Najbolja hrana koju možete probati u Cairnsu, Australija

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-02-08 04:37

Od 80-ih, Cairns je postao popularna baza za turiste koji posjećuju Veliki koraljni greben i ostatak dalekog sjevernog Queenslanda. Najupečatljivija stvar koju ćete primijetiti kada uletite u ovaj mali grad (a vjerojatno ćete morati letjeti, jer je udaljen 26 sati vožnje sjeverno od Sydneya), je bujna, zelena prašuma i blistavo Koraljno more – ali u Cairnsu također ima puno nevjerojatne hrane.

Nije iznenađujuće, to je sjajno mjesto za gozbu svježim morskim plodovima, lokalno uzgojenom govedinom i tropskim voćem. Zahvaljujući blizini sjeverne Australije Aziji, također ćete pronaći izvrsnu japansku, malezijsku i indijsku kuhinju, kao i lokalne delicije poput emua, klokana i krokodila. Čitajte dalje za naš vodič kroz hranu koju morate probati tijekom vašeg posjeta Cairnsu.

kozice

Prve stvari: Nikada nećete uhvatiti Australca kako stavlja škampe na Barbie. Dolje, zovu se kozice, a možete ih nabaviti na žaru, svježe ili izlupane u svakom morskom restoranu u Cairnsu koji poštuje samo sebe.

Kralske kozice, banane i tigrove kozice su sjajan izbor - ali svakako pripazite na nedostižni i izrazito slatki Endeavour, koji dolazi u crvenim i plavim varijantama i može se uhvatiti samo na toplom vodama sjeverne Australije. Endeavors se dobro slažu s jakim okusima, poput onih koji se nalaze u laksasima, paellama i pikantnim umacima za umakanje.

tropsko voće

Tropska klima na dalekom sjeveru Queenslanda znači da ćete ovdje pronaći obilje hrane koja se ne uzgaja u ostatku zemlje. Od banana i manga do avokada, marakuje, papaje, dragonfruit i rambutana, u Cairnsu vam nikada neće nedostajati svježeg voća.

Mnoge od ovih slatkih poslastica dostupne su u supermarketima ili izravno s farme tijekom cijele godine, ali sezona manga traje samo od listopada do svibnja. Možete spakirati komad voća za veliki dan istraživanja prirodnih čuda regije ili ih konzumirati u koktelu uz plažu ili bazen.

Ramen

Ako ste proveli vrijeme u drugim australskim gradovima prije nego što ste posjetili Cairns, znat ćete da su mnogi od najboljih restorana u zemlji inspirirani azijskim kuhinjama. Tijekom proteklih 50 godina, japanska australska zajednica u Queenslandu narasla je na više od 30 000 ljudi, a s Tokijem koji je udaljen samo osam sati leta od Cairnsa, turizam između dvije zemlje također raste.

Ova kulturna razmjena (i sjajni plodovi mora iz Koraljnog mora) rezultirala je pojavom nekih nevjerojatnih japanskih restorana u Cairnsu, od vrhunskog sushija do izdašnog, jeftinog ramena koji je savršen za gladne putnike.

goveđi odrezak

Queensland proizvodi gotovo polovicu australske govedine. Mnogi od vrhunskih rezina hranjenih travom u steakhouseima u Cairnsu dolaze iz obližnje regije Atherton Tablelands, gdje vulkansko tlo i ugodna klima stvaraju idealne poljoprivredne uvjete.

Wagyu i Black Angus odresci dominiraju lokalnim jelovnicima, a najbolje se poslužuju srednje rare s prilozima poput pečenog povrća ili mediteranske salate. Ako žudite za još više proteina, isprobajte "surf and turf", također lokalno poznat kao "reef and beef".

klokan

S dvostruko više 'roosa na kontinentu nego ljudi, jesti nacionalnu životinju ima smisla za mnoge Australce. Meso klokana slično je govedini, ali je obično mršavije i blažeg okusa.

Klokani su također hvaljeni zbog malog utjecaja na okoliš, jer troše mnogo manje vode od uzgoja ovaca ili goveda i proizvode minimalno metana. Nekad se klokan gledao kao posljednje sredstvo, a sada se klokan poslužuje u mnogim finim restoranima i redovito se nalazi na policama supermarketa.

Laksa

Austrijanci su možda čak više opsjednuti laksom nego ramenom, a ova juha s rezancima izvrstan je način da uživate u ukusnim morskim plodovima Cairnsa. S desecima varijacija koje se prave u Maleziji, Singapuru i Indoneziji, postoje dvije glavne vrste lakse: jedna s ljutom juhom od kokosovog curryja i jedna s kiselim asam juhom. Curry verzija je češća u Cairnsu, a često je popraćena kozicama, piletinom ili ribom.

Barramundi

Također poznat kao azijski brancin, barramundi je jedna od omiljenih vrsta bijele ribe u Australiji. Poznat je po svom laganom okusu i svestranosti, a pojavljuje se u jelima poput tjestenine, cevichea, ribljih tacosa i čorbe. Barramundi također ima najveći sadržaj omega-3 od bilo koje bijele ribe, što ga čini ukusnom i zdravom opcijom.

Neki barramundi koji se poslužuju u Australiji uvezeni su iz jugoistočne Azije, stoga pripazite na ribu s oznakom "australski" za najsvježiji okus.

Svježa tjestenina

Dok neki gradovi jure za savršenom pizzom, Cairns je sve o svježoj, ručno rađenoj tjestenini. Tjesteninu su u krajnji sjever Queenslanda u kasnim 1800-im donijeli talijanski imigranti, od kojih su mnogi našli posao u industriji šećerne trske oko Cairnsa.

Ovi rani imigranti uglavnom su bili sa Sicilije i drugih dijelova južne Italije i spremno su uključivali lokalne plodove mora i povrće u tradicionalne recepte. Prilikom odabira tjestenine u Cairnsu, preporučamo umak na bazi rajčice sa školjkama za najamblematičnije jelo.

Bibimbap

Korejska kuhinja malo je manje poznata u Australiji od japanske ili talijanske, ali ovo šareno jelo od riže pravi je gušt. Doslovno preveden kao "miješana riža", bibimbap je obično preliven osvježavajućim povrćem koje je idealno za sparno vrijeme u Cairnsu.

Glavado centra grada, između Ulice Shield i Spence Streeta, na restoran s najboljom azijskom hranom u gradu.

Duck Confit

U Cairnsu ćete pronaći francuske klasike kao što su soufflé i confit patka u finim restoranima, posebno onima u luksuznim hotelima i odmaralištima. Confit je tradicionalna metoda konzerviranja koja uključuje kuhanje i držanje patke (ili drugog mesa) u pretopljenoj masnoći. Ovaj spor proces pomaže u stvaranju tekstura koje se tope u ustima i bogatih okusa koji su u srcu francuske kuhinje.