7 mađarskih jela koja morate probati u Budimpešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Jedite kao lokalni u Budimpešti naručivanjem nekih od ovih klasičnih mađarskih jela, od obilnih glavnih jela s mesom do slatkih poslastica i slanih zalogaja.

Lángos

Za klasičnu ugodnu hranu u pokretu uzmite Lángos, duboko prženi somun od tijesta koji se jede topao i premazan kiselim vrhnjem i naribanim sirom ili maslacem od češnjaka (ili svime od gore navedenih). Ovi obilni zalogaji poslužuju se tijekom cijele godine i predstavljaju pristupačnu slanu poslasticu. Savršeni Lángos trebao bi biti hrskav izvana, a mekan i pun u sredini. Ponekad se rade s krumpirom (krumplis lángos), a povremeno se poslužuju s kobasicom (kolbász) na vrhu.

Gdje jesti Lángos u Budimpešti: Retro Bufe ima ispostave diljem grada, a neke se lokacije otvaraju već od 6 ujutro za ranoranioce.

Kürtőskalács (kolač od dimnjaka)

Ove slatke poslastice napravljene su od dugih traka slatkog tijesta omotanih oko konusnih ražnja koji su premazani maslacem i pečeni na drvenom ugljenu. Šećer se karamelizira i formira hrskavi premaz, a kada se tijesto skine s ražnja, para se oslobađa iz središta poput dimnjaka (engleski prijevod kürtőskalács je 'kolačić od dimnjaka'.) Prije posluživanja obično se posipaju s njom.dodaci poput cimeta ili mljevenih oraha i dizajnirani su za dijeljenje, pri čemu svaka osoba otkine traku vrućeg, slatkog, hrskavog tijesta. Posebno su popularni tijekom blagdana i prodaju se na božićnim tržištima diljem grada.

Gdje jesti kürtőskalács u Budimpešti: Postoji mnogo štandova koji prodaju ove slatke poslastice po cijelom gradu. Kvaliteta je prilično dosljedna, ali svakako naručite svježe kuhani kürtőskalács, a ne onaj koji je neko vrijeme bio izložen. Štand na uglu Avenije Andrássy i Ulice Bajcsy-Zsilinszky popularan je među lokalnim stanovništvom.

Töltött káposzta (punjeni kupus)

Punjeni kupus je popularno jelo u velikom dijelu istočne Europe, kao i dijelovima Azije. Mađarski specijalitet uključuje kuhano lišće kelja punjeno mljevenom svinjetinom i govedinom, rižom, rajčicama i kiselim kupusom. Kao i kod mnogih mađarskih jela, izdašno je začinjeno paprikom. Ovo utješno jelo obično se jede zimi i svakako ga vrijedi kušati kada ste u Mađarskoj jer ga je teško sastaviti kod kuće.

Gdje jesti töltött káposzta u Budimpešti: Restoran Százéves poslužuje tradicionalna mađarska jela poput punjenog kupusa od 1831. To je najstariji restoran u gradu i često ugošćuje ciganske bendove.

Gulyás (gulaš)

Mađarsko nacionalno jelo obično se poslužuje kao varivo u većini dijelova svijeta, ali autentični gulyás je zapravo tanka juha odkomadi govedine kuhani s lukom, paprikom, rajčicama i paprom. Obično se poslužuje sa svježim bijelim kruhom i nasjeckanom ljutom paprikom sa strane. Tradicionalno je seljačko jelo, a izvorno su ga kuhali pastiri u kotlovima od lijevanog željeza na bográcsima na otvorenoj vatri. I dalje ćete pronaći jelo koje se kuha na ovaj način u rustikalnim restoranima diljem Mađarske jer se smatra najboljim načinom za pripremu ove ukusne juhe od gulaša.

Gdje jesti gulaš u Budimpešti: B altazar Budapest je moderni skriveni dragulj u gradskoj četvrti Castle District koji služi klasična mađarska jela u suvremenom okruženju. Gulaš je ovdje vrlo visoko ocijenjen.

Dobos Torta (bubnjarska torta)

Ova slatka poslastica koja zaustavlja spektakl poslužuje se u kafićima i pekarnicama diljem zemlje i popularna je torta za slavlje na vjenčanjima i zabavama. Sastoji se od pet do sedam nježnih slojeva spužve, svaki premazan kremom od čokoladnog maslaca i preliven debelim slojem karameliziranog šećera (za zadovoljavajuću pukotinu kada se tapka vilicom). Stranice kolača obično su premazane mljevenim orašastim plodovima poput lješnjaka, oraha ili badema. Izmislio ju je (i dobio ime po) vrhunskog slastičara Jozsefa C. Dobosa, a prvi put je poslužen kralju Franji Josipu I. i kraljici Elizabeti na Državnoj općoj izložbi u Budimpešti 1885.

Gdje jesti Dobos torta u Budimpešti: U srcu židovske četvrti, Fröhlich Cukrászda je jednostavna košer pekara koja peče tradicionalne kolače više od pola stoljeća.

Kolbász (kobasica)

Kobasice su velika stvar u Mađarskoj. Prikazuju se u jelima koja se poslužuju za doručak, ručak i večeru, a pojavljuju se u varivima, juhama, salatama i pecivima. Kolbász je sveobuhvatni izraz za mađarsku kobasicu, a u ponudi je mnogo različitih sorti koje se poslužuju kuhane, kuhane, sušene ili dimljene. Nemojte otići bez kušanja csabai kolbásza, začinjene kobasice s okusom paprike; Gyulai kolbász, dimljena kobasica od bukve iz grada Gyule; i májas hurka, kuhana jetrena kobasica.

Gdje jesti kolbász u Budimpešti: Za najbolji izbor kobasica idite na Centralnu tržnicu u Budimpešti, ogromnu trokatnu neogotičku zgradu prepunu štandova na kojima se prodaju izvrsni kolbász, narezak i tradicionalni mađarski proizvodi.

Gyümölcsleves (hladna voćna juha)

Iako zvuči kao nešto što biste jeli na kraju obroka, Gyümölcsleves se obično poslužuje kao rashlađeno predjelo ili lagano ljetno jelo. Najpopularnija verzija ove osvježavajuće delicije je meggyleves od višanja, vrhnja i malo šećera. Ovakva se juha jede diljem srednje i istočne Europe gdje koštičavo voće raste u izobilju u proljeće i ljeto.

Gdje jesti u Gyümölcsleves Budimpešti: Kispiac Bisztro je slatki mali restoran u blizini bazilike koji cijelo ljeto služi izvrsnu voćnu juhu.