Božićna hrana u Engleskoj i Britanskim otocima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:49

Slatke pite s mljevenim mesom signaliziraju početak božićne sezone u Velikoj Britaniji. Ovi mali tartleti tradicionalni su za praznike u Engleskoj, Škotskoj, Walesu i Sjevernoj Irskoj.

Često posluženi s kuhanim vinom, počinju se pojavljivati posvuda, od kantina na radnim mjestima i kutaka za kavu do lokalnog Starbucksa, čim se dani počnu skraćivati. Trgovine oglašavaju kasno radno vrijeme i modne revije uz mljevene pite i kuhano vino. Svako predbožićno druženje, koktel i čajanka imat će zalihu. Novine čak imaju značajke koje ocjenjuju najbolji ovogodišnji supermarket i pakirane varijacije.

Trebalo bi biti sretno jesti pitu s mljevenim mesom svakog dana u prosincu i većina ljudi ih ne odbija kad im se ponudi. Dakle, u vrijeme kada je sezona godišnjih odmora gotova, većina ljudi se zasitila pita s mljevenim mesom. Ali vole li duboke ili plitke pite s mljevenim mesom, Marks and Spencers ili Sainsbury's, napraviti svoje ili ih jednostavno ne mogu podnijeti - većina Britanaca zna da je Božić od njihove prve pite s mljevenim mesom u sezoni.

Turska i svi dijelovi

Prije nekoliko godina gotovo svi su jeli božićnu večeruUK u isto vrijeme, da se završi i smjesti na vrijeme za Kraljičin govor, uživo na televiziji u 15 sati.

U današnje vrijeme kraljica snima svoj govor, postoji više televizijskih kanala i većina njih govori nekoliko puta tijekom dana. Iako je ta nacionalna tradicija stvar prošlosti, elementi tradicionalnog božićnog jela i dalje su prilično isti.

Dimljeni losos, poslužen sa smeđim kruhom na maslacu i kriškom limuna, ili omotan oko kozica, tipično je svečano predjelo.

Turska je davno zamijenila gusku kao najpopularnije glavno jelo. Ali to je ono s čime puretina dolazi na stol što je čini posebno britanskim. Popratni sadržaji uključuju:

• chipolatas - male kobasice - umotane u slaninu
• pečeno korjenasto povrće, posebno pečeni pastrnjak koji je sladak i vlažan
• Sve vrste krumpira. Čini se da mjerica maslačne kaše nikad nije dosta u božićno vrijeme. Britanski stol gotovo uvijek uključuje hrpe hrskavog, zlatno pečenog krumpira - zvanog roasties - najbolje napravljeno u guščjoj masti.
• prokulice, često s kestenom ili slaninom ili oboje. Čak i ljudi koji nikada u milijun godina ne bi jeli prokulice snaći će ih nekoliko za Božić
• umak za kruh, mješavina krušnih mrvica, mlijeka, vrhnja, luka i začina koji stvarno mora biti nešto uz što ste odrasli - jer se rijetko stječe neki okus.

božićni puding - plameni završetak

Thetradicionalni božićni puding u Ujedinjenom Kraljevstvu pomalo je poput topovske kugle napravljene od suhog voća, orašastih plodova, brašna, jaja, naribanog loja (čvrsta goveđa mast) ili vegetarijanske verzije loja, začina i puno alkohola. Dolazi na stol posut božikovinom ili zimskim trešnjama i plamteći rakijom.

Bogata i teška, malo božićnog pudinga ide daleko. Ne postoji ništa slično njemu kao osnova za razne priloge koji se uz njega predstavljaju - maslac za rakiju, tvrdi umak, točena krema, umak od bijelog kukuruznog škroba i novije šlag ili sladoled.

Dobar božićni puding počinje se mjesecima prije Božića, kuha se na pari nekoliko sati, a zatim se čvrsto zamota i ostavi da odleži. Viskijem ili rakijom se sušeno voće puni i s vremena na vrijeme se "hrani" kuhanim pudingom. Na dan se puding još jednom kuha na pari nekoliko sati. Zatim se prelije vrućom rakijom i zapali.

Tradicionalno se u pudingu peče novčić od tri penija (thruppence) ili šest penija (šest penija), oba davno izvan optjecaja. Pronalaženje smatra se srećom. U nekim se obiteljima za tu svrhu čuvaju privjesci od srebra ili porculana.

Ljudi rijetko jedu više od nekoliko žlica božićnog pudinga pa večera obično uključuje nekoliko drugih slastica i slastica. Na stol se mogu donijeti pite i čokoladni deserti. Za završetak se nude sirevi i porto ili rakija.

Božićna torta - Essential za čaj

Božićna torta u Velikoj Britaniji je počelamjeseci prije praznika. Bogati kolač s voćem i orašastim plodovima "hrani se" rakijom ili viskijem - nekoliko žlica odjednom, svakih nekoliko dana tjednima.

Prije Božića, kolač je omotan umotanim slojem marcipana i prekriven debelim slojem razvaljane bijele glazure. Zatim je cijela stvar uredno omotana crvenom vrpcom i prekrivena slikom s praznika.

Zapravo, pakiranjem božićne torte kao poklona, ona je hermetički zatvorena u sav taj marcipan i glazura. To bi, plus količina alkohola koju je apsorbirala, trebalo učiniti da traje jako dugo. A, držeći se u kalupu za kekse ili plastičnoj kutiji za hranu s poklopcem koji se može zatvoriti, poznato je da su božićni kolači jestivi mjesecima, čak i godinama.

Božićni kolač obično nije dio božićne večere, ali se nudi za vrijeme čaja i za užinu tijekom blagdana.