

Često je tema razgovora obitelji neko vrijeme, s koje je farme došao, koje su začinsko bilje i začini korišteni za pripremu i, obično najvažnije pitanje: "Kada će biti spreman ?"

Pasteles

Pastelice, ili mesna peciva, tradicionalno su božićno jelo. Obično se rade od svinjetine, omotane su u listove trputca za svečani izgled koji podsjeća na zamotane poklone.

Slične su meksičkim tamalesima, ali su napravljene od zelene banane ili trputca i yautia (škrobnog lokalno uzgojenog gomolja) kao masa. Prilično su naporne za pripremu, zbog čega ih možete pronaći samo u posebnim prilikama.

Neke vrste nadjeva mogu uključivati perad, svinjetinu, govedinu, masline, kapare, bademe, krumpir, datulje, grožđice ili slanutak. Popularni začini uključuju lovor, luk, crvenu papriku, umak od rajčice, češnjak u prahu, luk u prahu i ulje od annata.

Sklapanje tipičnog pastela uključuje veliki list pergamentnog papira, traku lista banane koja je zagrijana na otvorenom plamenu kako bi postala gipka, i malo ulja anato na listu. Masa se zatim stavlja na bananulist i punjen mesnom smjesom. Papir se zatim presavija i veže kuhinjskim koncem u pakete. Nije neobično da obitelj zarađuje 50 do 100 odjednom

Coquito

Coquito je Puerto Ricoov pogled na noga od jaja. To je alkoholno piće na bazi kokosa koje kombinira rum, cimet, klinčiće, kokosovo mlijeko, vaniliju, zaslađeno kondenzirano mlijeko i jaje. To je bogato, kremasto piće i obično će gotovo svako portorikansko kućanstvo imati spremnu čašu na Božić.

Coquitos se obično poslužuju u čašama ili malim šalicama te se ukrašavaju naribanim muškatnim oraščićem ili cimetom.

Coquitos su nazvane po coqui, što je uobičajeno ime za nekoliko vrsta malih žaba koje su porijeklom iz Portorika. Oni su onomatopejski nazvani po vrlo glasnom pozivu parenja, koji mužjaci upućuju noću.